(16 głosów)
Cargando ...
Dzięki temu prostemu przepisowi dowiesz się, jak zrobić pyszne ciasta wypełnione mięsem mielonym. Wytwarzane są z marynowanego mięsa wieprzowego i odrobiną dymu, a także aromatyzowane białym winem. Ponadto ten przepis zawiera spektakularne ciasto, dzięki czemu można je połączyć w przepisie, który najbardziej Ci się podoba i który ma nadzienie.
Aby nie były tak mdłe, jak są, zdecydowałam się na dodanie do nich lekkiego sosu beszamelowego, aby były o wiele smaczniejsze.
Ciasta wieprzowe z jajkiem przepiórczym
Spektakularne ciasta wyrabiane ze specjalnego domowego ciasta, nadziewane mielonym mięsem wieprzowym marynowanym z wędzonym akcentem boczku i gotowanym jajkiem przepiórczym, które dadzą elegancki efekt. Aby było o wiele smaczniejsze, spędzimy kilka minut na przygotowaniu prostego i szybkiego beszamelu, który z pewnością sprawi, że będziemy wspaniali. .
- Alicia tomero
- Kuchnia: hiszpański
- Rodzaj przepisu: aperitivos
- Kalorie: 280
- Porcje: 12-14
- Czas całkowity:
Składniki
Na masę
- 450g mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
- 1 żółtko
- 80g roztopionego masła
- 100g roztopionego smalcu
- 180g wody
- ubite jajko do polewania ciast (opcjonalnie)
Do nadzienia
- 300g marynowanego schabu wieprzowego
- 5 plastrów boczku
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
- pół szklanki białego wina
- 12 jaj przepiórczych
Sos beszamelowy
- 70g oleju słonecznikowego
- 40g mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
- 400ml mleka
Przygotowanie
Gotujemy jaja przepiórcze. Umieszczamy je w pojemniku wypełnionym wodą łyżeczka sody oczyszczonej aby później mogły się dobrze obrać i razem łyżeczka soli.
Aby przygotować ciasto, dodajemy do naszej szklanki Thermomix 450g mąki, łyżeczka soli i żółtko. Pokonaliśmy to wszystko w trakcie 30 sekund przy prędkości 5.5.
Następnie bierzemy plik 80g roztopionego masła i 100g roztopionego smalcu. Programujemy to 1,5 minuty przy prędkości 8. Następnie będziemy stopniowo dodawać 180ml wody poprzez programowanie ust 1,5 minuty przy prędkości 8. Ciasto bierzemy, wkładamy do pojemnika pokrytego małą folią i przechowujemy w lodówce 30 minut.
Podczas gdy przygotowujemy nadzienie. W naszym czystym szkle Thermomix dodajemy 300g polędwicy wieprzowej konserwowy, 5 plastrów boczkuThe mała cebula podzielony na trzy części, pół szklanki białego wina, 1 ząbek czosnku, łyżeczka soli i łyżeczka posiekanej natki pietruszki. Mamy zamiar to wszystko razem zniszczyć 40 sekund przy prędkości 6.5. Wycofujemy się.
Piekarnik nagrzewamy do 200 °. Bierzemy ciasto, które odłożyliśmy na bok i zamierzamy rozciągnąć ciasto na porcje. Na stole położymy mąkę, żebyśmy mogli rozwałkować ciasto. Grubość gotowego ciasta powinna być cienka, ale nie za cienka. Za pomocą noża do makaronu robimy kółka która trafi do każdej formy i posłuży jako pojemnik na wypełnienie. Umieszczamy łyżeczka nadzienia z jajkiem przepiórczym w środku, Kolejną porcję nadzienia kładziemy tak, aby wszystko było razem i zostało tylko do przykrycia. W tym celu ponownie rozciągniemy nasze ciasto. Dobierzemy okrągłą krajalnicę do makaronu o odpowiednim rozmiarze do zamknięcia ciast, zrobimy kółka i zapieczętujemy już przygotowane pojemniki.
Za pomocą widelca przebijamy powierzchnię. Resztę ciasta rozciągamy i za pomocą płaskownika do makaronu udekorujemy powierzchnię ciasta. Na wykończenie możemy polakierować lakierem Ubiłem jajko więc błyszczą, gdy wyjmujemy je z piekarnika. Ten krok jest opcjonalny. Wstawiliśmy je do piekarnika 30 minut
W następnym kroku możemy zrobić nasz sos beszamelowy. W naszej szklance dodajemy 70g oleju słonecznikowego i 40g mąki pszennej. Miksujemy to 1 minut przy 100 ° przy prędkości 4. Rzucamy 400ml mleka i a łyżeczka soli i będziemy gotować nasz beszamel tak, aby był gęsty przez programowanie 7 minut w waromie przy prędkości 4.
Pozostaje tylko ostudzić ciastka i delektować się nimi w towarzystwie sosu beszamelowego. Są pyszne.
