(11 głosów)
Cargando ...
Jeśli lubisz różne desery, tutaj przedstawiamy Ci znany deser z regionu francuskiego, słynne crullers. Są fantastyczne i łatwe do zrobienia, a jeśli kiedykolwiek robiłeś profiteroles, przypomnisz sobie, że jest to ta sama technika co te pyszne ciasta.
Mają tylko tę osobliwość, że zamiast pieczenia ciasta parzonego trzeba będzie je smażyć na oleju, aby miały taką konsystencję, jaką powinien mieć ten typowy dla regionu deser.
Aby nadać tym kęsom inny akcent, doprawiliśmy je pomarańczą, aw polewie dodaliśmy ten wyjątkowy miód, aby nadać mu inny i elegancki smak. Odważ się spróbować, są łatwe i pyszne.
Francuskie krakersy do pomarańczy i miodu
Crullery to francuski przysmak, który okazuje się fantastyczną przekąską. Aromatyzowane nutą pomarańczy oraz słodkim miodem i polewą cukrową.
- Alicia tomero
- Kuchnia: francuski
- Rodzaj przepisu: postre
- Kalorie: 180
- Porcje: 12
- Czas przygotowania:
- Czas gotowania:
- Czas całkowity:
Składniki
Masa Crullerów
- 125 ml pełnego mleka
- 125 ml wody
- 150 g mąki pszennej
- Jaja 3
- 20 g cukru
- 1 szczypta soli
- 100 g miękkiego masła
- Pasek skórki pomarańczowej
- 400 ml oleju do smażenia (słonecznikowy lub łagodna oliwka)
Lukier cukrowy
- 150 g cukru pudru
- 20 g miodu
- 40 ml pełnego mleka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Przygotowanie
W naszym szkle Thermomix dodajemy 125 ml mleka, 125 ml wody, 20 g cukru i skórkę pomarańczową. W trakcie podgrzewamy i marynujemy 10 minut przy 90 ° przy prędkości łyżki.
Po macerowaniu usuwamy skórkę pomarańczy i dodajemy masło i podgrzewamy w trakcie 1 minuta pod kątem 90 ° przy prędkości 0,5.
Te dane są ważne, gdy skończymy gotować do połowy to, co mamy, musimy od razu dodać mąkę wraz ze szczyptą soli i mieszać w trakcie 30 sekund przy prędkości 3. Ten krok należy wykonać w ten sposób, aby mąka ugotowała się z mieszanką mleka i wody i stała się zwartym ciastem.
Jajka będziemy dodawać po kolei. Zarzucimy pierwszy i pozwolimy mu się trzepać 30 sekund przy prędkości 3. Bierzemy drugą i robimy to samo. Dodajemy trzecią i również pobijamy to samo, co 30 sekund przy prędkości 3. Musimy mieć twarde i zwarte ciasto.
Ciasto wkładamy do woreczka cukierniczego z szeroko zawiniętą dyszą, dzięki czemu możemy nadać kształt crullerom tym kształtem. Wycinamy kwadratowe papiery o wymiarach około 9 x 9 cm i uformujemy na nich pączki, aby móc je usmażyć.
Przygotowujemy patelnię z dość gorącym olejem i przy pomocy papierów możemy usmażyć wszystko razem z kruszarkami na oleju. Może być przy dużym upale, ale uważaj, jeśli musisz zmniejszyć jego moc, aby nie zarumieniły się zbytnio na zewnątrz i pozostały surowe w środku. Szacowany czas ich smażenia to około 5 minut. Kiedy je smażymy, odkładamy je na ruszt, aby ostygły i mogły je polewać.
Przygotowujemy polewę: do naszej czystej szklanki dodajemy 150 g cukru pudru, 20 g miodu, 40 ml mleka i łyżkę ekstraktu waniliowego. Miksujemy i programujemy w trakcie 40 sekund przy prędkości 3.
Bierzemy glazurę i wylewamy ją na krakersy. Jeśli pozwolimy cukrowi wyschnąć, będą o wiele bardziej eleganckie i smaczne.
