Hummus z chrupiącą pikantną ciecierzycą i sosem jogurtowym z miętą

Dziś przedstawiamy Wam naprawdę spektakularny przepis. To jeden z bogatszy hummus w jakim kiedykolwiek się przygotowywaliśmy Thermorecetas i mamy już wiele opublikowanych! Poza tym, prezentacja jest super fajna i uderzające. Sprawia, że ​​oczy ci się szklą, gdy tylko to zobaczysz... a gdy tylko spróbujesz... nie możesz przestać jeść! Przedstawiamy Wam coś, co bez wątpienia będzie jednym z najlepszych przepisów tego 2023 roku: hummus z chrupiącą pikantną ciecierzycą i miętowym sosem jogurtowym. 

Czy pamiętasz chrupiąca ciecierzyca z przyprawami, którą zrobiliśmy za pomocą urządzenia airfryer kilka dni temu? Cóż, dzisiaj użyjemy ich, aby wykończyć ten super przepis. Połączenie hummusu z ciecierzycy i chrupiącej ciecierzycy będzie wyjątkowe: zapewni pyszny smak i niesamowitą kombinację konsystencji.

klucz Dobry hummus to taki z ugotowanej przez nas ciecierzycy. Chociaż prawdą jest, że spektakularne rezultaty uzyskuje się również z gotowanej ciecierzycy, którą już kupujemy w słoikach i błyskawicznie rozwiązuje przystawkę lub danie, różnicę zobaczysz, gdy sam ugotujesz ciecierzycę. Możesz to zrobić w termomiksie lub w ekspresowym naczyniu, w zależności od tego, co jest dla Ciebie wygodniejsze.

Inną sztuczką, aby uzyskać pyszny hummus jest to, że kiedy gotujemy ciecierzycę, dodajemy ją szczypta sody oczyszczonej, To sprawi, że skórka z ciecierzycy będzie łatwo odchodzić, a po zmiażdżeniu otrzymamy drobniejszą pastę.

Reszta... całkowicie zależy od wyobraźni, gustu i kreatywności. Polecam dodać na wierzch inne składniki: pico de gallo, jogurt z miętą (tak jak dzisiaj), sos tahini, gotowaną ciecierzycę, ciecierzycę chrupiącą (tak jak dzisiejszą), mięso mielone, konfiturę z cebuli... kombinacje, wybierz to, co lubisz najbardziej!

Hummus z chrupiącą pikantną ciecierzycą i sosem jogurtowym z miętą

Wydrukuj przepis

Zapisz przepis

Zamknij

Zaloguj się do zakładki

Proszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Pyszny hummus z chrupiącą pikantną ciecierzycą i sosem jogurtowym z miętą. Idealna przekąska do podzielenia się z przyjaciółmi!

• Irena Arkas

• Rodzaj przepisu: aperitivos
• Kalorie: 250
• Porcje: 6

• Czas przygotowania: 1H
• Czas gotowania: 15M
• Czas całkowity: 1 godz. 15 min

Składniki

• 8 garści suszonej ciecierzycy
• woda do gotowania ciecierzycy
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka soli do ugotowania ciecierzycy + 1/2 do hummusu
• 1/2 ząbka czosnku
• 4 łyżki tahini
• sok z 1 cytryny
• 1 lód
• 50 g wody z gotowania ciecierzycy
• oliwa z oliwek
• pokrojony w kostkę pomidor
• 1 jogurt naturalny
• 1/4 ząbka czosnku
• garść mięty
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Ciecierzycę gotujemy w szybkim garnku z dużą ilością wody i soli. Bez zakładania pokrywki na garnek gotujemy je na dużym ogniu, aby puściły pianę. Usuwamy go skimmerem.

2. Kiedy bulion będzie czysty od piany, dodaj 1/2 łyżeczki wodorowęglanu, przykryj i gotuj na drugim palniku przez 45 minut.

3. Kiedy odpieczętujemy doniczkę, zobaczymy, że na powierzchni pozostało wiele skórek. Wyciągamy je łyżką cedzakową. Zachowaj 1 szklankę bulionu z gotowania i odcedź ciecierzycę.

4. Do szklanki thermomix dodaj ciecierzycę, 50 g wody z gotowania, tahini, sól, sok z cytryny i 1/2 czosnku. programujemy 1 minuta, prędkość 5-10.

5. Opuść resztki pokrywy i ścianek, dodaj lód, w razie potrzeby więcej wody z gotowania i zmiażdż 2 minuty, prędkość 10.

6. W moździerzu umieszczamy 1/4 czosnku, szczyptę soli i listki mięty. Dobrze rozgniatamy, aż uzyskamy pastę. Dodać jogurt i dobrze wymieszać. Rektyfikujemy sól i cukier (w razie potrzeby).

7. Platerowanie

   Serwujemy w głębokim źródle, robimy 2 rowki. Dodaj dobry strumień oliwy z oliwek, pomidora w pierwszym rowku i sos jogurtowy w drugim rowku. Dodaj trochę soli, jeszcze trochę oliwy z oliwek, pieprzu i ciesz się!