Jaja przepiórcze Villaroy

Przygotowanie

1. Gotujemy jajka. Możemy użyć rondla z wodą i łyżeczką soli i włożyć jajka. Ugotujemy je między 3 i 4 minut. Jeśli chcesz skorzystać z Thermomixa, umieścimy jajka w koszu, dodamy wodę i program 9 minut w temperaturze waromy przy prędkości 1. 

2. Po ugotowaniu wyciągamy je, przepuszczamy przez zimną wodę, a później obieramy. Zarezerwowaliśmy.

3. Możemy użyć tego samego szkła Thermomix po wyczyszczeniu i wysuszeniu. Dodaj olej i masło i zaprogramuj 2 minut przy 120 ° przy prędkości 1.

4. W trakcie dodajemy mąkę wokół ostrzy 3 minut przy 120 ° przy prędkości 3.

5. Dodaj resztę składników: mleko, szczyptę gałki muszkatołowej i sól do smaku. Przenosimy się w trakciee 10 sekund z prędkością 4 i wtedy 6 minut przy 100 ° przy prędkości 3.

6. Niech beszamel się rozgrzeje, a będziemy mogli pobierać małe porcje, którymi zawijamy jajka. Musisz nadać im kształt krokieta. Jeśli jest jeszcze bardzo gorący, a krokiet nie jest sztywny, możemy odstawić go na pół godziny w lodówce.

7. Ubij jajko kurze i dodaj łyżkę wody. Jajka w cieście panierujemy, a następnie przepuszczamy przez bułkę tartą, ubijamy i pięknie formujemy dłońmi.

8. Smażymy olej. Gdy osiągnie optymalną temperaturę wyrzucamy jajka w cieście. Będziemy chodzić dookoła, gdy staną się złote. Wyciągamy je i zostawiamy na papierze.

9. Pozostaje tylko nakłuć je drewnianym patykiem i podać. Do dania można dołączyć sos typu majonezowego, w moim przypadku ma sos pomidorowy domowej roboty.