Inicia sesión o Zapisz się i disfruta ThermoRecetas

Japoński ramen

Zupy68 minut4-6 osóbKalorie 350
1/52/53/54/55/5 (41 głosów)
Cargando ...

przez Irena Arkas

A zanim zaczniemy...chcieliśmy zadedykować ten przepis naszemu drogiemu koledze z firmy Thermorecetas ASCEN JIMÉNEZ, z którą współpracujemy już od kilku lat, z którą przeżyliśmy wspaniałe chwile i od której dzień po dniu uczymy się dzięki jej wspaniałym przepisom.Wszystkiego najlepszego COMPI!!

A teraz tak, przejdźmy tam z dzisiejszym przepisem. Nie mogłem się doczekać zrobienia tej japońskiej zupy, że w końcu to zrobiłem !! Czy znasz oszacowanie? Jeśli lubisz japońskie jedzenie lub miałeś okazję odwiedzić Japonię, na pewno próbowałeś już ramenu. To jest Zupa z makaronem, pochodzenia chińskiego, których istnieje niezliczona ilość kombinacji i smaków. Klucz do ramenu jest w ciepło, który pierwotnie był robiony przez prawie 24 godziny. Zamierzamy stworzyć bardziej ekspresową wersję, a marynowanie naszego ramenu w celu zrobienia naszego ramenu zajmie 1 godzinę i 8 godzin.

Tutaj mamy zamiar przygotować bardzo prosty ramen z bardzo łatwymi składnikami. Ale oczywiście dopuszcza nieskończoną liczbę odmian, używając alg, innych warzyw, innych rodzajów mięsa itp.

Istnieją dwa rodzaje ramenu. Soja, która jest bardziej consommé, bardziej miękka, bardziej typowa dla Japonii i ta z bardziej spójnym, ciemniejszym bulionem, co jest bardziej typowe dla kuchni chińskiej. Plik oszacowanie to bardzo danie zdrowe i pożywne, i bardzo completo, Z Niskotłuszczowy i doskonałe jako pojedyncze danie.

Japoński ramen

Wydrukuj przepis
Zapisz przepis
ZamknijProszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Tradycyjna japońska zupa z makaronem ramen, idealna jako pojedyncze danie. Zupa ta, przygotowana z marynowanego makaronu, mięsa, warzyw i jajek, to prawdziwy orientalny przysmak.

  • Irena Arkas
  • Kuchnia: Japonia
  • Rodzaj przepisu: zupy
  • Kalorie: 350
  • Porcje: 4-6
  • Czas przygotowania:
  • Czas gotowania:
  • Czas całkowity:

Składniki

Na bulion:

  • 1 litr dobrego bulionu z kurczaka (lepiej, jeśli jest domowej roboty)
  • 300 g surowego boczku (można go zastąpić piersią z kurczaka)
  • 4 plasterki imbiru
  • 4 ajos
  • 100g mirin (japońskie wino ryżowe)
  • 50 g sosu sojowego
  • Sake 50g
  • 2 łyżki oleju sezamowego

Do marynaty:

  • 2 plasterki imbiru
  • 100 g soi
  • 30 g mirinu
  • 1 łyżka cukru
  • Anyż 2-gwiazdkowy

Pozostałe:

  • Jaja 4
  • 200g makaronu soba lub makaronu orientalnego do ramenu
  • 3 łodygi chińskiego szczypiorku (można zastąpić bardzo drobnym szczypiorkiem lub czosnkiem)
  • 4 plasterki świeżego czerwonego chili
  • Posiekana pietruszka, kolendra i mięta

Przygotowanie

  1. Wszystkie płyny bulionu wkładamy do szklanki. Boczek kroimy na pół i również wkładamy do szklanki. Programujemy 40 minut, temperatura 100 °, obrót w lewo, prędkość łyżki.

  2. Usuwamy wszystkie składniki i bulion przechowujemy osobno z jednej strony, a boczek wkładamy do woreczka strunowego.

  3. Do szklanki wkładamy składniki marynaty (oprócz anyżu) i miażdżymy 4 sekund, prędkość 4. Wkładamy do woreczka na suwak i dodajemy anyż.

  4. Dobrze mieszamy, aby mięso było dobrze zaimpregnowane. Trzymamy w lodówce.

  5. Do szklanki wlewamy 500g wody z kranu, wkładamy koszyk i jajka do koszyka. Programujemy 11 minut, temperatura varoma, prędkość 2. Ostrożnie wyjmujemy kosz i odstawiamy jajka na ciepło.

  6. Gdy są już ciepłe, obieramy je ostrożnie i wkładamy do woreczka z boczkiem i marynatą. Przechowujemy je w lodówce i zostawiamy marynowane na co najmniej 8 godzin (można zostawić na noc do wypicia do spożycia następnego dnia).

  7. Po okresie marynowania wyjmujemy mięso i jajka, aby były zahartowane.

  8. W szklance podgrzewamy ok. 500 g wody ze szczyptą soli w szklance programując 5 minuty, temperatura 100º, prędkość łyżki.

  9. Dodajemy makaron przez usta i programujemy 3 minut (lub co wskazuje producent).

  10. Odwadniamy za pomocą sitka lub kosza.

  11. Bez mycia szklanki dodaj rosół z kurczaka, 4 łyżki marynaty i boczek, który mieliśmy w torebce (nie jajka). Programujemy 10 minuty, temperatura waromy, prędkość łyżki, obrót w lewo.

  12. Podczas podgrzewania rosołu i mięsa przygotujemy [i] dodatki [/ i] ramenu: szczypiorek kroimy, przygotowujemy chili, pietruszkę, miętę i kolendrę.

  13. W głębokiej i dużej misce kładziemy odcedzony makaron i zalewamy bulionem.

  14. Kładziemy cienko filetowany boczek, jajka dzielimy na pół i dodajemy [i] dodatki. [/ I]


Odkryj inne przepisy na: Kuchnia międzynarodowa, Zdrowe jedzenie, Zupy i kremy

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.

  1.   Mariana Escribano Mondejara powiedział
    temu 7 roku

    To dobrze

    Odpowiedz Marian Escribano Mondejar