jedwabiste ciasto czekoladowe

Przygotowanie

1. Masło topimy w mikrofalówce, w niskiej temperaturze iw odstępach 30 sekund. oddalamy się

2. Czekoladę rozpuszczamy w szklance. Dodać 360 g czekolady w kawałkach i zaprogramować 3 minut przy 90 ° przy prędkości 1,5. Wyjąć czekoladę ze szklanki i odstawić do ostygnięcia. Czyścimy szybę.

3. Umieść motyla w naszym szkle Thermomix, dodaj 500 ml śmietanki kremówki i zaprogramuj na 30 sekund przy prędkości 3,5. Kiedy czas się skończy, wstań i sprawdź, czy został zamontowany. Jeśli nie, włóż go z powrotem bez ustnika i zaprogramuj prędkość 3,5. Zobacz, jak bije, a za kilka sekund zobacz, jak jest zmontowany. Nie pozwól mu więcej bić, zatrzymaj maszynę. Następnie wyjąć bitą śmietanę i odstawić.

4. W naszym szkle Thermomix umieszczamy motyla. Wbijamy 3 jajka razem ze 100 g cukru. Planujemy to w trakcie 5 minut przy 37 ° przy prędkości 4.

   Po zakończeniu mieszania nie będzie konieczne podnoszenie pokrywy, ale programujemy kolejne 5 minut na prędkości 4 (tym razem bez temperatury).

5. Nie usuwając motylka dodać pozostałe składniki, 300 g roztopionej czekolady (zimnej), 125 g roztopionego masła (zimnego), 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego i szczyptę soli. Wykonujemy kilka okrążeń szpachelką, zamykamy i programujemy w trakcie 6 sekund przy prędkości 4.

6. Do dużej miski wlać masę jajeczną i okrężnymi ruchami wymieszać z roztopioną czekoladą. Dobrze mieszamy, ale pozostaje z objętością.

7. Przygotowujemy prostokątną blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Układamy ciastka w rzędzie i jako podstawę. Następnie na wierzch wylewamy całą masę czekoladową, wygładzamy jej powierzchnię i wkładamy do lodówki. Zostawiamy na minimum 3 godziny do stężenia, po czym podajemy mocno schłodzone.