Pulpety z kurczaka w sosie migdałowym

Wzrost Pulpety z kurczaka z sosem migdałowym, klasyk kuchni hiszpańskiej. Jeśli lubisz klopsiki, nie możesz przegapić tej wersji! Niewielki smak klopsików z kurczaka jest bardzo interesujący, a konsystencja sosu migdałowego jest wyjątkowa... uzależniająca... więc nie przestajesz maczać chleba i chleba, i chleba... bez przerwy.

Aby przenieść nasze klopsiki na wyższy poziom, zalecamy udanie się do sklepu mięsnego i poproszenie go o wydanie w tej chwili posiekaj kurczaka. Jeśli możesz skorzystać kurze udka, Inaczej, piersi To też będzie idealne. Reszta składników to najbardziej podstawowe składniki naszej gastronomii: czosnek, cebula, pomidor i migdały.

Como akompaniament…nie wybaczamy smażonych ziemniaków do tego pysznego sosu… ale oczywiście możesz zdecydować się na inne, mniej kaloryczne opcje, takie jak puree ziemniaczane, ziemniaki gotowane czy biały ryż. A może warto byłoby to zrobić bez akompaniamentu i po prostu zaopatrzyć się w dobry bochenek chleba…

Como tekstura sosu Zdecydujemy się na gęstą konsystencję, aby było widać migdały, dlatego nie będziemy mielić sosu na bardzo wysokich obrotach, ale raczej nie przekroczymy 7. Jeśli jednak wolisz delikatny sos, możesz go zwiększyć prędkość do 10. Całkowicie! według własnych upodobań!

Pulpety z kurczaka w sosie migdałowym

Wydrukuj przepis

Zapisz przepis

Zamknij

Zaloguj się do zakładki

Proszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Wzrost Pulpety z kurczaka z sosem migdałowym, klasyk kuchni hiszpańskiej. Jeśli lubisz klopsiki, nie możesz przegapić tej wersji!

• Irena Arkas

• Kuchnia: hiszpański
• Rodzaj przepisu: mięsa
• Porcje: 6

• Czas gotowania: 1 godz. 30 min
• Czas całkowity: 1 godz. 30 min

Składniki

klopsy

• 600 g mielonego mięsa z kurczaka
• 60 g bułki tartej
• 2 ząbki czosnku
• 5 gałązek natki pietruszki, my używamy samych liści
• Jajko 1
• 1 / 2 łyżeczka soli
• 1 szczypta pieprzu
• mąka

Sos Migdałowy

• 400 g cebuli
• 5 ząbki czosnku
• 80 g surowych migdałów bez skórki
• 50 g oliwy z oliwek
• 50 g białego wina
• 1/2 tabletki/łyżeczka koncentratu bulionu z kurczaka
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki cukru
• szczypta pieprzu
• 1 dojrzały pomidor, pokrojony w ćwiartki
• 3 łyżki sosu pomidorowego
• 600 g wody
• 1 liść laurowy

Przygotowanie

1. klopsy

   W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki klopsików.

   Formujemy małe kulki (możemy zwilżyć dłonie odrobiną oleju, dzięki czemu będą mniej lepkie) i obtaczamy je w mące. Rezerwujemy.

2. Na patelni z 70 g oleju podsmaż klopsiki. Rezerwujemy.

3. salsa

   Do szklanki dodajemy olej po smażeniu klopsików. Powinno wynosić 50 g, jeśli chcesz dolać więcej oleju, dodawaj czysty olej, aż osiągniesz 50 g.

4. Do szklanki wrzucamy cebulę, czosnek, naturalnego pomidora i migdały i programujemy 5 sekund, prędkość 5 i programujemy 10 minuty, temperatura 120º, prędkość łyżki. 

5. Dodać wino, kostkę bulionową, wodę, smażonego pomidora, sól, cukier i pieprz. Programujemy 5 minut, temperatura 100º, prędkość 1.

6. Konsystencja naszego sosu:

   • Programujemy 30 sekund, prędkość 7: jeśli chcemy gęstej tekstury
   • Programujemy 30 sekund, prędkość 10: jeśli chcemy mieć delikatną konsystencję.

7. Nasze klopsiki wkładamy do dużego garnka, na wierzch dodajemy sos i liść laurowy. Gotujemy małym ogniu 15 minut. Usuwamy i wychodzimy Jeszcze 10 minut.

Banknoty

Klopsiki to danie, które zwycięża z czasem. Jeśli więc chcesz, możesz pozwolić im przygotować się wcześniej lub dzień wcześniej, a zobaczysz, że są jeszcze lepsze! I oczywiście jest to danie idealne do zamrożenia.