Krem z pasternaku

Pasternak nie jest produktem powszechnie używanym jako główny składnik w naszym kraju, ale to się zmieni, gdy spróbujesz tego przepisu. Krem z pasternaku ma kremowa konsystencja i łagodny, lekko słodko-pikantny smak to czyni go wyjątkowym.

Kiedy pierwszy raz wziąłem ten krem, byłem zaskoczony, bo nie wyobrażam sobie, żeby przy tak podstawowym składniku można było zrobić tak bogatą recepturę. Jest to również plik bardzo ekonomiczne warzywo które pomogą nam pokryć wydatki związane z tymi datami.

Jeśli zdecydujesz się przygotować krem ​​z pasternaku na te Święta Bożego Narodzenia możesz wybrać jedną z dwóch opcji:

Wersja z serem pleśniowym: po prostu posiekaj ser, który lubisz najbardziej, połóż go na środku misek lub talerzy i posyp świeżo startą gałką muszkatołową lub odżywczymi drożdżami o pysznym orzechowym smaku. Możesz użyć Roquefort, Gorgonzola lub Cabrales, ale musi to być mocny ser, ponieważ śmietana jest lekko słodka i potrzebujemy czegoś kontrastowego.

Wersja z grzybami Portobello lub grzybami sezonowymi: w tej wersji musisz podsmażać grzyby lub oczyścić grzyby. Umieszczamy je również na środku talerzy lub misek i trochę posypujemy sól grzybowa. Ta wersja nie ma tylu kontrastów co poprzednia, ale wyróżnia się miękkimi i eleganckimi jesiennymi nutami.

Si serwujesz w wazie Krem z pasternaku ozdobiony w pojemnikach do indywidualnego podania gościom.

Krem z pasternaku

Wydrukuj przepis

Zapisz przepis

Zamknij

Zaloguj się do zakładki

Proszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Ten krem ​​zaskakuje łagodnym, lekko słodkim i ostrym smakiem.

• Mayra Fernandez Joglar

• Rodzaj przepisu: kremy
• Kalorie: 255
• Porcje: 4

• Czas gotowania: 1 godz. 5 min
• Czas całkowity: 1 godz. 5 min

Składniki

• 10 g masła
• 10 g oliwy z oliwek
• 50 g szalotki
• 30 g selera
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 płaskiej łyżeczki (wielkości brązowej) gałki muszkatołowej
• 1 duża szczypta mielonego cynamonu
• 400 g pasternaku, obranego i oczyszczonego
• 700 g gorącego bulionu z kurczaka lub warzyw
• 70 g śmietanki do gotowania lub mleka w proszku
• Sól i biały pieprz

Przygotowanie

1. Masło topimy z olejem, podgrzewając je 1 minuta, 100º, prędkość łyżki.

2. Podczas gdy obierzemy szalotkę i czosnek. Oczyszczamy seler, usuwając sznurki. Warzywa wkładamy do szklanki i w trakcie siekamy 3 sekund, prędkość 5. Opuszczamy kawałki w kierunku ostrzy i w trakcie gotujemy je w koszulce 10 minuty, 100º, prędkość łyżki.

3. Następnie dodajemy przyprawy, starając się nie spaść na ostrza. Gotujemy dla 1 minuta, 100º, prędkość łyżki.

4. Następnie dodajemy pasternak pokrojony na duże kawałki i bulion. Gotujemy wszystko razem 50 minut, 100º, prędkość 1.

5. Po pewnym czasie pozwalamy, aby temperatura spadła do 80 stopni i szlifujemy 1 minuta, prędkość 10.

6. Wlej śmietanę lub mleko zagęszczone i dopraw do smaku. Miksujemy w trakcie 2 minuty, prędkość 3. W takim przypadku nie będziemy podgrzewać, wykorzystamy tylko ciepło resztkowe, ponieważ nie chcemy, aby śmietanka się zagotowała.

7. W razie potrzeby dostosujemy sól i pieprz.

8. Serwujemy z wybranym akompaniamentem.

Banknoty

Możesz wykorzystać czas gotowania, aby przygotować inny przepis w waromie.

Więcej informacji - Domowa sól grzybowa

Dostosuj ten przepis do swojego modelu Thermomix