(7 głosów)
Cargando ...
Mmmmm naprawdę pyszne, naprawdę, jeśli lubisz krokiety i ser, to jest twój przepis. Kremowe, smaczne, delikatne, chrupiące… prawdziwa przyjemność!
Zawsze powtarzamy, że beszamel z thermomixem to radość, ponieważ ma wyjątkową teksturę i jest bardzo prosty. Możemy to również bez problemu poprawić w locie. Jeśli są gęste, dodajemy mleko, a jeśli są płynne, dodajemy mąkę i kontynuujemy gotowanie bez robienia grudek.
Na blogu możesz znaleźć wiele wersji krokietów, dorsz, szynka, kurczak ... nie przegap ich!
Krokiety z gorgonzolą i orzechami włoskimi
Bardzo kremowe krokiety z krokietów i orzechów, pełne smaku, miękkie io wyjątkowej konsystencji. Idealny jako aperitif.
Odpowiedniki TM21
Więcej informacji - wersje krokietów
Źródło - być smakoszem
Przepis wygląda świetnie, na pewno tak. Ale w tym momencie i ze skalą, którą włączyliśmy do TM, proszę nie podawać mąki w łyżkach …… 😉
Nie wcześniej powiedziałem, niż zrobiłem !! Dziękuję za komentarz 🙂
To muszę spróbować! co za uczta !!!!. Ale jeśli chodzi o beszamel, po prostu nie podoba mi się przepis na Thermomix, według mojego gustu, poza tym, że jest za gęsty, za bardzo smakuje jak mąka. Zawsze to poprawiam.
Cześć Patri, czy możesz nam powiedzieć, jak wyglądasz? Cóż, najlepiej jest dostosować przepisy do gustów każdego z nich, na tym właśnie polega gotowanie! Jeśli za bardzo smakuje jak mąka, radzę gotować jeszcze przez minutę, a jeśli jest zbyt gęsty, dolać więcej mleka, aż będzie Ci odpowiadać. Wielokrotnie, w zależności od marki mąki i mleka, proporcje mogą się zmieniać. Dzięki za śledzenie nas !! Uścisk 🙂
Zrobiłam ciasto zgodnie z zaleceniami i włożyłam do zamrażarki, nawet dłużej niż wskazałeś, ale ciasto jest zbyt rzadkie, aby mogło zadziałać. W mojej opinii. Proporcja mąki i mleka jest nieprawidłowa lub być może trzeba będzie zostawić je na dłużej, gotując beszamel.
Witaj Rafaela, jak mówię, zawsze zależy to od marki mąki i mleka, nie wszystkie mąki wchłaniają to samo. W każdym razie, podałem kwoty w gramach, tak jak poprosił nas Rogelio. W każdym razie, jeśli stwierdzimy, że jest zbyt płynne, możemy gotować ciasto jeszcze kilka minut. Zwiększę liczbę minut w przepisie. Dziękuję za Twoją wiadomość!
To samo mówię, nie da się ich spakować, całkowicie zlikwidujesz, postępując zgodnie z przepisem jak jest ... będę musiał użyć tego do sosu, szkoda ...
Cześć Rachel, przepraszam! Zamierzam zmodyfikować ilości mąki dodając od 800 do 1000 g mąki tak, aby zaczynała się od 800 gramów, sprawdzam konsystencję i dodam ją w razie potrzeby. Możesz go użyć do wypełnienia tartaletek lub quiche, zobaczysz, jakie pyszne !! Można go zamrażać w różnych porcjach, a do jednej porcji dodać więcej mleka i użyć go jako sos do makaronu lub risotto. Tak mi przykro !! Dziękujemy za napisanie do nas i przygotowanie naszych przepisów. Uścisk i Wesołych Świąt 🙂
Witam !!, jestem nowy i kocham to. Zanotowałem już mnóstwo przepisów do wypróbowania.
Jeśli chodzi o krokiety, robię beszamel bazowy Thermomix: 800 ml. mleka i 170 gr. Mąki.
Pozdrowienia, do zobaczenia tutaj
Witaj Esther! Miło, że tu jesteś 🙂 Wiesz już, że masz jakiekolwiek uwagi lub pytania dotyczące dowolnego przepisu, nie wahaj się nas zapytać. Dzięki za śledzenie nas !!
najlepsze krokiety jakie ugotowałam na termomi, bardzo dobre. Dziękuję Ci.
Lura bardzo dziękuję za komentarz! Uścisk 🙂
Cześć Irene, jak wyglądałyby te krokiety z mlekiem z orzechami puleva?
Witaj Jonatan, jeśli widzisz tekst przepisu, jest tam napisane, że ilość mąki jest przybliżona, ponieważ zależy od rodzaju użytego mleka/mąki. Dlatego w twoim przypadku będziesz musiał dodać więcej mąki, aby uzyskać wykonalne ciasto. Może da się to ująć trochę grzeczniej, bo ten przepis jest testowany przez zespół ds thermorecetas i możemy zagwarantować, że to działa. Wszystkiego najlepszego.
Naprawdę spektakularne krokiety Bardzo kremowa dobroć
Musiałem dodać trochę więcej mąki
dzięki
Jak dobrze Reme, bardzo dziękuję !! 🙂
Próbowałem jechać na prostą w weekend, prawda była taka, że wyglądało to świetnie. Po pozostawieniu ciasta na noc w lodówce, kiedy poszedłem podpisać krokiety to było niemożliwe ... ciasto było bardzo płynne i rozpadały się w całości. Próbowałem zamrozić ciasto i wsypać do niego bułkę tartą zgodnie z sugestią, ale nic nie zdążyło tego naprawić :(. Szkoda, bo ciasto smakowało bardzo dobrze.
Cześć Cristina, co za wściekłość! Następnym razem włóż rodzynki z powrotem do szklanki, podgrzej i dodaj więcej mąki. A jeśli nie masz czasu, aby to naprawić, nigdy nie wyrzucaj ciasta, weź tartaletki lub vol-au-vent i napełnij je tym ciastem. Można je trochę upiec i będą pyszne. Dzięki za napisanie do nas !!
Jolín to rozczarowanie, które zniosłem tymi krokietami, ciasto było tak płynne, że nie można go złożyć, dodałem jeszcze sto gram mąki, znowu gotowałem i nic ... szkoda
Witaj Almudena, rzadko zdarza się, aby dodanie 100 g mąki więcej, czyli łącznie 300 g mąki na 800 g mleka było tak płynne.
Witaj Anamaría, może mogłabyś okazywać więcej szacunku w komentarzach, nie sądzisz? ponieważ jest to przepis więcej niż przetestowany przez zespół Thermorecetas, tak jak oni wszyscy. Mleko musi być pełne, a mąka zwykła, czy tego użyłaś? Z 800 g mleka i 200 g mąki muszą wyjść idealne, to proporcja, która nie zawodzi. Szkoda, że zmarnowaliście pieniądze, bo ciasto na krokiety można wykorzystać ponownie w volovanes, na przykład w empanadach, ale można je też zagotować ponownie, dłużej, w wyższej temperaturze. Wszystkiego najlepszego.
Przede wszystkim dzięki za receptury i rozwiązania problemów, dzięki którym rozwiązałem problem płynności ciasta.
W moim przypadku powtórzyłem ciasto i potem wyczytałem w komentarzach, że można dodać mąkę, więc podwoję ciasto hee hee. Obie były rzadkie, ale naprawię problem. Zostawię je w spokoju, a jutro je przyrządzę i będziemy jeść.
Dziękuję bardzo.
Witaj Clari, dziękujemy za napisanie do nas. Rzeczywiście, jeśli pozostaną płynne, można dodać więcej mąki i ugotować ją tak, aby zgęstniała, gdy beszamel się gotuje. Jeśli są bardzo kremowe, radzę zamrozić ciasto przed zrolowaniem, aby można było je wyrabiać i zrobić dobre, kompaktowe ciasto, aby otwierały się podczas smażenia. A jeśli masz dużo ciasta, możesz je bez problemu zamrozić lub ugotować i zamrozić (przed smażeniem). Uścisk!! 😉
Pyszne, ja używam pasiastej mozzarelli, która lubi dzieci.