Przepis podstawowy: mąka migdałowa

Robi się mąkę migdałową w domu najprostsza rzecz na świecie. Zwłaszcza jeśli masz robota takiego jak Thermomix, który ma wystarczającą moc do mielenia dowolnego rodzaju żywności.

W domu używamy tego typu preparatów bardzo często, ponieważ dbamy o to, aby nie doszło do zakażenia krzyżowego. Tak też jest proste że to nie kosztuje pracy.

Chcesz dowiedzieć się więcej o tym podstawowym przepisie na mąkę migdałową?

Pierwszą rzeczą, o której musisz pamiętać, zwłaszcza jeśli przygotowujesz przepisy angielskie i amerykańskie, jest to, że mąka migdałowa to nie to samo co mielone migdały (migdałowy posiłek). Sposób przygotowania jest taki sam, chociaż do mąki migdałowej używa się blanszowanych migdałów, a do mielonych migdałów używa się również brązowej skórki. Byłaby to więc bardziej wszechstronna wersja.

Większość czasu nie są wymienne ponieważ wynik jest inny, więc lepiej trzymać się wskazanych składników.

Ponadto istnieje również pasta migdałowa który jest podobny do masło orzechowe ale zrobione z migdałów. Jest to również łatwe w domu, jeśli masz potężnego robota, ale o tym porozmawiamy innego dnia. 😉

Nie trzeba dodawać, że mąka migdałowa jest odpowiedni dla osób z nietolerancją celiakii i glutenu ale nie dla osób uczulonych na orzechy. Pamiętaj o tym, jeśli masz zamiar przygotować przepis dla wielu osób, na przykład do szkoły lub pracy.

Oczywiste jest, że są takie pory roku, w których będziesz używać mąki migdałowej bardzo podobnie jak na Boże Narodzenie, ponieważ większość z nich typowe przepisy ich głównym składnikiem są migdały. Chociaż możesz go również używać przez resztę roku, aby przygotować niezliczone przepisy tarty jako babeczki.

Jak konserwować mąkę migdałową?

lubię to w tej chwili zrobić mąkę migdałową. Więc ani nie chodzę po spiżarni z małymi puszkami, ani nie jełczę. Tak, tak ... nieświeży. Oleje, gdy spędzają dużo czasu, jełczeją. Nie ma znaczenia, czy jest to oliwa z oliwek, czy olej z orzechów.

Aby tego uniknąć, dostosowuję kwotę, ponieważ Proces jest zawsze taki sam. Jeśli przepis wymaga mniej niż 200 gramów, to do szklanki wkładam wskazaną ilość i mielę. Następnie kontynuuję resztę przepisu. A jeśli przepis wymaga więcej niż 200 gramów, to robię to partiami i to wszystko. W ten sposób upewniam się, że wynik jest zawsze taki sam.

Ale jeśli z jakiegoś powodu masz resztki mąki migdałowej i chcesz ją zatrzymać, najlepiej zawsze użyć hermetycznego słoika. Objętość należy regulować tak bardzo, jak to możliwe, aby w środku było jak najmniej powietrza. Dzięki temu będzie w idealnym stanie przez dłuższy czas.

Nie musisz przechowywać go w lodówce, ponieważ przez wiele tygodni doskonale trzyma się w spiżarni.

Więcej informacji - Masło Orzechowe / Ciasto Santiago / Bezglutenowy biszkopt cytrynowo-jagodowy

Dostosuj ten przepis do swojego modelu Thermomix