Przepis podstawowy: mąka z komosy ryżowej

Te, które nosisz dieta bezglutenowa Jestem pewien, że znasz już mąkę z komosy ryżowej. Jest to alternatywa dla mąki pszennej całkowicie odpowiednia dla osób z celiakią.

Z Thermomixem jest to bardzo proste zmiel ziarna uzyskać mąkę o konsystencji, która najbardziej nam się podoba. Więc chociaż zdecydowałem się go sproszkować, możesz nadać mu różne tekstury.

Quinoa ma więcej białka i lepsza jakość niż pszenica czy kukurydza. Ma również wysoką zawartość kwasów omega 3, chociaż należy wziąć pod uwagę, że po zmiażdżeniu żywności są one bardziej podatne na utlenianie. Kiedy więc robisz tę mąkę z komosy ryżowej w domu, radzę, abyś użył jej jak najszybciej.

Chociaż mąka z komosy ryżowej nie jest gotowa na chleb, możemy użyć jej jako uzupełnienia i wymieszać z innymi mąkami, aby zrobić pyszne pieczywo. Oprócz przygotowania słone ciastka, gofry, naleśniki, herbatniki lub ciasto. Nawet do robienia sosów, zagęszczania zup lub przecierów.

Wiesz już, że komosa ryżowa ma saponiny, więc przed gotowaniem Musisz dobrze myć ziarna, aż przestaną wydzielać rodzaj piany. Jednak, aby zrobić mąkę z komosy ryżowej, musimy upraż fasolęW ten sposób unikniemy gorzkiej mąki.

Podczas opiekania ziaren traci się również wilgoć, więc z 500 gram ziaren komosy ryżowej otrzymamy około 400 gramów mąki. Wystarczająco dużo, aby przygotować pyszne przepisy że pokażemy ci krok po kroku.

Przepis podstawowy: mąka z komosy ryżowej

Wydrukuj przepis

Zapisz przepis

Zamknij

Zaloguj się do zakładki

Proszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Przygotowanie mąki z komosy ryżowej z Thermomixem jest bardzo łatwe i proste.

• Mayra Fernandez Joglar

• Kalorie: 460
• Porcje: 10

• Czas przygotowania: 30M
• Czas gotowania: 2M
• Czas całkowity: 32M

Składniki

• 500 g białej komosy ryżowej

Przygotowanie

1. Połowę komosy ryżowej wkładamy do dużego garnka lub patelni na średnim ogniu na około 10 minut.

2. W tym czasie musimy mieszać komosę ryżową, która wydziela zapach orzechów. Ziarna zmienią kolor na złoty, ale należy uważać, aby ich nie spalić.

3. To normalne, że podczas procesu pieczenia można usłyszeć, jak niektóre z nich pękają, tworząc delikatny „pop” jak popcorn. To mówi nam, że fasola jest gorąca i że musimy zamieszać, żeby się zbytnio nie upaliła.

4. Po upieczeniu ziaren wyjmujemy je z patelni lub garnka do dużego źródła i pozwalamy ostygnąć. Nie zostawimy ich w tym samym pojemniku, ponieważ nadal będą się piec.

5. Powtórz opiekanie z pozostałymi 250 gramami komosy ryżowej.

6. Gdy prażone ziarna są zimne, włóż komosę ryżową do szklanki Thermomix i zmiel 1 minuta, prędkość 5. Mąkę obniżamy w kierunku ostrzy.

7. Rozpylamy w trakcie 15 sekund, prędkość 8. Obniżamy mąkę i powtarzamy dla kolejnej 15 sekund, prędkość 8.

8. Mąkę przesiewamy i przechowujemy w szczelnym pojemniku.

Więcej informacji - Risotto z komosą ryżową i różne grzyby

Dostosuj ten przepis do swojego modelu Thermomix