Morszczuk z cytryną z polewą

Przygotowanie

1. Do szklanki thermomix wlewamy 800 g wody z łyżką soli i podgrzewamy 8 minut, temperatura varoma, prędkość 1.

2. Podczas gdy wycinamy duży kawałek papieru albalowego i wkładamy go do pojemnika z varomą. Myjemy olejem i kładziemy morszczuka na wierzchu skórą do dołu. Morszczuk po rozciąganiu nie zajmie całej szerokości pojemnika waromy, więc co zamierzamy zrobić, to podnieść brzegi folii aluminiowej, tworząc ściany pokrywające morszczuka. W ten sposób osiągniemy trzy rzeczy: aby nie stracić soku wydzielanego przez morszczuka podczas gotowania (co sprawi, że będzie smaczniejszy i bardziej soczysty), przepuść parę przez otwory (co sprawi, że ugotuje się perfekcyjnie) i wygraliśmy w ogóle nie narobisz bałaganu (chyba że później posprzątasz!).

3. Na wierzchu morszczuka dodaj sok z cytryny, sól, pieprz i skrop oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.

4. Przykrywamy pojemnik na varomę i kładziemy go na szybie. Programujemy 20 minut, temperatura varoma, prędkość 2.

5. Włączamy grill w piekarniku.

6. Umieść morszczuka w pojemniku nadającym się do piekarnika, skórą do dołu. Nakładamy małe porcje margaryny, aż cały morszczuk zostanie przykryty. Następnie dobrze posyp bułką tartą. Piec na złoty kolor. Zdobyć przewagę!