(21 głosów)
Cargando ...
Przygotowanie tych ciast jest proste i polubisz je za oryginalną dekorację. Swoim kształtem przypomina muffinki, dlatego zawiera wszystkie składniki tego bogatego biszkoptu, ale z dodatkowym składnikiem sera.
Ubijamy wszystkie składniki w naszym Thermomixie i wkładamy je do metalowych misek, aby uformować te ciasta. Dekoracja nie ma nic specjalnego, po prostu oddzielamy małe ciasto, dodajemy do niego czekoladę i za pomocą woreczka cukierniczego i wykałaczki wykonamy ten oryginalny rysunek.
Pieczenie tych ciast będzie musiało odbywać się powoli iw kąpieli wodnej, aby ich konsystencja nie uległa rozkładowi. Nie zapominaj, że jeśli chcesz dowiedzieć się znacznie więcej o tym, jak zrobić ten przepis, obejrzyj samouczek wideo, w którym pokażemy, jak zrobić te wykwintne ciasta.
Oryginalne serniki
Dowiedz się, jak zrobić te pyszne ciasta o słodkim smaku wanilii i sera. Spodoba ci się faktura tego deseru i sposób, w jaki można je oryginalnie ozdobić.
- Alicia tomero
- Kuchnia: hiszpański
- Rodzaj przepisu: śniadanie
- Kalorie: 410
- Porcje: 8
- Czas przygotowania:
- Czas gotowania:
- Czas całkowity:
Składniki
- 150 g serka śmietankowego (typu Philadelphia)
- 50 g masła
- 100 g cukru
- 50 ml mleka
- 50 ml bitej śmietany
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 4 żółtka
- 4 białka jaj
- 100 g mąki pszennej
- 20 g skrobi kukurydzianej
- 2 łyżeczki kremu z kamienia nazębnego
- 2 łyżeczki kakao w proszku
- 1 łyżka masła do natłuszczenia foremek
Przygotowanie
W naszym szkle Thermomix umieszczamy motyla i dodajemy białka. Możemy dodać dwie łyżeczki kremu z kamienia nazębnego, aby białko zachowało swoją objętość po ubijaniu. Postawiliśmy na pobicie 5 minut o godz 37 ° przy prędkości 3,5. Po pewnym czasie ponownie programujemy innych 5 minut przy prędkości 3,5 (bez temperatury). Po ubiciu wyjmujemy je ze szklanki i przechowujemy w lodówce.
W naszej szklance bez czyszczenia dodajemy 150 g serka śmietankowego, 50 g masła i 100 g cukru. Mamy zamiar to pokonać 2 minut przy 60 ° przy prędkości 1,5.
Dodaj 50 ml mleka, 50 ml bitej śmietany i łyżeczkę ekstraktu waniliowego i ponownie ubij 20 sekund przy prędkości 3,5.
Dodać 4 żółtka, 100 g mąki pszennej, 20 g skrobi kukurydzianej i odstawić 15 sekund przy prędkości 3,5.
Wyciągamy ciasto ze szklanki do miski. Jeśli zauważymy, że jest gorąco, pozwalamy mu ostygnąć przed dodaniem białek. Białka dodamy do zimnego ciasta i zrobimy to delikatnie i otaczającymi ruchami, aby ich objętość nie zmniejszyła się.
Piekarnik nagrzewamy do 180 °. Bierzemy nasze metalowe miseczki i zamierzamy wyłożyć ich podstawę papierem do pieczenia. W tym celu wykonamy obrys dna miski na papierze i narysujemy jego obwód. Wytniemy koła. Formy rozsmarujemy łyżką masła, które zarezerwowaliśmy i będziemy mogli umieścić kółko papieru.
Oddzielamy od ciasta 3 lub 4 łyżki ciasta i dodajemy dwie łyżeczki kakao. Mieszamy to. Ciasto wkładamy do woreczka cukierniczego, do którego zrobimy mały otwór o grubości zaledwie 2 mm, lub w przypadku braku możliwości umieścimy dyszę z ustami tej grubości.
Ciasto wlewamy do foremek, nie wypełnimy ich do końca i zostawimy tylko palec do ich krawędzi. W naszym woreczku narysujemy dwa kółka na powierzchni ciasta, a wykałaczką wykonamy poprzeczne linie, aby wyszedł oryginalny rysunek.
-
Miski stawiamy na tacy, którą możemy napełnić wodą tak, aby przykryła formy do połowy, będzie to sposób pieczenia w kąpieli bemarowej. Wstawiamy do piekarnika na około 45 minut.
Gdy są już upieczone, ostudzimy je i będziemy mogli wyjąć je z foremek.
