(21 głosów)
Cargando ...
Oto kilka pysznych pączków, które możesz zrobić i upiec. Jej smak jest spektakularny, a wychodzą bardzo delikatne i soczyste. Jeśli Twoim pomysłem jest przygotowanie ciastek i zaoszczędzenie kilku kalorii, oto Twoje pączki trochę lżejszy.
Sposób ich przygotowania sprawi, że nie będziemy musieli robić wiele więcej że pozostawia ich fermentacjęr. Czas, w którym ciasto będzie musiało wyrosnąć, sprawi, że stracimy trochę więcej czasu, ale dzięki temu będzie warto.
Pomysł na pączki narodził się w Holandii w celu robić małe, smażone bułeczki. Sposób na ich przekłucie powstał po to, aby smażyły się znacznie lepiej, ale w naszym przypadku zrobimy je dokładnie to samo, ale nie smażone.
Pieczone pączki z polewą cukrową
Pyszne i delikatne pączki, które możesz przygotować w piekarniku i zaoszczędzić na kaloriach, ponieważ nie są smażone. Następnie są przygotowywane specjalną glazurą, aby okazały się super apetyczne.
- Alicia tomero
- Kuchnia: Amerykanin
- Rodzaj przepisu: śniadanie
- Kalorie: 350
- Porcje: 10-12
- Czas przygotowania:
- Czas całkowity:
Składniki
Fermentowanie ciasta
- 250ml pełnego mleka
- 25g świeżych drożdży
- 2 łyżek cukru
- 3 łyżki mąki
masa
- 650g mąki pszennej (jeśli wolisz możesz użyć mąki chlebowej)
- 180g cukru
- 1 ubite jajko
- 100g masła w temperaturze pokojowej
Oszklony
- 200g cukru
- 50-75ml mleka
- kolorowe perły do dekoracji
Przygotowanie
Przygotowujemy ferment. W naszym szkle Thermomix dodajemy 250ml mleka. Celem jest pozostawienie ciepłego mleka. Jeśli nalewane mleko jest zimne, programujemy 1 minuta pod kątem 90 ° przy prędkości 0.5. Jeśli natomiast mleko ma temperaturę pokojową, to my to programujemy 30 sekund przy 90 ° przy prędkości 0.5. Następnie dodajemy 2 łyżki cukru, 3 łyżki mąki i 25 g świeżych drożdży. Wszystko to mieszamy programując 30 sekund przy prędkości 3,5. Zostawiamy to pod przykryciem i pozwalamy mu fermentować w szklance 30 minut
Po tym czasie sprawdzimy, czy się spuszyła, zobaczymy, że prawie cała szyba jest wypełniona pianą. Łyżeczką obniżamy pianę i dodajemy następujące składniki. Dodajemy 180g cukru i tylko 350g mąki i programujemy 5 minut przy szczytowej prędkości. Podczas ugniatania dodajemy ubite jajko przez usta.
Po zakończeniu ugniatania dodajemy pozostałe 300 g mąki pszennej i ponownie programujemy w trakcie 2 minut przy szczytowej prędkości. Teraz wystarczy dodać 100g masła w temperaturze pokojowej i programie 3 minut przy szczytowej prędkości. Musimy mieć bardzo miękkie, puszyste i elastyczne ciasto. Jeśli uważasz, że była zbyt lepka, dodaj jeszcze trochę mąki i ugniataj ją jeszcze przez minutę.
Ciasto wyłożyć na posypaną mąką powierzchnię. Nadamy mu okrągły kształt rękami. Odstawiamy do miski, do której dodamy odrobinę mąki, żeby ciasto się nie sklejało. Musimy pozwolić temu fermentować około półtorej godziny. Musi podwoić swoją objętość.
Piekarnik nagrzewamy do 200 °. Po sfermentowaniu rozciągamy go wałkiem. Musimy to zrobić w płynny sposób, aby nie obniżyć objętości sfermentowanego. Gdy będziemy mieć grubość jednego palca, wykonamy kształty pączków. Zrobimy to za pomocą okrągłego noża do makaronu. Wybieramy również mniejszy okrągły nóż do makaronu, aby zrobić otwory w środku.
Wybieramy tacę, która może iść do piekarnika i kładziemy ją na papierze pergaminowym. Układamy pączki, poczekamy jeszcze 10 minut przed ułożeniem ich do pieczenia. Będziemy mieć je w piekarniku przez 12 do 15 minut.
Podczas pieczenia z pozostałym ciastem wyrabiamy je i nadajemy mu okrągły kształt. Pozwoliliśmy mu odpocząć pół godziny tak, aby ciasto wróciło do objętości lub fermentacji. Z tym ciastem wracamy do robienia poprzedniego procesu i wkładamy je do wypieku.
Możemy iść do glazury. W naszej czystej szklance Thermomixa dodajemy 200g cukru i mamy zamiar zrobić proszek. Planujemy to w trakcie 10 sekund przy prędkości 8. Dodajemy 50 ml mleka i program 30 sekund przy prędkości 3,5. Musi mieć dość grubą konsystencję, ale wystarczająco plastyczną, aby można było rozprowadzić pączki. Jeśli uważasz, że jest za gęsty, stopniowo dodawaj jeszcze kilka łyżek mleka. Wciąż go bijesz i widzisz, że masz idealną konsystencję.
Z zimnymi pączkami rozprowadzamy je w glazurze. Kładziemy je na powierzchni i przed wyschnięciem glazury dekorujemy ją z kolorowymi perełkami.
Jakiej mąki używa się?