Ciasteczka migdałowo-pomarańczowe

Przygotowanie

1. Przepis zaczynamy od nagrzania piekarnika do 150º

2. W trakcie siekamy migdały 5 sekund, prędkość 10. Opuszczamy kawałki w kierunku ostrzy i powtarzamy kruszenie dla kolejnego 5 sekund, prędkość 10. Wycofujemy się i rezerwujemy.

3. Bez mycia szklanki wsypujemy cukier i proszkujemy w trakcie 15 sekund, prędkość 10. Kładziemy motyla na ostrza, dodajemy jajko i skórkę z pomarańczy. Pokonaliśmy w trakcie 3 minuty, prędkość 3 aż do wybielenia.

4. Podczas gdy w misce miksujemy mąkę zmieloną, migdały i proszek do pieczenia.

5. Przy włączonym motyle programujemy 1 minuta, prędkość 2. Bez zatrzymywania maszyny dodajemy przez dyszę 1/3 mieszanki mąki, którą mamy w misce, wlewamy 3 łyżki soku. Odczekamy 5 sekund i kontynuujemy kolejną trzecią mąkę i kolejne 3 łyżki soku. Pozwalamy minąć kolejne 5 sekund i kończymy dodawanie pozostałej mąki i soku.

6. Ciasto wkładamy do woreczka cukierniczego i na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wyrabiamy patyczki o długości około 6 lub 7 cm. Możemy zrobić je obok siebie, pozostawiając niewielką szczelinę, ale nie za dużą, ponieważ ciasto nie rozszerza się zbytnio.

7. Gdy ciasto jest gotowe, dekorujemy je miażdżonymi migdałami. Delikatnym pędzelkiem malujemy ciasteczka mlekiem roślinnym i wkładamy blachę na środek piekarnika. Gotuj w tej samej temperaturze przez około 13 minut lub do momentu, aż zaczną być złotobrązowe.

8. Wyjmujemy blachę z piekarnika, odstawiamy na kilka minut, a następnie, uważając, aby się nie przypalić, odkładamy je na ruszt, aby ostygły.