(37 głosów)
Cargando ...
Na te wielkanocne dni najlepszym pomysłem jest zrobienie tych pysznych placków i profiteroles. Z tego samego ciasta możemy zrobić oba przepisy i nie będzie konieczne stosowanie drożdży. Zostaną wypełnione pysznym kremem truflowym i bardzo łatwe do wykonania z naszym Thermomixem
Jeśli wolisz robić profiteroles, masz przygotowaną technikę, abyś mógł je zrobić, jeśli wręcz przeciwnie, chcesz zrobić placki, masz inną opcję. Jednak proporcje całego ciasta są tak dobrane, aby można było zrobić połowę profiteroles, a drugą połowę naleśników.
Buñuelos są typowe dla Wielkanocy, ale ich pochodzenie od wielu lat sięga kuchni śródziemnomorskiej. Profiteroles to kolejna stara receptura, która jest przygotowywana na znanym cieście parzeniowym, jego pochodzenie nie jest znane, ale uważa się, że została wymyślona przez kuchnię francuską.
Profiteroles i placki z kremem truflowym
Przepis na dwa pyszne desery, profiteroles i placki, dwa idealne słodycze do wspólnego przygotowania i wypełnienia kremem truflowym.
- Alicia tomero
- Kuchnia: hiszpański
- Rodzaj przepisu: postre
- Kalorie: 350
- Porcje: 6-8
- Czas przygotowania:
- Czas gotowania:
- Czas całkowity:
Składniki
Profiteroles i placki
- 300 ml wody
- 150 g mąki pszennej
- 100 g masła
- Jaja 4
- 50 g cukru
- olej słonecznikowy do smażenia
- cukier puder do dekoracji naleśników
- syrop czekoladowy do dekoracji profiteroles
Krem truflowy
- 500 ml zimnej bitej śmietany
- 100 g cukru
- 3 łyżki proszku kakaowego
Przygotowanie
Najpierw przygotowujemy krem truflowy. W naszej szklance umieszczamy motyla, dodajemy śmietanę i ubijamy 50 sekund do 1 minuty przy prędkości 3,5. Czas mieszania jest przybliżony, może się zdarzyć, że po 50 sekundach zostanie ubijany lub potrzebuje trochę więcej czasu. Ważne jest, aby nie przesadzić z shake'iem, ponieważ śmietana może zamienić się w masło.
Śmietanę wlewamy do miski i dodajemy 50 g cukru oraz XNUMX łyżki kakao w proszku. Dobrze mieszamy ręcznie. Chłodzimy truflową śmietankę i myjemy szklankę.
Ciasto przygotowujemy na placki i profiteroles. Do szklanki wlewamy 300 ml wody i 100 g masła. Planujemy to w trakcie 3 minut przy 110 ° przy prędkości 1. Dodajemy 15 g mąki pszennej i ponownie programujemy 40 sekund przy prędkości 3.
Aby zrobić ciasto na ptysi, musisz dodać po kolei cztery jajka i ubijać każde dodawane przez nas jajko. Wstawiamy jajko i programujemy w trakcie 40 sekund przy prędkości 3. Rzucamy drugą i przeprogramowujemy 40 sekund przy prędkości 3. Robimy to samo, aż włożymy 4 jajka.
Piekarnik nagrzewamy do 180 °. Przygotowujemy woreczek cukierniczy z szeroką i kręconą dyszą i wkładamy połowę ciasta do rękawa. Na blaszkę, którą można włożyć do piekarnika, kładziemy papier do pieczenia i dodajemy kulki w postaci profiteroli z rękawkiem. Wstawiamy do piekarnika i gotujemy na złoty kolor.
Do zrobienia naleśników przygotowujemy patelnię do podgrzania oleju słonecznikowego. Do rozgrzanego oleju dodajemy porcje ciasta i smażymy na złoty kolor z obu stron. Placki kładziemy na talerzu i rozdzielamy.
Przygotowujemy kolejną torebkę z szeroką i kręconą dyszą i dodajemy krem truflowy. Gdy profiteroles i placki są zimne, napełnij je śmietaną. Placki zostaną opróżnione po usmażeniu, ale gdy napełnimy je śmietaną, będą okrągłe. Wstaw je do lodówki do czasu spożycia.
Tego nie wiem. Ale przepis na twoje delikatne i pyszne bułeczki jest okropny. Żałuję, że nie czytałem wcześniej komentarzy. Wychodzą jak cegły. Nadmierna temperatura, która zabija drożdże. Bardziej uczciwe jest skorygowanie przepisu niż skłonienie innych do myślenia, że robią to źle. Swoją drogą, skomentuję to tutaj. Bo w przepisie z jakiegoś dziwnego powodu mi to nie pozwala
Cześć. Przepraszam, nie próbuję nikogo przekonywać do niczego. Zrobiłem przepis, który jest sprawdzony i naciskany przez wiele osób, nie rozumiem, dlaczego czasami idzie dobrze, a czasami źle. Przepraszam.