(28 głosów)
Cargando ...
Smażone mleko to typowy deser wielkanocny, chociaż skoro mam Thermomix, to robię to częściej, bo tak jest bardzo łatwe, szybkie i proste.
Wcześniej byłem bardziej leniwy, bo tak jak on budyń ryżowyZajęło to dużo czasu i trzeba było być bardzo czujnym, ponieważ natychmiast przykleiło się do patelni. W ten sposób jesteś gotowy w mniej niż 10 minut.
Jest to pyszny deser, który jest zrobiony z proste składniki które zwykle mamy w domu, a na dodatek jest bardzo pożywne i sycące, więc bardzo się rozprzestrzenia.
Smażone mleko
Nie ma już wymówki, aby przygotować ten typowy przepis na Wielkanoc.
Więcej informacji - 9 przepisów na pudding ryżowy, aby zaskoczyć gości
Dostosuj ten przepis do swojego modelu Thermomix
Uwielbiam smażone mleko, za każdym razem, gdy to robię, zdarza mi się, że przyjaciele donetek wychodzą wszędzie.Gratulacje na tej stronie
Do ciasta najlepiej dodać mąkę biszkoptową, nadaje mu szczególny smak.
Jak dobrze, Diego! Nigdy nie próbowałem tego w ten sposób, ale zapewniam cię, że tak. Musi być pysznie. Wielkie dzięki.
Witam, gratulacje na twojej stronie, myślę, że jest super, masz przepyszne przepisy, kilka już próbowałem, ale tym razem ze smażonym mlekiem coś poszło nie tak, nie wiem co, ale wyrzuciłem je, bo były bardzo płynny, mógłbyś sprawdzić przepis? chodzi mi o ilości, nie wiem czy będą w porządku, no cóż bardzo wielkie pozdrowienie i jeszcze raz gratuluję, dziękuję
Witaj Cali, myślę, że już wiem, co mogło się stać. Ilości są dobre, ale wstawiłem «9 minut, prędkość 2 i temperaturę 90º. Jeśli ułożyłeś go w tej kolejności, nie mierzy twojej temperatury. Już to poprawiłem i jest to: 9 minut, temperatura 90º i prędkość 2. Pamiętaj, że prędkość jest zawsze ostatnią rzeczą, jaką dostajesz. Jeśli ustawimy prędkość, a następnie wciśniemy temperaturę, to jej nie przyjmie. Myślę, że dlatego były płynne (na pewno po 9 minutach mieszanka była zimna).
Spróbuj ponownie i powiedz mi, jak było. Naprawdę jest pyszne. Wszystkiego najlepszego.
Bardzo dziękuję Elena, bo nie wiedziałem o szybkości, jeśli dużo się nauczysz to jeszcze raz dziękuję i nie przestawaj wprowadzać nowych przepisów co? Oni są naprawdę występkami, pozdrawiam
Elena !!! Właśnie upiekłam smażone mleko tak jak mówiłaś i wyszło fantastycznie !!! Czekam aż ostygnie żeby je usmażyć, bo wygląda na to… .. miałaś rację co do temperatury.
Świetnie, Cali! To drobne szczegóły, ale w Thermomixie są podstawowe i kiedy pisałem przepis, nie zdawałem sobie sprawy, że ułożyłem go w odpowiedniej kolejności. Dzięki tobie już to poprawiłem. Wielkie dzięki.
ten zmarnowany, wciąż płyn, który mógłbyś skonsumować jak gwoździe lub coś podobnego
Witam Manu:
Mądrość kucharza osiąga się dzięki doświadczeniu i czasami napotykamy takie małe wyzwania.
Jest kilka rzeczy, które robię do tej pory, które zadziałały dla mnie:
1. Składniki zawsze w temperaturze pokojowej.
2. Nie każde mleko jest takie samo i nie wszystkie mąki są takie same. Jeśli pod koniec gotowania podejrzewasz, że ciasto się nie zestali, dobrze wymieszaj trochę skrobi kukurydzianej z wodą i dodaj do ciasta. Wydłużasz czas przy tej samej temperaturze i szybkości.
3. Czas odstania w tym przepisie jest podstawowy. Nie wahaj się odstawić go na noc, aby ciasto dobrze się związało. Niektórzy zostawiają w lodówce do 16-18 godzin!
4. Czcionka nie powinna być duża. Musi to być pojemnik, do którego pasuje i daje ciasto o wysokości około 2 cm.
Nawet nie myśl o rzucaniu ciasta! Można go zjeść jak krem, w rzeczywistości jest to bardzo satysfakcjonujący deser.
Pozdrowienia !!
Dzięki, Mayra, nie sądziłem, że zjem je jak krem, bardzo dziękuję. Wskazówki, również wezmę je pod uwagę.
cześć, właśnie zrobiłem ten przepis. Mąka wlewa się do szklanki… czy tylko po to, by ją obtoczyć… bardzo smakuje jak mąka, ciasto już upieczone.
pozdrowienia
Cześć Noelie. Ciasto jest zrobione z 60 gr. Mąki. Nie musi smakować jak mąka, z cytryną i cynamonem ma wyśmienity smak. Mąka jest niezbędna do zgęstnienia. Mam nadzieję, że to lubisz. Wszystkiego najlepszego.
Elena, gdzie jest 60 g mąki? Widziałem 50 🙁 Czy to dlatego ciasto wyszło trochę miękkie? Muszę iść do okulisty 😛
Cześć Fernando, poprawna rzecz to 50 gramów mąki. Ale jeśli mówisz, że jest za miękki, dodaj trochę więcej. Czasami, w zależności od marki mąki i marki mleka, mąka gęstnieje mniej więcej. Dlatego podajemy przybliżone kwoty, prawie dokładne. To jak czas w piekarniku. Nikt nie zna swojego piekarnika lepiej niż jeden. Szczęściarz!
Witaj Elena, przygotowuję się do zrobienia smażonego mleka, jest tylko jedna rzecz, której nie rozumiem, gdzie umieścić papier kuchenny, rozumiesz, gdzie wewnątrz formy nie nie? Zobaczmy, czy możesz wyjaśnić, że brakuje mi tego szczegółu, aby to zrobić.
Cóż, jeszcze raz gratuluję bloga, który zawsze mówię ale jest super.
Pocałunek.
Elenaaaa Już to złapałem, moja matko, co za wstyd, że nasyciłem się i nie zrozumiałem, haahahahahah. Mój mąż przyszedł i poprosiłam go, a on nadal się śmieje.
Ja już próbuję to zrobić i powiem Wam, jak wyszło… 🙂
uścisk i dobranoc !!!!
Mam nadzieję, że ci się spodoba, Ruth, powiesz mi. Wszystkiego najlepszego.
CZEŚĆ DZIEWCZYNY, JESTEM NIEWIELNIE WYPALONY SPRÓBUJĄC ZROBIĆ SMAŻONE MLEKO, A CIASTO NIGDY MNIE NIE ROBI, SPRÓBUJĘ TO Z TWOIM PRZEPISEM. POWIEM CI. DZIĘKI DLA BLOGA, TOY ENGANCHAÍSIMA
Vane, mam nadzieję, że dobrze ci idzie. Uwielbiam smażone mleko i ten przepis na mnie wygląda świetnie. Powiesz mi. Wszystkiego najlepszego.
Smażone mleko przygotowałem tak, jak jest w książce, ale się nie topi, co mogę zrobić?
Maria del Mar, wypróbowałaś ten przepis? Na mnie wygląda idealnie, jak widać na zdjęciu.
Cześć Elena i Silvia, odkryłam ten blog kilka dni temu i wydaje mi się, że jest on bardzo pomocny dla entuzjastów thermomixu, takich jak ja.
Wypróbowałam już przepis na smażone mleko z podstawowej książki, ale chcę spróbować twojego, żeby zobaczyć, jak to jest. Jutro idziemy na rodzinne jedzenie i zobaczymy, co myślą ludzie.
Maria, mam nadzieję, że ci się spodoba, powiesz mi. Wszystkiego najlepszego.
Witam, przepis zrobiłem właśnie teraz, nigdy wcześniej nie próbowałem go zrobić i mam małe wątpliwości, mam małą ilość bo potrzebuję na jutro i będziemy około 20 osób, żebym mógł dostać więcej Mogę podwoić kwoty lub tego nie da się zrobić?
Witaj María del Mar, musisz podwoić ilość składników, ale pamiętaj, że mleko ma temperaturę pokojową i myślę, że powinieneś dodać jeszcze kilka minut po 9 minutach. tak, że tak duża ilość dobrze się zsiadła. Mam nadzieję, że to lubisz. Pozdrowienia i Wesołych Świąt !.
Halo
Kończę robić smażone mleko, ale wydaje mi się, że jest coś, czego nie zrobiłem dobrze.
Ciasto jest zsiadłe, ale trochę „miękkie” i trudno mi się z nim obchodzić.
Czy ciasto trzeba schłodzić w lodówce? Odpoczywałem przez około 5 godzin, ale bez wkładania go do lodówki.
Jaki rozmiar robisz porcje? jak gruby?
Oczywiście są pyszne w smaku.
Paloma
Witaj Paloma, musisz kilka godzin odpocząć w lodówce a ciasto jest trochę miękkie. Kroję na porcje 5 x 4 cm. i około 2 lub 2,5 cm grubości. Aby je pokryć, należy je bardzo ostrożnie zabrać, aby się nie połamały.
Mam nadzieję, że ich lubisz. Wszystkiego najlepszego.
Okazały się niedobre, bardzo dobre!
W następnym powiększę je.
Dzięki za radę.
Cieszę się, Paloma! Dawno tego nie robiłam, bo jem w całości. Kocham to. Wszystkiego najlepszego.
Witam, wczoraj zrobiłem smażone mleko i dzisiaj jak miałem zamiar zrobić kwadraciki do smażenia, to było dla mnie niemożliwe, nie zsiadło wystarczająco, jest bogate w smak, zjemy je jak jogurt ale gdzie mogłem zawieść? Postępowałem zgodnie z instrukcjami, jak to określiłeś. Jeszcze raz gratuluję Twojego bloga
Cześć Conchi, myślę, że nie wziąłeś temp. w Thermomixie i dlatego nie ustawił. Oznacza to, że musisz ustawić temp. Czasu, ale jeśli ustawimy temp. ten drugi nie przyjmuje go i nie zwija się. Ciasto ze smażonego mleka jest miękkie, ale można je pokroić na kawałki. Mam nadzieję, że jeśli zrobisz to ponownie, będzie dobrze. Pozdrawiamy i bardzo dziękujemy za spotkanie z nami.
Cześć!!! Wyszło też dość płynnie i zapewniam, że postępowałem zgodnie z instrukcją i że temperatura osiągnęła, ponieważ kiedy wyjąłem go ze szklanki, było gorąco. Zostawiłem go na około 4 godziny, a następnie wstawiłem na noc do lodówki. Nie potrafię wyjaśnić, co się stało ... Pozdrowienia
Cześć, a co z mąką ciasteczkową to ciastko w proszku, smażą się i się nie palą?
Witaj Escoli, smażone mleko smażone jest z normalną mąką i ubitym jajkiem. Jaką mąkę ciasteczkową masz na myśli?
Cześć Beti, ten przepis robię bardzo często i jest doskonały. Popatrz na ustawienie temp. No to znaczy, że jeśli umieścisz go na końcu to nie łapie i nie grzeje, dlatego pozostaje płynny. Zawsze musisz postawić to przed prędkością. Zostawiam na noc w lodówce i następnego dnia schładzam. Oczywiście jest to bardzo miękkie ciasto, ale jest starannie obtaczane i smażone. Pozdrawiam i mam nadzieję, że jeśli zrobisz to ponownie, będzie to dla Ciebie dobre.
Bardzo dziękuję za odpowiedź, spróbuję jeszcze raz i powiem
ho! nie ma prawa !!
MOJE SMAŻONE MLEKO NIE WYCHODZI! Próbowałem już 2 razy (robię wszystko zgodnie z twoją radą) i nigdy nie wychodzi. Pozostaje miękki, prawie płynny. Nie rozumiem! Chciałem się pochwalić przy posiłku przyjaciela i co za rozczarowanie!! jo. poważnie, co za wściekłość! jest to, że wszystko robię tak jak jest, nie rozumiem, szanuję ilości, czas, stawiam na ostatnią prędkość…. Nie rozumiem!! CHCĘ DOBRZE ZROBIĆ SMAŻONE MLEKO, KOCHAM TO !!
(Ach, to samo dzieje się z krokietami, ciasto jest bardzo miękkie!)
Cześć Fati, nie wiem, co może się stać. Spróbuj dodać 50 gr. mąki i 30 gr. skrobia kukurydziana, więc będzie cię bardziej zagęszczać. Ważne jest, aby najpierw zaprogramować czas, a następnie temp. i wreszcie prędkość. Spróbuj z tymi ilościami, a powiesz mi. Ciasto najlepiej zostawić na noc w lodówce. Mam nadzieję, że ci się uda.
Próbowałem z tymi ilościami i jest bardziej zwarty, zamierzam zmienić ilości w recepturze, aby było lepiej. Wszystkiego najlepszego.
WRESZCIE MUSZĘ ZROBIĆ SMAŻONE MLEKO .. !!!!!!
Dzięki za wszystkie przepisy, które publikujesz, uwielbiam tego bloga, skoro go znam, częściej używam thermomixa ... ale to, czego mi się jeszcze nie udało, to smażone mleko, nigdy mnie to nie zsiadło, a wczoraj zrobiłem Twój przepis i ……… WSPANIAŁE za to, że w końcu się zsiadło… nie możesz sobie nawet wyobrazić, jaka to radość !!!!! dziś zachęciła mnie galicyjska bica, powiem ... pozdrawiam
Jestem bardzo szczęśliwa, Ana María! Mam nadzieję, że ty też lubisz bica. Wszystkiego najlepszego.
Cześć dziewczyny, próbowałeś smażyć bezpośrednio bez powłoki. Wypada też bardzo dobrze.
Spróbuję, Gemma. Uwielbiam smażone mleko, ale zawsze je ubiłam. Dziękuję Ci!.
Cześć Elena!!
Podobnie jak w przypadku Torrijas, w tym roku, kiedy odkryłem Twoje przepisy, zrobiłem te z Frita Milk i odniosłem taki sam sukces, jak w przypadku Torrijas.
Dziękuję i zobacz, czy zaprezentujesz inne typowe i specyficzne produkty sezonowe.
Cieszę się, że ci się podoba, Jorge! Będziemy kontynuować wprowadzanie typowych przepisów z różnych części Hiszpanii. Wszystkiego najlepszego.
Dziękuję, ale przyjmując twoją serdeczną ofertę, możesz zrobić Pestiño z łatwością Torrijas i Leche Frita.
dzięki
Ok, Jorge, myślę, że to dobra sugestia, zrobimy pestiños, a dodatkowo je uwielbiam! To będzie dobry przepis.
Cześć Elena, zrobiłam twój przepis na smażone mleko 21-go. Kiedy minęło 7 minut, musiałem go przerwać, ponieważ było bardzo gęste, a potem zajęło mi dużo, aby wyjąć cytrynę i laskę cynamonu, ponieważ zrobił całkiem sporo kawałków. Nie ma żadnej sztuczki, żeby nie musieć grać w wędkarstwo? Pozdrowienia
Cześć Elo, TM 21 pobiera więcej temperatury niż Tm31 i potrzebuje mniej czasu. Aby cytryna się nie złamała, można ją obrócić wokół łopatek motyla, ale na laskę cynamonu nie mam sztuczki. Wszystkiego najlepszego.
Elena, w sobotę zrobiłem ten przepis na smażone mleko i to samo, co mi się przydarzyło z ELO, skórka cytryny owinęła się wokół mojego motyla, laska cynamonu zrobiła z niej małe kawałki, musiałem usuwać kawałki ręcznie i może ciasto trochę grube, co mogę zrobić z laską cynamonu, żeby się nie połamała ???? …… smakowała bardzo dobrze.
Cześć Ruth, nic nie możesz zrobić. Przydarzyło mi się to kiedyś i muszę też usunąć kawałki. Zwykle nakładam skórkę z cytryny bezpośrednio na motyla i dzięki temu jest lepiej. Cieszę się, że to lubisz!. Wszystkiego najlepszego.
witam dziewczyny, dla których się nie zwija, spróbuj dodać więcej skrobi kukurydzianej, która jest zagęszczaczem pocałunek dla wszystkich
Na mleku fritano dostaję to i próbowałem już dwa razy.
Co za wstyd, Agustín! Pasuje do mojego punktu widzenia. Robię to często, ponieważ kochają to dziadkowie mojego męża. Dlaczego to nie wychodzi? Wszystkiego najlepszego.
Gratulacje na blogu! Mam tmx od roku i śledzę cię od tamtej pory, zrobiłem wiele przepisów na twojego bloga i nadszedł czas, aby zostawić ci komentarz, nie może tak być.
Przygotowałam masę smażonego mleka, z odtłuszczonym mlekiem, innej nie miałam w domu, a temperatura była taka jak z lodówki ... więc zamiast wkładać 9 minut włożyłam 10. Podobno ciasto stało się trochę płynny, ale wygląda na to, że po ostygnięciu będzie się trochę bardziej zwijał. Jutro opowiem wam jacy byli, póki co smak jest niesamowity!
Dziękuję.
Pocałunki. Ana.
Dziękuję bardzo Ana !. Cieszę się, że podoba Ci się nasz blog i mam nadzieję, że podoba Ci się również ten przepis. Powiesz mi. Pocałunki.
Aisss, przynoszę złe wieści, ciasto wyglądało bosko, ale następnego dnia, gdy poszedłem je pokroić, aby je przygotować, ciasto miało konsystencję zbliżoną do kremu, nie wiem dlaczego, może z powodu chudego mleka. Cóż, następnym razem spróbuję pełnego mleka i opowiem ci o tym.
Mimo wszystko dzięki za przepis.
Pocałunki. Ana.
Jaka szkoda, Ana! Zwróć uwagę na ustawienie temp., Czyli najpierw czas, potem temp. a potem vel. (Lepiej, żeby mleko było w temperaturze pokojowej). Mam nadzieję, że następnym razem ci pasuje. Pocałunki.
Witaj Eleno, odkryłem dziś Twojego bloga i tak jak wszyscy, którzy znaleźli go przeglądając internet, uwielbiamy go !!!.
Odnośnie tego przepisu mam pytanie, w przepisie umieściłeś 50gr mąki, a następnie w komentarzu 60gr, która z 2 ilości jest poprawna? Dzięki.
Dzień dobry wszystkim.
Przede wszystkim gratulacje na blogu.
Od zakupu Thermomixa minęło dopiero kilka miesięcy i jesteśmy nim zafascynowani. Zdecydowaliśmy się kupić teraz, bo w lutym przeprowadziliśmy się do Miami i nie chcieliśmy wyjeżdżać bez tej perełki. Ale mamy z tym tylko mały „problem, a mianowicie, że prawie wszystko, co robimy, jest bardzo płynne”. Na przykład moja żona zrobiła wczoraj krem z cukinii według przepisu z niezbędnej książki kucharskiej i okazało się, że wygląda jak zupa. To samo spotkało nas z tłuczonymi ziemniakami, a ja osobiście z kremem do ciasta i innymi kremami do ciast. Wiem, że włożenie mniejszej ilości płynu można rozwiązać, ale jestem bardzo zdziwiony, że umieszczając pomiary w książce, uzyskujemy taką płynność. Czy ktoś mógłby mi powiedzieć, dlaczego tak jest?
Muchas gracias!
Witaj Agustín, witaj Thermorecetas! Prawda jest taka, że to co mi mówisz dziwi mnie, bo zwłaszcza ja robiłam już kilka razy krem z cukinii, który jest w książce Essential i wychodzi rewelacyjnie. Przyszło mi więc do głowy, że być może Twoja skala nie jest dobrze wyważona. Sprawdź na przykład z litrem wody o masie 1000 gr, ok? A jeśli nie to zanieś go do oficjalnego serwisu technicznego i oddaj do właściwej kalibracji, masz go jeszcze na gwarancji więc nie będzie sprawiał żadnych problemów. Powiedz nam, co?!
Cześć Irene.
Bardzo dziękuję za miłe przyjęcie i za odpowiedź.
Prawda jest taka, że mnie też bardzo zaskakuje. Sprawdziłem już kalibrację wagi i jest idealnie.
Zabawne jest to, że omówiłem to z kilkoma przyjaciółmi, którzy też to mają i powiedzieli mi to samo. Dzieje się tak szczególnie w przypadku nawiasów w książce. Powiedział mi, że beszamel wyszedł bardzo płynny. Inny przyjaciel mówi mi, że zawsze musi wlewać mniej wody, niż mówi w książce.
Zastanawiałem się nawet, czy szklankę należy najpierw podgrzać, a dopiero potem założyć. Oczywiście, że nie, ale nie widzę wyjaśnienia.
To naprawdę dziwna rzecz.
Nie wiem czy komuś na forum też się dzieje tak samo i ma odpowiedź.
W każdym razie bardzo wam wszystkim dziękuję.
Agustin
Jedyne, co przychodzi mi do głowy, to to, że na jakimś etapie przepisu nie zdajesz sobie sprawy, że przez pomyłkę przestrzegasz prawidłowej kolejności wskazywania czasu-temperatury i wreszcie prędkości. Na początku moich początków jako debiutanta zdarzało mi się to często. Spojrzał na przepis, zapamiętał te dane, ale potem zmienił kolejność, podając wskazówki do maszyny. Jeśli Thermomix nie osiągnie odpowiedniej temperatury, nie odparuje cieczy. Spróbuj zrobić którykolwiek z kremów na tej stronie. Te przepisy są więcej niż sprawdzone przez wszystkich użytkowników i wychodzą. Teraz robię trochę kremów śmierci. Zachęcam cię, że początki czasami zniechęcają, ale wtedy nie będzie nikogo, kto by cię usunął z twojej małej maszyny. Wszystkiego najlepszego.
Witam, głupie pytanie, czy stawiasz kubek? to że zrobiłem to wczoraj i nie wyszło, jedliśmy łyżką i zrobiłem wszystko jak mówisz.
Wydawało mi się to dziwne, ponieważ wszystko, co robię na twojej stronie, która jest SUPERGENIALNA i uwielbiam to, zwykle kończy się dobrze.
Korzystam z okazji, aby pogratulować Wam pracy, jesteście bombą, prawda jest taka, że polecam wszystkim moim klientom bo jesteście bardzo dobrym odkryciem i bardzo pomagacie !!! DZIĘKUJĘ BARDZO, salu2
Witam, jedno pytanie: czy można zamrozić smażone mleko? Wszystkiego najlepszego
Witaj Emmo, to co możesz zamrozić to ciasto, zostawiasz już przygotowane z kształtem i wszystkim oraz w zamrażarce bez ich zbrylania się ze sobą. Następnie wyjmujesz porcje, które masz zamiar usmażyć poprzedniej nocy (w lodówce), smarujesz je w cieście i smażymy. Czytałem na forum, że nie trzeba ich nawet rozmrażać, czyli można je bezpośrednio pokryć. Jeśli chcesz spróbować i powiedzieć nam ... byłoby to bardzo pomocne. Dziękujemy za śledzenie nas!
OK, dziękuje bardzo. powiem Ci
Hellooooo !!
Przepis widziałem na Twoim blogu i nie mogłem się oprzeć, ale miałem problem ... laski cynamonu nie miałem, a dziś w niedzielę ledwie mogłem gdzieś go kupić, bo dołożyłem trochę cynamon w proszku do ciasta, jak myślisz, jak to będzie? Jutro opowiem o wyniku. Bardzo dziękuję za blog, jest super dobrze zorganizowany!
Cześć Cristina,
Na pewno już zweryfikowałeś, że wynik jest prawie taki sam, prawda?
Nawiasem mówiąc, nie wiem, czy w pobliżu twojego domu jest warzywniak prowadzony przez Pakistańczyków, ale są otwarte nawet w niedziele i możesz znaleźć wszystko, od owoców po przyprawy!
Pocałunki!!
JORGE mówi: TEGO DNIA ……
22 kwietnia 2011 o 11:28
Dziękuję, ale przyjmując twoją serdeczną ofertę, możesz zrobić Pestiño z łatwością Torrijas i Leche Frita.
dzięki
ALE NADAL NIE MAM TEGO PRZEPISU ... MOŻE BYŁ OPUBLIKOWANY?
Jo !!
Wczoraj wieczorem zrobiłem ciasto ze smażonego mleka, dziś rano na Dzień Ojca. Wszystkie kroki zrobiłem dobrze, bo najpierw temperatura a potem minuty przykrywam folią, było kilka godzin w kuchni a potem noc w lodówce, teraz mam zamiar to zrobić, I SĄ PŁYNNE, agresywne, nie do picia, ale nie da się ich obsłużyć, co za fiasko, z iluzją, że mnie to stworzyło. Gdzie się pomyliłem?
Buziaki i dzięki za ten fantastyczny blog.
Cześć Maria Gema, może nie dodałeś wystarczającej ilości skrobi kukurydzianej.
Dzięki za śledzenie nas.
A czy możesz nam podpowiedzieć, co z nimi zrobić ??? Mąka, jajko i olej ze skórką cytryny czekają ... Co mam teraz z tym wszystkim zrobić, jeśli mam płyn ???
Od ponad trzydziestu lat zajmuję się domem, pośród wielu innych zawodów, kiedy przychodziłam do domu teściowej, czasem jej sąsiad robił nam smażone mleko. Jestem świetnym cukiernikiem, ale przeczytałem ten przepis sto razy i nigdy go później nie zrobiłem. Nie pytaj mnie dlaczego. A dziś dzięki Waszym komentarzom w końcu zrobiłem ciasto. Powiem ci, kiedy go ochłodzę, jeśli moim ludziom się to podoba. Dzisiaj jest dzień do namoczenia, ao czwartej po południu przychodzi mi do głowy, żebym to zrobił. Chodzi o to, że byłam babcią. Pozdrowienia.
Nie rozumiem, dlaczego włożyć do kwadratowej lub prostokątnej foremki z odrobiną oleju słonecznikowego, posmarowanego papierem kuchennym. Nawiasem mówiąc, wyszli z pół-kamieniołomów.
Cześć Maria,
Oznacza to, że wlewasz ciasto do kwadratowego pojemnika, ale wcześniej za pomocą ręcznika kuchennego lub pędzelka smarujesz ten pojemnik olejem słonecznikowym. W ten sposób możesz pokroić ciasto na małe kwadraty. Czy ciasto zgęstniało podczas schładzania?
Uścisk, Ascen
A prędkość 3,5 jeśli to prędkość nie ma tego mojego thermomixa, ma tylko prędkości 1-2-3-4-5-6-7-8-9-10 i turbo.
Kiedy ustawimy prędkość 3,5 (lub 3 1/2), oznacza to, że musimy ustawić koło między prędkością 3 a 4.
Mam nadzieję, że ci pomogłem!
Okazało się bardzo dobre, robię to z mąki z koguta, tak mówię dla tych, którzy nie zsiadują, spróbuj tej mąki. Dziękuję za twoje przepisy, są dla mnie naprawdę dobre. Szczęśliwego Nowego Roku
Dzięki Toñi! Dobra uwaga na temat mąki Gallo. Duży uścisk 😉
Co się ze mną dzieje, że większość z was się nie kręci
Witam wszystkich, od niedawna używam thermomixa, dzisiaj próbowałem zrobić smażone mleko i ciasto wyszło bardzo grube, czy to będzie normalne?
Witam, postępowałem zgodnie z przepisem co do litery w kolejności czasu, temperatury i szybkości i byłem jak krem, co za rozczarowanie! Po ugotowaniu ciasta nie można go w żaden sposób odzyskać? Nie wiem, wkładając go z powrotem do szklanki i dodając więcej mąki?
Cześć Rachel,
Pozwoliłeś mu siedzieć przez kilka godzin, nawet w lodówce? Rodzaj mąki też może odgrywać rolę ... A może nawet mleko, czy było całe?
Nie wiem, czy w końcu udało ci się to odzyskać ...
Uścisk!
Witam Ascen, jeśli zostawiłem to całe popołudnie i całą noc a następnego dnia ponownie włożyłem do szklanki, dodałem więcej mąki i ponownie włożyłem czas, temperaturę i prędkość, włożyłem z powrotem do lodówki na noc i na sekundę dzień był tak samo miękki jak krem. W końcu musiałem go wyrzucić. 🙁 Użyłem mąki tortowej firmy Mercadona (której używam do wypieków) pewnego dnia spróbuję innego rodzaju mąki. Dzięki
Jakie dziwne: (… w głębi duszy jest jak sos beszamelowy, z większą ilością mąki, gdy osiągnie odpowiednią temperaturę, powinien się zsiadać…
W każdym razie, jak mówisz, będzie to próba następnego dnia, aby zobaczyć, co się stanie.
Dziękujemy za wiadomość!
Coś jest nie tak z tym przepisem. Zrobiłem to wczoraj i zostałem półsoki i bez motyla, bo zapomniałem. dzisiaj znowu to zrobiłem. Zwiększyłem mąkę z 50 gramów do 75 i jeśli włożyłem motyla. Kiedy go wyjąłem, był bardziej płynny niż wczoraj i smakował jak niegotowana mąka. teraz założyłem go na 5 minut więcej. i nic nie jest nadal płynne, nie, następujące. uff, ta wściekłość. ten z wczoraj nawet przy dużym wysiłku udało mi się go usmażyć, ale ten z dzisiaj nie wychodzi na żart
Cześć Margie lub Hello Margarite:
Ufff ... Nie wiem, co poszło nie tak. Mogę jednak podać kilka wskazówek, które mogą pomóc zarówno przy robieniu smażonego mleka, jak i przy robieniu kremu do ciasta.
Mleko: nie wszystkie są takie same. Cokolwiek to jest, zawsze w temperaturze pokojowej.
Jajka: nie wszystkie mają taką samą wagę, co również ma wpływ. Pamiętaj, że muszą być świeże i mieć temperaturę pokojową.
Mąka: nie wszystkie są takie same, chociaż nie sądzę, że jest to winowajca.
Zagęścić: lepiej zwiększyć ilość skrobi kukurydzianej niż mąki. Skrobia kukurydziana jest grubsza i nie dodaje tak dużo smaku. Dlatego jeśli pod koniec gotowania podejrzewasz, że ciasto nie będzie się ściskać, dobrze wymieszaj trochę skrobi kukurydzianej z wodą i dodaj do ciasta. Wydłużasz czas przy tej samej temperaturze i szybkości.
W przypadku mleka smażonego czas odstania jest podstawowy. Nie wahaj się odstawić go na noc, aby ciasto dobrze się związało. Niektórzy zostawiają w lodówce do 16-18 godzin!
Czcionka nie powinna być duża. Musi to być pojemnik, do którego pasuje i daje ciasto o wysokości około 2 cm.
Sztuczka, której używam podczas przygotowywania przepisów, polega na dokładnym przeczytaniu wpisu i komentarzy. Czasami są notatki, które mogą być pomocne.
Przepraszam, nie mogę naprawić twojej sytuacji, ale mam nadzieję, że nie zniechęcisz się i będziesz robić świetne rzeczy !!
Pozdrowienia!
Witam próbowałem i wygląda na to, że wyszło i teraz odpoczywa. Aby go usmażyć, czy musi to być ciasto czy smażona mąka?
Witaj José María, wystarczy zwykła mąka pszenna, ale jeśli masz specjalną mąkę do panierowania lub smażenia, możesz ją również bez problemu użyć 🙂 Dziękujemy za napisanie do nas !!
witam, jakiego thermomixa użyłeś do tego przepisu t31? Dziękuję Ci
To Paki, TM31 🙂
Robię i jest bardzo miękki, nie służy do smażenia, jem Niepana do wyrzucenia ale później robię w kuchni