Redukcja balsamiczna z Modeny

W gastronomii działanie redukujące służy redukcji płynu i wzmocnić smaki, nadając także płynowi większą masę lub konsystencję. Dziś nauczymy się przygotowywać plik Redukcja balsamiczna z Modeny do twoich potraw.

Z naszym Thermomix Wykonywanie tego typu preparatów nie ma tajemnic, ponieważ ona sama odpowiada za utrzymanie wysokiej i stałej temperatury, co znacznie ułatwia proces.

Musisz tylko pamiętać o następujących rzeczach:

Po pierwsze ocet musi być dobrej jakości. Jak zawsze, im lepszy surowiec, tym lepszy wynik. Ale w tym konkretnym przypadku warto zastosować nieco droższy. Obniżka dużo się opłaca i wkrótce przekonasz się, że warto było wydać kilka dodatkowych groszy.

Po drugie: podczas procesu zalecam, aby ekstraktor był włączony i otwarte okna. W ten sposób unikniemy mocnego zapachu octu. Osobiście tego nie lubię, ale zdaję sobie sprawę, że podgrzanie octu może być irytujące.

Po trzecie: nie umieszczaj pliku zlewka, ułatwiając proces parowania.

Po czwarte: uważaj na niego Czas gotowania. Jeśli będziemy kontynuować gotowanie, przejdziemy od redukcji do karmelizowanej, gdzie smak jest nadal dobry, ale konsystencja jest gęstsza. Przechowuj go w butelce, aby był łatwy w użyciu. Jeśli będziemy kontynuować, spali nas i chociaż kolor jest czarny, ani smak, ani konsystencja nie będą takie, jak pożądane.

Mimo wszystko przepis jest bardzo prosty i otrzymasz bardzo czarujący. Nie zapomnij spróbować z prostymi warzywami z grilla, deską serów lub innymi bułki z łososiem.

Redukcja balsamiczna z Modeny

Wydrukuj przepis

Zapisz przepis

Zamknij

Zaloguj się do zakładki

Proszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Dzięki redukcji balsamicznej z Modeny proste potrawy będą wyglądały olśniewająco. Spróbuj z grillowanymi warzywami lub ulubionym serem.

• Mayra Fernandez Joglar

• Rodzaj przepisu: sosy
• Kalorie: 23
• Porcje: 4

• Czas gotowania: 15M
• Czas całkowity: 15M

Składniki

• 125 g octu balsamicznego z Modeny
• 20 g cukru

Przygotowanie

1. Włożyć oba składniki do szklanki i zaprogramować 15 minut, temperatura Varomy, prędkość 1, bez zlewki. Po pewnym czasie wyjmij i przechowuj w butelce lub podobnym pojemniku.

2. Stosować na zimno.

Odpowiedniki z TM21

Więcej informacji - Roladki z wędzonego łososia o aromacie kokosa