(30 głosów)
Cargando ...
W Portugalii znalezienie tego typu rogalików jest bardzo tradycyjne. Są pyszne, a ich konsystencja może nam przypominać ciasto brioche ponieważ są formowane z masłem i mlekiem.
Jego skład jest bardzo prosty i postępując zgodnie z instrukcjami z naszym Thermomixem® możemy zrobić te rogaliki są bardzo miękkie i puszyste.
Do tego rodzaj wypieków Ciasto należy pozostawić na tyle długo, aby mogło się ugotować i podwoić objętość, w ten sposób po włożeniu do piekarnika będziecie mieli kilka gąbczaste bułeczki tak jak lubimy.
Rogalik portugalski
Te bułeczki to pyszne rogaliki typowe dla Portugalii. Zaskoczy Cię sposób, w jaki są wykonane z ciasta typu brioche, które będzie miękkie i puszyste.
- Alicia tomero
- Kuchnia: tradycyjny
- Rodzaj przepisu: śniadanie
- Kalorie: 410
- Porcje: 12
- Czas przygotowania:
- Czas gotowania:
- Czas całkowity:
Składniki
- 500 g mąki pszennej
- 11 g suszonych drożdży piekarskich
- 40 g miękkiego masła
- 85 g cukru
- Jajko 1
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki oleju słonecznikowego
- 200 ml pełnego mleka
- 1 jajko do pomalowania powierzchni rogalików
Przygotowanie
Przygotowujemy ciasto. Wsypujemy 500 g mąki pszennej, jajko, 11 g suchych drożdży piekarskich, 40 g miękkiego masła, 200 ml pełnego mleka, łyżeczkę soli, 85 g cukru i dwie łyżki słonecznika olej. Będziemy go ugniatać w trakcie 10 minut z prędkością ugniatania.
Ciasto zostawiamy w szklance i odstawiamy na około 45 minut do wyrośnięcia.
Ciasto usuwamy na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugniatamy rękami, aby usunąć objętość. Ciasto rozciągamy wałkiem, który ma wydłużony i prostokątny kształt pozostawiając grubość pół centymetra.
Wycinamy wydłużone trójkąty, otrzymamy około dwunastu jednostek. Bierzemy szeroką część trójkąta i zaczynamy zwijać, tworząc rogalika.
Bułeczki kładziemy na blasze, którą można włożyć do piekarnika i odstawić na kolejne 45 minut.
Po upływie tego czasu piekarnik nagrzewamy do 180 °. Ubijamy jajko i rozprowadzamy powierzchnię rogalików, aby po upieczeniu były błyszczące. Wkładamy je do piekarnika na 20 minut. Gdy są gotowe, pozwalamy im ostygnąć i już możemy ich skosztować.
Więcej informacji - Chleb Brioche
Dostosuj ten przepis do swojego modelu Thermomix
Łał !!! Chcę to zrobić….
Czy możesz użyć świeżych drożdży? Ile by to było?
Cześć jak się masz? równoważnik to 30 g świeżych drożdży. Mam nadzieję, że przepis wyjdzie świetnie!
Piekarnik w górę iw dół, tylko w górę lub tylko w dół, nigdy go nie stawiasz
Cześć Ana. Cóż, zakładam, że zawsze jest w górę iw dół, tak jak ma to miejsce teraz. Gdyby miał być konkretyzowany, można by powiedzieć, że albo z ciepłem powyżej, albo poniżej. Ale dobrze jest wiedzieć, jak daleko idą wątpliwości ludzi, więc następnym razem wezmę to pod uwagę. Dziękuję za komentarz 😉
Holà de croissan spróbuj francuskich są najlepsze na świecie buziaki dziwki Jestem nadal z Francji… Uwielbiam wszystkie przepisy na tym blogu
ONI SĄ NIESAMOWICI. ZROBIŁEM PRZEPIS I WYDAŁ SIĘ BARDZO DOBRY. DZIĘKUJĘ HAHAHAHAHA COTOLLA
Oni są bardzo dobrzy. Czy można je zamrozić?
Tak oczywiście. Zamknij je szczelnie, a podczas rozmrażania stopniowo, a nie gwałtownie. Dzięki za zastosowanie się do przepisu.