(18 głosów)
Cargando ...
Jak cudownie jest przygotować lasagne! I jest to idealna propozycja na święta takie jak dziś, kiedy cała rodzina zbiera się na wspólnym posiłku. A najlepsze, że od wczoraj przeszedłem wiele kroków, żeby nie musieć dzisiaj gotować przez cały poranek i cieszyć się wizytą. To jest jeden z Świetne sztuczki kuchenne: dobre planowanie, która również zaczyna się w momencie, gdy przestajesz myśleć o tym, co masz zamiar ugotować i co będziesz musiał kupić.
Dzisiejsza lasagne jest klasyczna lasagne z wołowiną bolońską, ale z innym akcentem: pokrojony w kostkę bakłażan i ser feta. Jest przygotowywany dość łatwo i wtedy wystarczy, że piekarnik będzie pracował dla nas przez około 30 minut i ciesz się!
Oczywiście, że możesz zamrozić to już w pojedynczych porcjach do transportu w kubeczkach lub bezpośrednio piec ponownie zamrożone (można je zapakować i przechowywać w metalowych pojemnikach nadających się do piekarnika) lub podgrzać w kuchence mikrofalowej.
Mięso mielone na sos boloński można gotować w urządzeniu thermomix. Zwykle gotuję w tradycyjny sposób, bo korzystam z okazji, aby ugotować 1 lub 2 kilogramy mielonego mięsa z pomidorami i trzymać je w porcjach w zamrażarce, więc zawsze mam pod ręką, żeby się spieszyć. A w termosie tyle ilości, jak na mój gust nie wychodzi dobrze ... mięso jest zbyt zgniecione.
Lasagne z bakłażanem i serem feta
Klasyczna bolońska lasagne z innym akcentem: z bakłażanem i serem feta. Idealny, aby zaskoczyć i przygotować na wakacje dla całej rodziny.
- Irena Arkas
- Kuchnia: Włoski
- Rodzaj przepisu: makaron
- Kalorie: 350
- Porcje: 6
- Czas przygotowania:
- Czas gotowania:
- Czas całkowity:
Składniki
- 18 arkuszy talerzy do lasagne (wstępnie ugotowanych)
Na nadzienie:
- 150 g cebuli
- 120 g marchewki
- 150 g grzybów
- 1 ząbek czosnku
- 60 g zielonej papryki
- 400 g zmiażdżonego naturalnego pomidora (ze słoika)
- 50 g oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 500 g mięsa mielonego
- 1 liść laurowy
- sól, pieprz i oregano do smaku
Pozostałe:
- 1 mały bakłażan pokrojony w drobną kostkę
- oliwa z oliwek do smażenia
- 200 g dobrze odsączonego sera feta
Na beszamel:
- 800 g pełnego mleka
- 80 g skrobi kukurydzianej
- 30 g masła
- gałka muszkatołowa do smaku
- sól i pieprz do smaku
- 100 g sera zetrzeć
Przygotowanie
Pokrojony w kostkę bakłażan wkładamy do durszlaka z solą i odstawiamy na 1 godzinę.
Ser tarty na tarce, podzielony na 4 części prędkość 7 przez kilka sekund, aż będzie dobrze starty i zarezerwujemy.
Wszystkie warzywa wrzucamy do szklanki na sos i miażdżymy 15 sekund, prędkość 5. Resztki, które pozostały na ściankach szklanki obniżamy szpatułką, dodajemy olej i program 7 minut, temperatura varoma, prędkość 1.
Podczas gdy kładziemy talerze lasagne w bardzo gorącej wodzie, aby je zmiękczyć na co najmniej 10 minut.
Dodać mięso mielone (dobrze mieszając łopatką, aby mięso się nie zeszkliło), przyprawy i sól. Programujemy 15 minuty, temperatura varomy, przeciwnie do ruchu wskazówek zegara, prędkość łyżki.
Dodaj zmiażdżonego pomidora i program 20 minut, temperatura 100º, obrót w lewo, prędkość łyżki. Jeśli sos jest trochę płynny, programujemy jeszcze około 5 minut, przy tej samej prędkości i temperaturze. Sól rektyfikujemy, usuwamy i rezerwujemy.
Bakłażana dobrze suszymy papierem kuchennym i podczas gotowania mięsa szybko podsmażamy pokrojony w kostkę bakłażan na patelni z olejem. Wycofujemy się i rezerwujemy.
Następnie bez mycia szkła wkładamy do szklanki wszystkie składniki beszamelu i programujemy 7 minut, przy 100º, prędkość 4.
Włożyć do źródła, uprzednio posmarowane masłem, warstwę sosu beszamelowego, a następnie warstwę płatków makaronu, polać przygotowanym sosem, kilka kostek bakłażana, odrobinę pokruszonego w dłoniach sera feta i trochę beszamelu.
Tę samą czynność powtarzamy, aż skończymy z warstwą plasterków, którą pokryjemy największą ilością beszamelu, posypując startym serem.
Piecz przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180º, następnie zapiekaj przez około 5 minut do uzyskania ładnego złocistego koloru.
Kiedy dodajesz zmiażdżonego pomidora?
Kiedy dodaje się sos pomidorowy? Nie wskazuje tego w przepisie ...
Cześć Elisa, już poprawione, dodaje się po usmażeniu mięsa, dziękuję !!