(16 głosów)
Cargando ...
Sernik to oczywiście najbardziej poszukiwany i smaczny deser ze wszystkich dotychczasowych, dlatego można go nazwać wręcz majestatycznym. Jeśli dodamy na wierzch część czekolady, dla kogoś takiego jak ja, robimy z niej idealny deser. Ten przepis zawiera nadający się do smarowania ser, czekoladę i bazę do ciastek Oreo; Dzięki tego typu bazie sprawiamy, że kombinacja jest trochę bardziej kompletna dla tych, którzy mają słodycze.
Chcę zwrócić uwagę, że dodałem odpowiednią ilość cukru, aby miał kwaskowaty dotyk i tym samym naśladował typowy smak jogurtu, ale jeśli lubisz go o wiele słodszy, zawsze możesz go naprawić, dodając trochę więcej cukru.
Sernik czekoladowy
Idealne i majestatyczne ciasto na połączenie sera i czekolady, bez przepysznej warstwy ciasteczek typu Oreo u podstawy, dopełniając tym samym najlepsze kąski. Będziesz mógł również zrobić bardzo proste i pyszne ciasto z naszym Thermomixem, postępując zgodnie z instrukcjami, które wskazałem w przepisie.
- Alicia tomero
- Kuchnia: Amerykanin
- Rodzaj przepisu: postre
- Kalorie: 325
- Porcje: 8
- Czas przygotowania:
- Czas gotowania:
- Czas całkowity:
Składniki
Sernik czekoladowy
- 250g czekolady na krycie
- 400g sera do smarowania typu Philadelphia
- 200g cukru
- 50g bitej śmietany
- 130g ciastek typu Oreo
- maliny do dekoracji
Nadzienie
- 100g oblanej czekolady
- 125g bitej śmietany
Przygotowanie
Przygotowujemy okrągłą formę około 20cm. Jeśli forma jest metalowa, lubię wyłożyć ją papierem do pieczenia u podstawy. Ciasteczka umieszczamy w szklance Thermomix i miażdżymy 1 minuta przy prędkości 7. Mieszankę wlewamy na patelnię jako podstawę, dobrze rozprowadzając i wyciskając, aby była zwarta. Zarezerwowaliśmy.
Myjemy szklankę i przygotowujemy krem na ciasto. Czekoladę rozpuszczamy w szklance, dodajemy śmietanę, aby znacznie lepiej się rozpuściła i programujemy 2 minuty przy 105 ° przy prędkości 1,5.
Wyciągamy roztopioną czekoladę i rezerwujemy. Szklankę myjemy, aby zrobić cukier puder. Wstawiamy cukier i programujemy 40 sekund przy prędkości 5 i będziemy stopniowo zwiększać do 8. Po spryskaniu czekamy kilka sekund, aż pył, który mógł się wytworzyć, opadnie.
Dodajemy ser do smarowania i program 2 minuty przy prędkości 4.
Po tym kroku dodajemy rozpuszczoną wcześniej czekoladę. Przełożyliśmy 1 minuta przy prędkości 4. Odkrywamy i ponieważ na pewno mikstura nie została dobrze zrobiona, pomożemy Ci jeszcze trochę wymieszać łyżką lub czymś podobnym. Programujemy, aby skończyć bicie 1 minuta przy prędkości 4.
Ciasto wylewamy na zarezerwowaną przez nas bazę ciastek. Na tym etapie zrobimy to bardzo ostrożnie, aby te tekstury się nie mieszały. Wygładzamy powierzchnię ciasta i układamy w lodówce na około 2 godziny.
Myjemy szkło i przygotowujemy ganache. Dodajemy czekoladę i śmietanę i topimy programując 2 minut przy 105 ° i przy prędkości 1,5.
Jeśli skończyłeś już odkładanie ciasta w lodówce, możemy dodać ganache na wierzch, ponieważ jest dość płynny i kremowy, nie będzie nam trudno pozostawić dobre gładkie wykończenie na jego powierzchni. Złożyliśmy to wszystko razem do lodówki na około godzinę.
A gdy ciasto jest już gotowe, możemy je tylko udekorować. W moim przypadku dodałem maliny, ponieważ oprócz tego, że jest pysznym i zdrowym owocem, da nam spektakularny kontrast kolorystyczny.
