(22 głosów)
Cargando ...
Sernik dyniowy jest prosty i pyszny. To przepis na wykorzystanie tych dat, aby móc cieszyć się sezonem dyniowym i nie mogło zabraknąć nawet jego odrobiny cynamonowego smaku. Jest oryginalny, ponieważ jest wykonany w odwrotnej kolejności, ponieważ ma na wierzchu biszkoptową podstawę, która następnie została ozdobiona bardzo prostym lukrem serowym, który nada tortowi ostateczny i soczysty akcent.
sernik dyniowy
Wykwintne ciasto z doskonałym połączeniem sera i dyni. Dla miłośników sernika mamy inną kombinację z gwiazdowym składnikiem jesieni. Jeśli wymieszamy go z bazą biszkoptową, idealnie sprawimy, że wykończymy tylko kremem maślanym z serem, aby było bardziej soczyste.
- Alicia tomero
- Kuchnia: Amerykanin
- Rodzaj przepisu: postre
- Porcje: 8
- Czas przygotowania:
- Czas gotowania:
- Czas całkowity:
Składniki
Do bazy ciasteczek
- 120g herbatników trawiennych
- 50g roztopionego masła
Na ciasto
- 250g dyni
- 450g serka śmietankowego typu Philadelphia
- 200g cukru
- 25g mąki
- Jaja 3
- 100ml śmietanki kremówki
- łyżka ekstraktu waniliowego
- dwie łyżeczki mielonego cynamonu
Do bitej śmietany
- 200g masła w temperaturze pokojowej
- 150g serka śmietankowego typu Philadelphia
- 200g cukru pudru
- garść orzechów
- pół łyżeczki cynamonu do dekoracji
Przygotowanie
Umieszczamy 250g dyni W naszym szkle Thermomix będziemy gotować je z niewielką ilością wody. Planujemy to w trakcie 30 minut w temperaturze varoma i przy prędkości łyżki. Sprawdzamy, czy jest dobrze ugotowany. Spuszczamy wodę i przecieramy dynię. Programujemy 30 sekund przy prędkości 3,5.
Bez czyszczenia szyby dodajemy plik 450g serka śmietankowego, 200g cukru i 25g mąki. Pokonaliśmy to wszystko programując 1 minuta przy prędkości 3.
Sprawdzamy, czy została dobrze pobita, jeśli na górnej części ścianek szyby znajdują się pozostałości, przeciągamy ją szpachelką. Rzucamy 100ml śmietanki, łyżka ekstraktu waniliowego, dwie łyżeczki mielonego cynamonu i jajko. Pokonaliśmy to wszystko programując 40 sekund przy prędkości 3. Bez otwierania pokrywki, pozostałe jajka dodajemy przez usta, ale pojedynczo. Dodajemy drugi i programujemy 40 sekund przy prędkości 3 i dodajemy trzecie programowanie 40 sekund przy prędkości 3. Oddzielamy nasz krem po wykonaniu i czyścimy szybę.
Piekarnik nagrzewamy do 180 °. Jako podstawę do ciasta najpierw topimy masło z małą mocą w kuchence mikrofalowej przez około minutę. Kroimy ciasteczka i wkładamy je do czystej szklanki Thermomixa. Przykrywamy je i miażdżymy programując 30 sekund przy prędkości 4. Na koniec dodaj masło, program 10 sekund przy prędkości 3.
Przygotowujemy plik okrągła forma około 20 cm. U podstawy rozpowszechniamy ciasteczko i dobrze formujemy podstawę rękami. Na wierzch z serem śmietankowym z dynią że odłożyliśmy na bok. Wybieramy inne źródło, nieco szersze niż forma i napełniamy je wodą. Idziemy do upiec ciasto w kąpieli wodnej. Wstawiamy do piekarnika na 40 minut w przybliżeniu należy zauważyć, że zostało dobrze zsiadłe.
Do twarogu dodajemy 200g masła razem z 100g cukru pudru. Programujemy to 1 minuta przy prędkości 3,5. Rzucamy poniżej 150g serka śmietankowego i ponownie miksujemy w trakcie 40 sekund przy prędkości 3,5. Wreszcie dodajemy reszta cukru które to pozostałe 100g. Wszystko to mieszamy w trakcie 1 minuta przy prędkości 3,5.
Umieściliśmy to w pliku rękaw cukierniczy z kręconą szeroką dyszą do dekoracji ciasta. Ciasto raz upieczone i zimne Obróciłem to na talerzu gdzie był do góry nogami, z podstawą z ciasteczkami na górze. Na zakończenie ozdobiłam go maślany z serem i posypałem go mielony cynamon i ozdobiony kawałkami orzechów włoskich. To ciasto, które jest świetne!
