sernik truskawkowy

Przygotowanie

1. Zaczynamy od podstawy ciasta. Najpierw topimy 80g masła na małej mocy w kuchence mikrofalowej przez około minutę. przecinamy 200g galaretki a my włożymy je do naszej czystej szklanki Thermomixa. Zakrywamy i miażdżymy je programując 30 sekund przy prędkości 4. Na koniec dodaj masło, program 10 sekund przy prędkości 3.

2. Wybraliśmy okrągłe ciasto o wielkości ok Średnica 20 cm i że można go zdemontować. Jeśli forma do ciasta jest wykonana z metalu, zawsze warto wyłożyć ją papierem do pieczenia. Rzucamy naszą mieszanką ciasteczek na jego podstawę i wyrównujemy jego powierzchnię ręką lub łyżką. Brzegi podniosłem ręką, bo lubię, żeby były trochę podniesione.

3. Możemy przygotować tzw bita śmietana. Trzeba to zrobić w dwóch krokach, abyśmy mogli połączyć dwie części kremu w jednym kroku. W naszej czystej szklance Thermomoix nalejemy Cukier i zamierzamy go zmiażdżyć. Programujemy w trakcie 30 sekund przy prędkości 7. Od razu dodamy śmietanę, ułożymy motylka i ubijamy 1 minuta przy prędkości 3.5. Z pewnością potrzebny jest dłuższy czas mieszania, ale ważne jest, aby podczas ubijania śmietany nie ustawiać stałego czasu, ponieważ mieszanie może się różnić na wiele sposobów.

4. Do kremowego serka z truskawkami. Zaczynamy od zmielenia 500g truskawek, Do naszej czystej szklanki wkładamy czyste truskawki i programujemy 1 minuta przy prędkości 6. będziemy rzucać 2 i pół łyżki mąki kukurydzianej do zagęszczenia puree truskawkowego. programujemy 3 minut przy 90 ° przy prędkości 2.

5. Wkładamy do namoczenia 12 arkusze żelatyny w pół litra zimnej wody na 5 minut lub dopóki nie zobaczysz, że są miękkie. Dobrze je odcedź i dodaj do przecieru truskawkowego w szklance. Będziemy to wszystko miksować, w tym celu to programujemy 2 minut przy prędkości 90 ° 2. Jeśli przypadkiem żelatyna nie stopiła się dobrze, zaprogramuj kolejną minutę z tymi samymi stopniami i tą samą prędkością. Oddzielamy tę mieszaninę w osobnym pojemniku i myjemy szkło, jeśli chcesz.

6. Ubijmy ser. Dodajemy tzw 680g sera wraz z 100g cukru i pokonaliśmy go podczas 1 minuty przy prędkości 2.5. Dodaliśmy połowę naszego przecier truskawkowy które odłożyliśmy i zmiksowaliśmy 1 minuta przy prędkości 4. Po 30 sekundach możemy zacząć nalewać druga połowa puree. Jeśli uważasz, że potrzebujesz więcej czasu na miksturę, możesz go zwiększyć, aż zobaczysz gładką mieszankę bez grudek.

7. Pozostaje tylko dodać śmietankę, którą wcześniej ubiliśmy. Wybieramy 300ml śmietanki i mieszamy to programując 1 minuta przy prędkości 3.5. Wlej całą mieszankę do naszej przygotowanej formy i wstaw do lodówki, aby stężała. Musi zostać w pobliżu 3 do 4 godzin.

8. Z naszym gotowym ciastem pozostaje tylko udekorować. Z reszta kremu, wkładamy do rękawa cukierniczego z szeroką i kręconą końcówką i dekorujemy jego powierzchnię z kilkoma małymi stosami wokół niego. umieścimy pół truskawka odwrócona w każdym stosie, dzięki czemu pozostanie prosta i elegancka dekoracja.