Inicia sesión o Zapisz się i disfruta ThermoRecetas

Suflet z boczkiem i serem

Startery45 minut5-6 osóbKalorie 300
1/52/53/54/55/5 (27 głosów)
Cargando ...

przez Irena Arkas

suflet thx

Tutaj przedstawiam nowy świąteczny starter: suflet z bekonu i sera. Ale co to jest suflet? Jak widać, słowo to pochodzi z języka francuskiego, a konkretnie z czasownika suflet, co oznacza dmuchanie lub nadmuchiwanie. To już mówi nam, że jest to preparat, który trafia do piekarnika i że będzie się „nadymał”. Jest wykonany z białka jaj na sztywną pianę i a Sos beszamelowy gdzie będziemy mieszać różne składniki, które zostaną pocięte lub porysowane.

Mamy zamiar przygotować suflet na słono z boczkiem i serem. Jest to danie delikatne, ponieważ jeśli nie będziemy uważać w przygotowaniu, nie będzie dobrze rosło lub szybko opadnie. Ale tutaj zostawiam wszystkie wskazówki i kilka sztuczek, abyś zaskoczył swoich gości spektakularnymi, soczystymi i aromatycznymi sufletami.

Idealnie jest piec je indywidualnie, w tym celu można użyć foremek typu flan lub specjalnych foremek do sufletów. Moje, żeby dać ci wyobrażenie, to okrągłe formy o średnicy 9 cm. Do przepisu użyliśmy chrupiącego boczku (świeży boczek gotowany 3-5 minut w kuchence mikrofalowej z papierem chłonnym i pozostawiony do wyschnięcia). W przyszły czwartek opublikujemy, jak zrobić tego typu chrupki.

Suflet z boczkiem i serem

Wydrukuj przepis
Zapisz przepis
ZamknijProszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Doskonała przystawka do świątecznych obiadów. Ten suflet nadziewany bekonem i serem jest kremowy, smaczny i ma bardzo gładki i delikatny smak.

  • Irena Arkas
  • Kuchnia: francuski
  • Rodzaj przepisu: przystawki
  • Kalorie: 300
  • Porcje: 5-6
  • Czas przygotowania:
  • Czas gotowania:
  • Czas całkowity:

Składniki

  • 30 g masła (i trochę więcej w temperaturze pokojowej do pomalowania foremek)
  • 30 g mąki
  • 250 ml pełnego mleka
  • Jaja 3
  • 75 g startego sera Emmental (może to być również Gruyère)
  • 100g chrupiącego boczku
  • Szczypta gałki muszkatołowej
  • 2 gałązki świeżej pietruszki, posiekane (same liście)
  • Sal
  • pieprz

Przygotowanie

  1. Podgrzewamy wstępnie piekarnik w temperaturze 200ºC (Podgrzewam i opuszczam za pomocą wentylatora). Poszczególne foremki przygotowujemy smarując je masłem (lub olejem), aby suflet nie przylgnął do formy.

  2. Ważne jest, aby szyba była idealnie czysta, bez śladu tłuszczu. A także, że białka nie mają resztek łupin ani żółtka.

  3. Białka dodajemy do szklanki ze szczyptą soli. Położyliśmy motyla na ostrzach. Przykryj i zdejmij kubek (aby dostało się do nich więcej powietrza i bardziej się uniosły). Programujemy 3 minut, temperatura 37º i prędkość 3 1/2.

  4. Białka wkładamy do dużego pojemnika i przechowujemy w lodówce do ponownego użycia.

  5. Nakładamy masło i podgrzewamy 2 minuty, 100º, prędkość 1.

  6. Dodajemy mąkę i gotujemy 2 minuty, 100º, prędkość 2.

  7. Dodaj mleko, sól, gałkę muszkatołową i pieprz i wymieszaj prędkość 7 przez 5 sekund.

  8. Następnie programujemy 8 minut, temperatura 100º, prędkość 4.

  9. Beszamel wkładamy do dużej miski, bo tam wszystko miksujemy. Pozwoliliśmy mu trochę ostygnąć.

  10. Dodaj ubite żółtka i dobrze wymieszaj.

  11. Dodaj starty ser, boczek i pietruszkę i dobrze wymieszaj.

  12. Na koniec dodajemy białka i dokładnie mieszamy, aby białka nie opadły zbyt mocno, nigdy nie robiąc kółek.

  13. Naszą mieszankę umieszczamy w poszczególnych foremkach. Tutaj ważne jest, aby starać się ostrożnie spłaszczyć mieszankę w foremkach, ponieważ w ten sposób brązowienie będzie bardziej jednolite i nie przypalisz się.

  14. Wstawiamy je do piekarnika 200ºC przez 10-15 minut. Zależy to od piekarnika i używanej formy, ale ważne jest, aby nie otwierać piekarnika, dopóki nie zostaną ugotowane, ponieważ w przeciwnym razie spuszczają powietrze (minie co najmniej 10 minut gotowania). Będziesz wiedział, że są ugotowane, gdy nabiorą dobrego złotego koloru i urosną.

Banknoty

* Dodaj łyżkę skrobi kukurydzianej do ubitych białek. [br]* Po włożeniu mieszanki do formy, przesuń mokrym nożem wzdłuż pozostałej wolnej ćwiartki wewnętrznej ściany. Suflet łatwiej wyrośnie.[br]* Nie zostawiaj odcisków palców w formie.[br]* Na koniec pamiętaj, że suflet należy zjeść zaraz po wyjęciu z piekarnika.[br]* To danie nie można zamrażać ani zamrażać. Podgrzać...należy podawać prosto z piekarnika.[br]* Możliwości są nieograniczone: ryby, szpinak, grzyby, ser,...

Odpowiedniki TM21

Równoważniki Thermomix


Odkryj inne przepisy na: Przekąski, Kuchnia międzynarodowa, Jaja, Boże Narodzenie

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.

  1.   Christian Lehuede powiedział
    temu 8 roku

    Dlaczego nie wymieszać żółtek, bekonu i sera w urządzeniu Thermomix, a stamtąd usunąć białka do zintegrowania?

    Odpowiedz Cristián Lehuede
    1.    Irena Arkas powiedział
      temu 8 roku

      Cześć Cristián, nie ma problemu, możesz to zrobić, ubijając białka przez kilka sekund przez 4, a następnie dodając bekon i ser i mieszając z prędkością 1 obrotu w lewo. Zrobiliśmy to w ten sposób, ponieważ mieszanie jest bardzo wygodne, ponieważ jest to duża miska, ponieważ w przeciwnym razie kawałki boczku lub tartego sera mogą się złamać. Dziękujemy za wiadomość!

      Odpowiedz Irene Arcas