Inicia sesión o Zapisz się i disfruta ThermoRecetas

Sushi II: makis z awokado i krewetkami w tempurze

Rices40 minut4 osóbKalorie 300
1/52/53/54/55/5 (2 głosów)
Cargando ...

przez Irena Arkas

Makis krewetka w tempurze 1

Jakiś czas temu rozpoczęliśmy cykl tematyczny Sushi, gdzie nauczyliśmy się przygotowywać łosoś nigiris. Cóż, dzisiaj kontynuujemy naukę innych sposobów przygotowywania sushi, robiąc je Makis z awokado i krewetkami w tempurze. 

Generalnie sushi kojarzy nam się z surową rybą iz tego powodu wiele osób nigdy go nie skosztuje. Cóż, chciałem ci to powiedzieć, chociaż najcenniejsze sushi dla miłośników tego jedzenia to to, które zawiera surowa ryba takie jak łosoś, tuńczyk, ryba maślana ... istnieje również wiele odmian, w których ryba jest gotowana lub bezpośrednio przyrządzana tylko z warzywami. A dzisiejszy jest tego dobrym przykładem.

 W szczególności użyjemy krewetek, które okryjemy w tempurze i usmażymy, eliminując w ten sposób wszelkie ślady surowej ryby i nadając naszym maki pyszny akcent.

Korzystam również z okazji, aby wyjaśnić ten typ maki jest to sushi, w które jest zawinięte nadzienie z wodorostów nori i ryżu i inne składniki, takie jak warzywa i ryby, a nawet mięso. W tym przypadku, w odniesieniu do czarnuchów, które przygotowaliśmy wcześniej, różnica polega na tym, że nigiri nie mają glonów, a maki mają.

Sushi II: makis z awokado i krewetkami w tempurze

Wydrukuj przepis
Zapisz przepis
ZamknijProszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Sushi-makis, nadziewane krewetką w tempurze, awokado i ogórkiem. Idealny jako obiad lub przystawka do autentycznego japońskiego posiłku.

  • Irena Arkas
  • Kuchnia: Japoński
  • Rodzaj przepisu: Ryż
  • Kalorie: 300
  • Porcje: 4
  • Czas gotowania:
  • Czas całkowity:

Składniki

Sos ryżowy:

  • 120 gr octu ryżowego
  • 80 gramów cukru
  • 20 gramy soli

Maki:

  • 300 g ryżu do sushi
  • 1000 g wody
  • 4 wodorosty nori do sushi
  • 12 dużych krewetek obranych i wypatroszonych
  • 25 g mąki pszennej
  • 15 g bardzo zimnej wody
  • olej słonecznikowy do smażenia krewetek
  • 1 dojrzałe awokado, obrane i pokrojone w bardzo cienkie plasterki
  • 1/2 ogórka, obranego i pokrojonego w bardzo cienkie paski
  • pasta wasabi
  • sos sojowy do towarzyszenia

Przygotowanie

  1. Musimy go wcześniej przygotować, aby nie był gorący. Zostanie nam pewna ilość, którą możemy przechowywać do 30 dni w lodówce w szczelnie zamkniętym słoiku.

  2. Wszystkie składniki dressingu wkładamy do szklanki i programujemy 4 minut, temperatura 80º, prędkość 2. Zdejmujemy ze szkła i pozwalamy mu ostygnąć.

  3. Wlewamy wodę do szklanki i programujemy 8 minut, temperatura varoma, prędkość 1.

  4. Podczas podgrzewania wody BARDZO WAŻNE jest mycie ryżu. Ten krok jest niezbędny do przygotowania autentycznego sushi. Ryż wkładamy do kosza i kilkakrotnie myjemy go pod bieżącą wodą. Pozwalamy wodzie spływać przez kosz, myjąc ryż, który ostrożnie przesuniemy ręcznie. Zobaczysz, jak woda staje się coraz wyraźniejsza. Jest gotowe, gdy woda nie jest już biaława.

  5. Wstawiamy koszyk do szklanki z ryżem i programujemy 14 minut, temperatura varoma, prędkość 2. Musimy kilka razy wymieszać ryż łopatką w ciągu 14 minut.

  6. Ryż wrzucamy do dużego niemetalowego pojemnika i przy pomocy drewnianej łopatki przesuwamy ryż, aby go napowietrzać (jeśli masz wentylator lub karton, możesz go wachlować, aby szybciej się ochłodził i był bardziej autentyczny). Podczas przesuwania dodajemy do ryżu około 4-5 łyżek octu sosu i dobrze mieszamy. Uważaj, nie powinno być rozmoczone, tylko błyszczące i lepkie, a wszystkie ziarna dobrze zaimpregnowane. Nadal ostrożnie mieszamy i pozwalamy mu odpocząć.

  7. Bez mycia szkła dodajemy mąkę i wodę i programujemy 5 sekund, prędkość 4. Sprawdzamy, czy nie jest przesadnie płynny i czy nie jest przesadnie gęsty. Ten preparat wkładamy do miski.

  8. Na patelnię kładziemy olej słonecznikowy i dobrze podgrzewamy. Krewetki przepuszczamy przez tempurę i smażymy. Będziemy mieć ich najwyżej jedną minutę na stronę. Usuwamy je na chłonnym papierze i rezerwujemy.

  9. Stawiamy obok siebie miskę z wodą (do mycia rąk między maki a maki ryż jest tak lepki, że będzie to jedyny sposób, aby z nim pracować). Obok nas postawiliśmy też małą miskę z odrobiną pasty wasabi.

  10. Matę do sushi kładziemy na wodorostach nori. Moczymy ręce i bierzemy do ręki kulkę ryżu. Rozprowadzamy go dobrze na wodorostach, pokrywając tylko 3/4 części, aby podczas wałkowania ryż nie wypadł. Palcem rozprowadzamy pasek pasty wasabi, a na wierzchu układamy krewetki (tak jak na zdjęciu).

I

Makis krewetka w tempurze 2

Na wierzch kładziemy przygotowane przez nas warzywa (awokado i ogórek) i zamykamy jak na cygańskim ramieniu, za pomocą maty i dobrze dociskając, aby było dobrze zamknięte. Kiedy docieramy do końca, zwilżamy czubek palca, zwilżamy koniec wodorostów i kończymy zamykanie tak, aby był dobrze uszczelniony.

Rolkę kładziemy na desce do krojenia, bierzemy bardzo ostry nóż i zwilżamy wodą. Rolkę przecinamy na pół, a następnie każdą pół na pół, robiąc po około 8 sztuk na każdą rolkę. Każdy kawałek będzie miał grubość około jednego palca (pamiętaj, sushi powinno być jedzone jednym kęsem: P)

Makis krewetka w tempurze 3

Maki podajemy na niektórych tacach i dodajemy do nich sos sojowy i więcej wasabi (dla bardziej odważnych). Każdy kawałek zanurzamy w soi i cieszymy się!

Odpowiedniki TM21

Równoważniki Thermomix


Odkryj inne przepisy na: Ryż i makaron, Kuchnia międzynarodowa, Nietolerancja laktozy, Nietolerancja jajek, Ryba

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.

  1.   Mari carmen powiedział
    temu 9 roku

    Witam, chciałbym zrobić ten przepis, ale gdzie mogę kupić składniki na sushi?

    Świetny blog! Wszystkiego najlepszego!

    Odpowiedz Mari Carmen
    1.    Irena Arkas powiedział
      temu 9 roku

      Cześć Mari Carmen, obecnie w dużych supermarketach masz międzynarodowy dział żywności, w którym znajdziesz ryż, ocet, wodorosty, a nawet matę. Na przykład w Carrefour wymyślają nawet pudełka, które są jak zestaw do robienia sushi. A jeśli nie, to w każdym mieście w Hiszpanii są wyspecjalizowane sklepy z azjatycką żywnością. Możesz je wyszukać online. Na szczęście w dzisiejszych czasach bardzo łatwo jest znaleźć składniki do przygotowania sushi 🙂 Powiesz nam, jak pasują !! Uścisk i podziękowania za napisanie do nas.

      Odpowiedz Irene Arcas
  2.   Monica powiedział
    temu 8 roku

    Cześć,
    Co należy zrobić wcześniej z algą? Nie miałem wcześniej do czynienia z tego typu materiałem ...
    Dziękuję.
    Pozdrowienia.

    Odpowiedz Monice
    1.    Irena Arkas powiedział
      temu 8 roku

      Cześć Monica, nie musisz nic robić. Upewnij się, że kupujesz wodorosty nori (wodorosty do sushi), a następnie połóż je na macie, napełnij ryżem, warzywami i krewetkami, zwiń i gotowe do spożycia!
      Po wyjęciu wodorostu z worka należy uważać, jest on bardzo sztywny i kruchy, od razu pęka. Jednak po umieszczeniu na nim ryżu nawilży go i stanie się elastyczny, dzięki czemu można go zwijać. W rzeczywistości, jeśli jesz sushi, które było przygotowywane przez wiele godzin, wodorosty mogą być nawet „żujące”.
      Szczęściarz! 🙂

      Odpowiedz Irene Arcas