Cargando ...
To pyszne ciasto ma cały swój urok wypełniony jabłkiem i migdałami. Mieszanka tych smaków z pysznym ciasteczkowym tulipanem będzie stanowić bardzo dobre połączenie. Kruszonka jest kolejnym z bohaterów, ponieważ doda chrupkości temu spektakularnemu deserowi.
Jeśli chcesz wiedzieć, jak krok po kroku powstaje to ciasto, mamy dla Ciebie film demonstracyjny, który warto śledzić. Wiem, że istnieją niezliczone przepisy na przygotowanie jabłka, ale to jeden z tych, które będą odgrywać wiodącą rolę.
Aby cofnąć się do jej historii, musimy określić, że szarlotka nie ma określonego miejsca od momentu jej powstania i wynalezienia, ale wiemy, że jest to bardzo tradycyjne ciasto w Ameryce, ponieważ uprawa tego owocu jest bardzo popularna. Stąd jego nazwa to słynna „Szarlotka”.
Szarlotka z kruszonką
Pyszne ciasto, którego musisz spróbować. Składa się z biszkoptowego tulipana wypełnionego kremem migdałowym i kawałkami jabłka. Na zakończenie tego deseru posypaliśmy go wyśmienitą kruszonką, aby nadać mu chrupiącego posmaku.
- Alicia tomero
- Kuchnia: hiszpański
- Rodzaj przepisu: postre
- Kalorie: 420
- Porcje: 6-8
- Czas przygotowania:
- Czas gotowania:
- Czas całkowity:
Składniki
Na masę
- 100 g mąki pszennej
- 15 g mąki migdałowej
- 15 g cukru pudru lub cukru pudru
- 1 szczypta soli
- 60 g masła
- 1 żółtko
Do kremu do nadzień
- 50 g masła w temperaturze pokojowej
- 50 g cukru
- Jajko 1
- 40 g mąki migdałowej
- 10 g mąki pszennej
Na jabłka
- 2 jabłka, obrane i pokrojone w ćwiartki
- 1 łyżka masła
- 3 łyżek cukru
- 2 łyżek płynnego karmelu
Na okruchy
- 15 g mąki pszennej
- 15 g cukru
- 15 g mąki migdałowej
- 1g soli
- 10 g masła
Przygotowanie
Przygotowujemy ciasto: do naszego szkła Thermomix dodajemy 100 g mąki pszennej, 15 g mąki migdałowej, 15 g cukru pudru i szczyptę soli. Wszystko to mieszamy w trakcie 10 sekund przy prędkości 4. Następnie dodaj 60 g masła i żółtko i zagniataj 2 minut przy szczytowej prędkości.
Wyciągamy ciasto i zawijamy w kawałek folii lub folię i wkładamy do lodówki na 1 godzinę. Chodzi o to, że późniejsze łatwe wyrabianie ciasta wymaga twardości.
Przygotowujemy jabłka. W naszej czystej szklance dodajemy dwa jabłka, obrane i pokrojone w segmenty, dodajemy łyżkę masła, 3 łyżki cukru i 2 łyżki płynnego karmelu. Całość zalewamy wodą i będziemy gotować 12 minut przy 115 ° przy prędkości łyżki. Po zakończeniu gotowania odcedzamy i odstawiamy jabłka na później.
Kruszonka: dodaj do szklanki 15 g mąki pszennej, 15 g mąki migdałowej, 15 g cukru, 1 g soli i 10 g masła. Wszystko to mieszamy w trakcie 10 sekund przy prędkości 3,5. Odkładamy go na bok i wkładamy do lodówki.
Jeśli ostudzimy ciasto, będziemy je rozciągać, w tym celu zrobimy to na folii z tworzywa sztucznego, aby nie przykleiło się do stołu. Ciasto rozciągnięte na okrągło zakrywamy formę. W moim przypadku wybrałem nieprzywierającą pleśń typu flanera o średnicy 20 cm. Zamierzamy piec w temperaturze 190 ° przez 15 minut. Aby ciasto nie wyrosło po upieczeniu, pokrywamy spód folią aluminiową i dodajemy sporą garść ciecierzycy lub tym podobnych, aby nabierało wagi i nie pozwalało mu rosnąć.
Do nadzienia kremu: dodaj 50 g masła w temperaturze pokojowej, 50 g cukru i 40 g mąki migdałowej do naszej szklanki. Miksujemy w trakcie 10 sekund przy prędkości 3. Następnie dodajemy jajko i 10 g mąki i ponownie mieszamy 10 sekund przy prędkości 3.
Upieczonym ciastem zaczynamy wypełniać uformowany tulipan. Nakładamy część nadzienia, warstwę jabłka, kończymy dodawanie nadzienia i kolejną warstwę jabłka, będziemy piec w temperaturze 180 ° przez 40 minut.
Po upieczeniu przykrywamy ciasto kruszonką i ponownie pieczemy w temperaturze 170 ° przez 20 minut. Jeśli zauważymy, że krawędzie zostały zbyt wypieczone, możemy je przyciąć. Ostudzimy ciasto i będziemy mieć je gotowe do spożycia.
Spróbuję zrobić przepis, czy wygląda przepysznie?