Tatar z łososia o aromacie waniliowo-mango

Po prostu spektakularny! To wysublimowany, delikatny, pyszny, imponujący przepis ... naprawdę nam się podobał. Prawdą jest, że jesteśmy wielbicielami tartares, ale to jest zgoła inna sprawa. Dla tych, którzy nie lubią mocnych smaków, jest idealny. Ma tak doskonałe połączenie smaków, że żaden nie wyróżnia się spośród innych. I mango nadaje mu słodki akcent, który w połączeniu z wanilia jest naprawdę pyszny. I świeżość Szczypiorek i wiosenna cebula… Chodź… A idealna przystawka na Boże Narodzenie!!

Tyle tylko, że należy go przygotować trochę wcześniej, aby wszystkie składniki były świeże w momencie spożycia. A łososia trzeba też posiekać nożem, żeby był dobrym tatarem, inaczej w thermomixie by nas zniszczył ... Tego przepisu nauczyłem się od kucharzy Torresa w programie Torres en la Cocina. Możesz spojrzeć, że mają bardzo ciekawe przepisy.

Aby towarzyszyć tej rozkoszy, możesz użyć cienkiego chleba tostowego lub krystalicznego chleba, mmm pyszny!

Tatar z łososia o aromacie waniliowo-mango

Wydrukuj przepis

Zapisz przepis

Zamknij

Zaloguj się do zakładki

Proszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Delikatny i gładki tatar z łososia z mango i nutą wanilii. Idealny, aby zaskoczyć naszych gości tą pyszną świąteczną przystawką.

• Irena Arkas

• Kuchnia: Nowoczesny
• Rodzaj przepisu: ryby
• Kalorie: 150
• Porcje: 6

• Czas przygotowania: 20M
• Czas gotowania: 1M
• Czas całkowity: 21M

Składniki

• 300 g łososia
• 1/2 mango
• 2 łyżki sosu sojowego
• sok z 1/2 cytryny
• 1 żółtko
• 1 łyżka musztardy dijon
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżka octu ryżowego
• 1 szalotka
• szczypta wanilii (ekstrahowana ze strąka lub proszku lub płynnej esencji)
• Szczypiorek (do smaku)
• Koper (do smaku)
• Ikra łososia do dekoracji (do smaku)
• Oliwa z oliwek extra virgin do dekoracji

Przygotowanie

1. Łososia kroimy na małe kawałki bardzo ostrym nożem. To samo robimy z mango i mieszamy w misce.

2. Włożyć wanilię, sok z cytryny, szalotkę, szczypiorek, koperek, sos sojowy, musztardę, olej sezamowy i ocet ryżowy do szklanki thermomix. Mieszać 30 sekund, prędkość 4. Ten dressing wylewamy na kamień nazębny.

3. Dodaj surowe żółtko do miski i dobrze wymieszaj.

4. Podajemy z ikrą łososia i odrobiną oliwy z oliwek.

Źródło - Wieże w kuchni TVE1