Cargando ...
Tarta z twarogiem lub ricotta i gruszki: pyszne. Nie mogę rozpocząć wpisu w żaden inny sposób, ponieważ mi się podobał. Spójrz na składniki i jeśli Ci się podobają, nie wahaj się zrobić tego, ponieważ Ci się spodoba.
Śmietana jest bardzo miękka, z twarogiem (ricotta we Włoszech), śmietaną i gruszkami. A biszkopt ... nie mam słów ... dowiesz się, co mam na myśli, po zapachu wydobywającym się z piekarnika (mieszanka orzechów laskowych i kakao przypomina mi nocilla)
Można go też zamrozić i wyciągając na chwilę przed spożyciem zamieniamy w pół-zimne.
Spróbuj i powiedz mi. Następnym razem zrobię to prostokątnie i pokrój na kwadratowe porcje, które zatrzymam w zamrażarce, będą to lody-twarożek pokrojony i pera pyszne!
Nawiasem mówiąc, moje maluchy to pokochały i nie lubią sera ...
Twarożek lub tarta z ricottą i gruszkami
Wyśmienity, miękki i piękny twarożek lub ciasto ricotta i gruszki, krem między dwoma talerzami pysznego biszkoptu orzechowego i czekoladowego
- Ascen Jimenez
- Rodzaj przepisu: postre
- Porcje: 8
- Czas przygotowania:
- Czas gotowania:
- Czas całkowity:
Składniki
Do ciast, które będą stanowić podstawę i posypkę:
- 150 g orzechów laskowych
- 150 g cukru
- 150 g mąki cukierniczej
- 150 g masła
- Jaja 2
- 1 łyżka czystego kakao w proszku
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (typu Royal)
Za syrop, w którym będziemy kąpać gruszki:
- 80 g cukru
- 100 g wody
- Sok z połowy cytryny
Do wypełnienia i dekoracji:
- 3 lub 4 gruszki (można też użyć gruszek w syropie i oszczędzamy krok kąpieli w syropie)
- 150 g cukru (100 g będzie do nadzienia i 50 g do dekoracji)
- 250 g bitej śmietany
- 500 g sera ricotta lub twarożku
Przygotowanie
Orzechy laskowe i cukier wkładamy do słoika i miażdżymy unsekundy, prędkość progresywna 5-10.
Dodajemy resztę składników ciasta i miksujemy 30 sek., Prędkość 5.
Przygotowujemy okrągłą foremkę o średnicy 28 cm, smarujemy ją masłem i posypujemy mąką. Użyłem pierścienia, więc położyłem go na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Z pomocą łopatki wlewamy połowę ciasta, które właśnie zrobiliśmy do formy. Uważaj tylko na połowę, ponieważ polega to na zrobieniu dwóch ciast, jednego na spód, a drugiego na okładkę ciasta. Druga połowa jest zarezerwowana w misce, abyśmy mogli używać Thermomixa do dalszego robienia ciasta.
Pierwszą połowę ciasta dobrze rozprowadzamy w formie, pomagając łopatką lub łyżeczką.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180º przez około 15-20 minut.
Po upieczeniu wyjmujemy formę i postępujemy zgodnie z tą samą procedurą, aby upiec drugi arkusz biszkoptu.
Przygotowujemy syrop. W tym celu wlewamy wodę i cukier do słoika i programujemy 6 minuty, 100º, prędkość 2. Pozwoliliśmy mu trochę ostygnąć. Teraz obierzemy, oczyścimy gruszki i połamiemy je na małe kawałki. Dodajemy je do syropu razem z sokiem z połowy cytryny. Zostawiamy to na co najmniej pół godziny. Nawiasem mówiąc, syropem używamy tylko do kąpieli kawałków gruszki, a nie do zwilżania ciasta.
Do dobrze czystej i suchej szklanki wsypujemy cukier i sproszkujemy, aby zamienić go w szklankę, krusząc kilka sekund przy prędkości 10. Wyciągamy cukier puder i odkładamy. Myjemy szkło.
Kładziemy motyla na ostrza, ponieważ mamy zamiar ubić śmietanę. Śmietanę wlewamy do szklanki i wkładamy prędkość 3 i 1/2, bez czasu programowania. Zatrzymujemy maszynę, gdy widzimy, że jest zamontowana. Teraz dodajemy 100 gramów ze 150 gramów cukru, który właśnie zamieniliśmy w szklankę (brakujące 50 gramów wykorzystamy później do dekoracji ciasta). Dodaj ser i wymieszaj 30 sek., Prędkość 3. Odcedzamy gruszkę i dodajemy ją do poprzedniej mieszanki, już w kawałkach. Mieszamy szpatułką. Wstawiamy do lodówki
Gdy biszkopty wystygną, składamy ciasto. Nadzienie kładziemy na jednym z talerzy. Zakrywamy go drugą płytą.
Wstawiamy do lodówki i czekamy około trzech godzin przed spożyciem. Ciasto dekorujemy cukrem pudrem, pomagając nam sitkiem.
Możemy ją też zamrozić i potraktować jako półzimną (ta druga opcja też jest pyszna).
To było zabawne, ale wynik był tego wart, nie sądzisz?
Odpowiedniki z TM21
Co za radość lub koniec słodkiego przepisu mmm ...
Cóż, szykuj się Claudio, już niedługo w domu będziemy mieć urodziny i te ważne! Buziaki!
Tak oczywiście! To idealny deser na każdą okazję.
Dziękuję za komentarz Olga.
Buziaki!
Oczywiście nawet z mango w syropie. Spróbuj, na pewno jest pyszny, a także oszczędzasz na wkładaniu owoców do syropu. Wystarczy pokroić owoce na kawałki i dodać dobrze odsączoną mieszankę ricotty, śmietany i cukru.
Powiesz mi, jak to wygląda.
Buziaki!
Możesz zastąpić migdały orzechami laskowymi
Cześć Eva,
Możesz też zrobić to z migdałami, nie próbowałem, ale na pewno wychodzi dobrze.
Orzechy laskowe w tym cieście są bardzo dobre, ale jeśli wolisz je zastąpić alergią, smakiem lub po prostu dlatego, że nie masz orzechów laskowych, a masz migdały, to śmiało!
Mam nadzieję, że to lubisz.
Buziaki!
Poszukaj lepiej twarożku, który znajdziesz bez problemu. Zwykle jest w chłodni i chociaż nie jest to dokładnie ser (w rzeczywistości jest zrobiony z serwatki pozostałej z innych serów), może bardziej przypominać ser Burgos niż Philadelpia, chociaż, nalegam, jest czymś innym.
O tym, czy ciasto wyjdzie spod pierścienia…. nie dlatego, że ciasto jest dość spójne, zobaczysz.
Mam nadzieję, że odważysz się spróbować i okaże się świetny.
Buziaki!
Cześć Elena,
Która część nie wyszła? Ciasto, nadzienie? Powiedz mi coś innego, na wypadek, gdybym mógł ci pomóc.
Buziaki!