(22 głosów)
Cargando ...
Dzięki dzisiejszemu przepisowi masz możliwość pozostania w połowie. Możesz zadowolić się wykonaniem pesto z kalafiora i użyj go do „doprawienia” swojego ulubionego makaronu (śmigła, makaron, wstążki ...). Ale możesz też pójść dalej i przygotować zapiekany makaron.
Jeśli pomysł na ciasto przypadnie Ci do gustu, proponuję przygotować go z kilkoma bardzo dobre gniazda makaronu (Pokazuję ci to na zdjęciu w dziale przygotowanie). Jeśli nie możesz go znaleźć, możesz użyć cienkie spaghettiszanując ich czas gotowania.
Zamierzamy ugotować kalafiora w pojemniku z varomą. Również rondel do gotowania makaronu i na koniec piekarnik do zapiekanka. Ale nie bój się tego wszystkiego, ponieważ sam przepis jest znacznie prostszy niż się wydaje. Chodźmy tam.
Pieczony makaron z pesto z kalafiora
To dwa przepisy w jednym: uczymy, jak zrobić pesto z kalafiora i przygotować oryginalne ciasto makaronowe.
- Ascen Jimenez
- Kuchnia: Włoski
- Rodzaj przepisu: makaron
- Kalorie: 380
- Porcje: 4
- Czas gotowania:
- Czas całkowity:
Składniki
- 250 g długiego i cienkiego makaronu (jeśli wybierzesz ciasto) lub ulubionego makaronu, jeśli zrobisz pesto.
- 350 g kalafiora (290 g na pesto i 60 g na później)
- 70 g parmezanu w kawałkach (50 g na pesto i 20 g na koniec)
- 40 g oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 30 g prażonych orzechów laskowych
- 8 g świeżej pietruszki
- 1 ząbek czosnku
- Sal
- ser Mozzarella
A także:
- 300 g wody do gotowania waromy kalafiora
- Woda do gotowania makaronu
- Sal
Przygotowanie
Zaczniemy od ugotowania kalafiora. Do szklanki wlewamy wodę i trochę soli. Programujemy 8 minut, temperatura varoma, prędkość 1.
Wykorzystujemy ten czas na oczyszczenie i posiekanie kalafiora i umieszczenie go w pojemniku z varomą. Kiedy woda się zagotuje, ustawiamy przykryty pojemnik na varomę w odpowiedniej pozycji i programie 20 minut, temperatura varoma, prędkość 1. Jeśli po tych 20 minutach zobaczymy, że nadal nie jest dobrze ugotowany, programujemy jeszcze kilka minut przy tej samej prędkości i temperaturze.
Po upieczeniu kalafiora wyjmij pojemnik z waromą z jego miejsca i pozwól mu ostygnąć. W międzyczasie myjemy i suszymy szkło.
Możemy skorzystać z okazji, aby zagotować wodę w rondelku. Dzisiejszy makaron będzie potrzebował tylko 3 minut na ugotowanie. Gdy woda w rondelku zacznie wrzeć, dodajemy sól, a gdy znów się zagotuje, wkładamy makaron. Po 3 minutach (tyle czasu zajmie przygotowanie pesto) będzie gotowe.
Włączamy również grill w piekarniku.
Do szklanki wkładamy parmezan i programujemy 8 sekund, prędkość 10. Wyciągamy i rezerwujemy tarty ser (ok. 20 g), który wykorzystamy na koniec. Do 50 g sera, które mamy w szklance, dodajemy orzechy laskowe. Programujemy 5 sekund, prędkość 8.
Teraz dodaj pietruszkę, czosnek i 290 g kalafiora (resztę rezerwujemy na później). Programujemy 10 sekund, prędkość 6.
Opuszczamy szpatułką to, co mogło pozostać na ściankach szklanki i dolewamy oliwę z oliwek. Programujemy 4 sekund, prędkość 3.
Pesto wkładamy do dużej miski. Po ugotowaniu makaronu bez nadmiernego odsączania włożymy go do tej samej miski. Mieszamy, aby wszystko było dobrze zintegrowane.
Wynik wlewamy do źródła bezpiecznego w piekarniku. Położyliśmy zarezerwowany kalafior na wierzchu. Na wierzch kładziemy również kilka kawałków mozzarelli i trochę startego sera.
Zapiekaj przy użyciu funkcji grilla przez około 10 minut lub do momentu, gdy zobaczymy, że powierzchnia zaczyna brązowieć.
Dekorujemy świeżą pietruszką i do stołu!
Banknoty
Jeśli to, co nas interesuje, to tylko pesto, będziemy musieli użyć innego rodzaju makaronu: helisy, tagliatelle, makaronu ... i to nie tak dobrze jak na zdjęciu.
Więcej informacji - Spaghetti z aromatycznymi ziołami
Dostosuj ten przepis do swojego modelu Thermomix