A entrada perfeita! Melanzane alla parmigiana o Berinjelas à parmegiana, que já tínhamos em nosso blog e que reverti. É simples de fazer e pode ser preparado com com antecedência o incluso congelar. Nem todo mundo gosta Berinjela, mas encorajo-vos a experimentar porque muitas pessoas que me dizem que não gostam de beringela, adoram este prato. E é isso acompanhado por este maravilhoso molho de tomate e a variedade de queijos, o sabor é requintado.

Melanzane alla parmigiana

Imprimir receita

Salvar receita

FecharPor favor entre

Ainda não tem conta? Inscrições

Melanzane alla parmigiana ou berinjela à parmegiana é a entrada ideal para vegetais. Possui textura macia e sabor intenso.

Irene Arcas.

Tipo de receita: legumes
Calorias: 200
Porções: 4

Tempo de preparação: 1H
Tempo de cozimento: 1H
Tempo total: 2H

Ingredientes

2 beringelas grandes
3 bolas de mussarela
600 gr de tomate esmagado
100 gr de queijo parmesão
Orégano
Algumas folhas frescas de manjericão
sal
Pimenta
50 gr de azeite
Azeite para grelhar
Uma pitada de açucar
3 ovos batidos

Preparação

Corte as beringelas em rodelas finas, acrescente sal e deixe repousar numa peneira. O sal fará com que o gosto amargo das berinjelas desapareça. Você verá como eles "suam" com o passar dos minutos.
Enquanto as beringelas descansam, vamos preparar o molho de tomate. Colocamos no copo o tomate, os 50 g de azeite, sal, açúcar, orégano e pimenta. Nós programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidade da colher. Junte as folhas de manjericão picadas, retire do copo e reserve.
Em uma frigideira grande ou grelha com óleo, douramos a beringela.
Quando estiverem todos pré-aqueça o forno a 180 °.
Em uma assadeira colocamos um fiozinho de azeite, uma base de tomate, uma camada de rodelas de berinjela um pouco sobreposta, mussarela fatiada e queijo parmesão polvilhado. Adicionamos 4 colheres de sopa de ovo batido. Colocamos outra camada de beringela, tomate, mussarela, parmesão e o resto do ovo.
Leve ao forno a 180 ° por 20 minutos.
Sirva imediatamente.

Equivalências com TM21

Mais informação - Berinjelas à parmegiana

Fonte - Adaptação de One of Two.

ThermoRecetas

Melanzane alla parmigiana