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Bolo de Jam Crown

SnackMinutos 60Pessoas 12Calorias 230
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Por Ascen Jimenez

Eu preparei um vídeo para mostrar a você como fazer um bolo de geleia diferentes dos habituais. A massa já é diferente: é muito mais compacta, como uma massa de biscoito, o que nos permitirá esticá-la e fazer os cortes vistos no vídeo (minuto 2:19).

Mesmo assim, a massa é macia e combina perfeitamente com o sabor da geléia. Usaremos um molde grande, com cerca de 26 centímetros de diâmetro, mas teremos uma sobremesa em forma de anel ou coroa isso nos permitirá até mesmo colocar frutas frescas dentro.

Na geléia ... use o que você mais gosta, feito em casa ou comprado. O meu era de mirtilos mas você pode usar morango, damasco, laranja, tangerina… Com todos eles vai ficar bem.

Vídeo do bolo da coroa da geléia

Receita de bolo

Bolo de Jam Crown

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Uma sobremesa que pode adaptar ao seu gosto com a sua compota preferida. Partiremos de uma forma tradicional redonda e obteremos um pastel em forma de coroa.

  • Ascen Jimenez
  • Cozinha: tradicional
  • Tipo de receita: piquenique
  • Calorias: 230
  • Porções: 12
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 1/2 limão da agricultura orgânica (apenas a parte amarela)
  • 80g de açúcar
  • 300 g de farinha
  • 150g de manteiga macia, cortada em pedaços
  • 1 pitada de sal
  • 2 ovos inteiros
  • 1 gema de ovo (a clara desse ovo pode ser usada para pincelar a massa antes de assar)
  • 1 colher de chá de fermento para sobremesas do tipo Royal

Preparação

  1. Colocamos a casca de 1/2 limão no copo e programamos 10 segundos, velocidade 7.

  2. Adicione o açúcar e programe novamente 10 segundos, velocidade 7.

  3. Adicione a farinha, a manteiga, o sal, os ovos e o fermento. Programamos 15 segundos, velocidade 4 1/2.

  4. Retiramos a massa do copo e colocamos entre duas folhas de papel vegetal. Espalhamos com um rolo. Reservamos na geladeira por pelo menos 30 minutos.

  5. Colocamos nossa massa em uma forma removível de aproximadamente 28 cm de diâmetro. Fazemos 4 cortes no centro, em forma de estrela, como pode ser visto no vídeo (sem chegar às pontas).

  6. Colocamos nossa geléia do lado de fora e colocamos os picos que criamos fazendo os cortes em nossa geléia.

  7. Asse a 170 por 30 ou 40 minutos, até vermos que a massa está pronta.

Mais informação - Geléia de tangerina e cardamomo

Adapte esta receita ao seu modelo de Thermomix


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