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Ovos, natas, açúcar, farinha e fermento. Com estes cinco ingredientes obteremos um pão de ló de sabor delicado e muito esponjoso: a Bolo de esponja de creme.
É fácil e rápido fazer isso, todos são pontos a seu favor. E se quisermos dar um toque crocante só teremos que polvilhar açúcar y amêndoas acima antes de colocar no forno. Simples, certo?
Ao contrário do Bica que já publicamos no blog, esse bolo de creme não tem manteiga. Isso nos economiza algumas calorias.
Bolo de esponja de creme
Fazer um bolo de creme como esse tem poucas complicações. Os ingredientes são simples e a preparação não exige muito tempo da nossa parte.
Equivalência com TM21
Mais informação - Bica
Quando você indica 1 envelope de fermento tipo Royal, quantos gramas é o envelope? Eu pergunto porque, aqui na Argentina tem 50 gramas e me parece que é muito.
Olá Maria Esther,
Sim, como diz Carmen, na Espanha são 16 g. Você pode pesá-lo usando a Thermomix ou, se tiver, uma balança um pouco mais precisa.
Um abraço!
Na velocidade 4 você também usa a borboleta?
Olá Cocola:
Sim, você pode usar a velocidade 4 com o acelerador. Principalmente quando se trabalha com massas de farinha mais pesadas e que precisam de um pouco de força para ficar bem misturadas.
Experimente e verá como funciona bem!
Saudações.
OLÁ COCOLA AQUI NA ESPANHA O LEVEDOR REAL QUE A RECEITA INDICA QUE TEM 16 GRAMAS, DIVIDE MAIS OU MENOS ATÉ ESSE VALOR
Obrigada Carmen!
Olá!! Outro dia fiz o bolo e fiz igual a indica mas queimou um pouco e parte dele também o bolo não subiu, estava muito fino, porque seria? Mesmo assim, por dentro era muito bom e muito fofo
obrigado
Olá Anab, onde você se queimou? Muitas vezes o cozimento dos bolos no forno depende muito do tipo de forno e da forma utilizada. Se o molde for alto e estreito, precisaremos de mais tempo de cozimento do que se o molde for longo e largo (pois a espessura / altura do bolo será menor). Confira essas dicas para fazer bolo no forno, caso possamos encontrar a chave do problema que você teve:
Dicas:
- Não abra o forno antes dos primeiros 15 minutos.
- Se perceber que a superfície está torrada demais e o tempo ainda não passou, cubra-a com muito cuidado com papel albal.
- Para saber se o seu bolo está pronto, pique-o com uma faca ou com uma vareta muito fina. Se sair úmido e pegajoso, não é feito por dentro. Se sair limpo, você já o tem.
- Espere esfriar antes de desenformar, caso contrário, vai quebrar.
Oi Anab,
Se você se atrever a tentar de novo, siga o conselho que Irene lhe deu, deve ficar bem em você. Estou feliz que você pelo menos gostou do sabor.
Você vai nos contar.
Um abraço!
Achei por acaso a receita desse doce, fiz e está ótimo, muito obrigado
Bom!
Estou feliz que você gostou. Se você não nos conheceu, convido você a se inscrever em nossa página. Você receberá uma nova receita todos os dias.
Obrigado pelo seu comentário.
Um abraço
QUANDO FALAMOS SOBRE CREME PARA MONTAGEM, VOCÊ SE REFERE AO CREME? PORQUE NO MÉXICO O CREME É O MATERIAL GORDO QUE É COLETADO NA SUPERFÍCIE QUANDO O LEITE É FERVIDO. OBRIGADA
Olá Laura:
Também chamamos o que permanece na superfície do creme de leite, mas não queremos dizer isso ... Estive olhando no Google e acho que sim, que o que chamamos de creme é o seu creme.
Espero que gostem do «bolo de creme»! 😉
Um abraço
Ficou ótimo! Que sabor de creme mais suave e que fofo, com o crocante de açúcar e amêndoas enroladas é o ponto. No meu forno só precisei de 30 minutos, fiquei a ver porque sei e sei que demora menos, clica com um palito do espeto mourisco, que guardei para verificar o cozimento dos bolos, e saiu limpo, pronto, nem mais um minuto. Obrigada!!
Obrigado Peter, pelo seu comentário e por nos contar sobre sua experiência.
Um abraço!
Acabei de fazer. É tão fofo que pensei que não estava pronto. Parece ótimo e cheira muito bem, embora eu devesse ter colocado mais amêndoas da próxima vez. Muito obrigada pelas receitas e pelo blog, me ajuda muito com a termomixa, tenho a M21 que minha irmã me deu para praticar e adoro.
Que bom que você gostou do bolo. E ótimo que você se sinta tão confortável com a sua Thermomix. Usamos 31, mas sempre colocamos a tabela de equivalências no final de cada receita porque acreditamos que pode ser útil para você.
Obrigado por nos escrever.
Um beijo!
Olá, esta receita não tem óleo?
Olá Maribel,
Não, neste caso a gordura é fornecida pela nata.
Uma saudação!
Olá Ascen,
Estou fazendo seu bolo de creme, mas no meio do processo eu tinha uma dúvida, é a velocidade de 8 segundos 4 ou a velocidade de 8 minutos 4?
Coloquei 8 segundos e não embrulhei bem toda a farinha, então coloquei novamente 8 minutos espero não sair por aí.
Amanhã te direi o resultado. Obrigado por compartilhar conosco e cumprimentos.
Oi Argine,
São 8 segundos. Se perceber que nesse tempo não está bem integrado, é melhor terminar de misturar tudo com a espátula.
Espero que gostem 😉
Um abraço!
Olá Ascen,
Estou fazendo a receita e durante o seu curso surgiu uma pergunta: é a velocidade 8 de 4 segundos ou a velocidade 8 de 4 minutos? porque coloquei 8 segundos primeiro, mas não sei se havia farinha suficiente nas paredes, então coloquei a velocidade 8 nela por 4 minutos, espero não ter exagerado.
Já está no forno… .tic tac tic tac….
Aliás, não posso dizer que já fiz muitos pastéis e outra pergunta que te parece muito básica, me ocorreu pesar a farinha enquanto a peneirava "claro que me pareceu muito" e quando Fui adicionar, pesei de novo, tinha cerca de metade sobrando. A farinha peneirada é mais pesada?
Bem, eu vou te dizer como acabou. Saudações e muito obrigado por compartilhar seu conhecimento conosco.
Experimentei a receita e é super fofa, meus filhos adoraram obrigado
Que bom, Tere! Muito obrigado pelo seu comentário 🙂
Um beijo