Bolinhos de beterraba vermelha e chocolate no Dia dos Namorados

Preparação

1. Iniciamos a receita pré-aquecendo o forno a 180º. Colocamos o papel ou cápsulas de silicone em uma forma de muffin ou cupcake de 12 unidades.

2. Também preparamos a farinha para deixá-la pronta. Só temos que misturar o farinha sem glúten e fermento em pó. Peneiramos e reservamos para mais tarde.

3. No copo colocamos a beterraba cozida cortada em pedaços médios. Borrifamos com o suco de limão e acrescentamos também os ovos e o óleo escolhido. Nós moemos tudo juntos durante 1 minuto, velocidade 8.

4. Se você usar óleo de coco, terá uma massa irregular no início. Recomendo que continue a moer durante o tempo indicado e verá como se transforma numa pasta densa mas com uma cor intensa.

5. Colocamos o açúcar e programa 1 minuto, velocidade 3. Durante este tempo vamos adicionar a mistura de farinha que reservamos no jarro. No final do processo, vamos misturar a farinha que grudou no copo com a espátula.

6. Despejamos a massa nas formas, sem recheá-las completamente, pois levantam algo e fazem um pequeno pompadour.

7. Introduzimos na altura média do forno e deixamos cozinhar cerca de 20 minutos ou até que o palito saia limpo ao furar.

8. Tiramos o molde e deixamos temperar. Em seguida, desenformamos cada bolo e os colocamos em uma gradinha para finalizar o resfriamento.

9. Cortamos o chocolate e colocamos no copo limpo e seco. Nós pulverizamos por programação vidro fechado e um turbo hit.

10. Baixamos as peças e o pó nas lâminas e programamos 3 minutos, 37º, velocidade 1.

11. Abrimos a tampa e verificamos que está bem derretido, caso contrário programamos novamente 1 minuto, 37º, velocidade 1.

12. Quando os cupcakes estão frios, retiramos os papéis ou cápsulas. Cortamos parte do topete para que fique direito e o viramos. Desta forma, certificamo-nos de que a parte mais plana é a de cima.

13. Cobrimos com um pouco de chocolate derretido e decoramos com granulado de coração ou açúcar tingido.