Mistura de farinha sem glúten para panificação

Esta mistura de farinha sem glúten para bolos é muito confortável e útil na preparação de receitas deliciosas adequado para celíacos ou intolerantes ao glúten.

É feito com farinha de arroz, amido de milho e mandioca ou mandioca e psyllium. Com apenas estes 4 ingredientes e em um piscar de olhos você terá preparado 1 quilo de farinha pronta para usar.

Com esta farinha ou mistura sem glúten você pode preparar rico bolinhos, bolos de copo, bolachinhas e ainda receitas salgadas.

Quer saber mais sobre esta mistura de farinha para pastelaria sem glúten?

Esta é a mistura de farinha sem glúten que mais utilizo em casa para preparar todo o tipo de pastelaria. Isto é fácil de fazer, poucos ingredientes e serve de base para inúmeras receitas.

Alguns dos ingredientes não são encontrados nos supermercados habituais, mas eles não são impossíveis de localizar, Então não se desespere

Para começar, direi que o farinha de arroz você pode fazer nas casas facilmente com Thermomix.

Amido de Milho ou amido de milho Você o encontrará em quase todos os supermercados e até mesmo nas pequenas lojas de bairro.

E a doce de mandioca ou amido de mandioca É fácil encontrar lojas de dietas e nutrição e é muito comum em lojas de produtos estrangeiros, como paquistaneses ou latino-americanos.

El psyllium Você também o encontrará em lojas de dietas e nutrição ou em fitoterapeutas.

Muito pouca quantidade deste ingrediente é utilizada, mas é um aglutinante necessário para este tipo de massa, uma vez que consegue ligar e que a biscoitos ou biscoitos não se esfarelam.

Se sua cozinha é pequena você pode preparar menos quantidade. Basta reduzir as quantidades e seguir o mesmo processo de fabricação.

Está perfeitamente preservado por semanas, desde que seja armazenado em uma despensa fresca, escura e ventilada.

Como usar esta mistura de farinha sem glúten para assar?

Na maioria das receitas de pastelaria sem glúten, você verá que eles usam os termos "Pré-mistura", "mistura de farinha", "mistura de farinha"etc. Todos eles se referem a um conjunto de ingredientes cuja porcentagem de amido e farinha pode variar de uma marca para outra.

Usar essa mistura é muito simples. Você só tem que seguir as instruções da receita que deseja fazer usando a mesma quantidade desta mistura farinha sem glúten. Ou seja, se a receita pede 100 g de pré-mistura, mistura de farinha ou mistura de farinha, você tem que colocar 100 g dessa mistura de farinha sem glúten… simples né?

É muito importante seguir bem as instruções. Lembra que esta mistura de farinha não é pão-de-ló, ou seja, não contém nenhum ingrediente que faça a massa crescer. Portanto, adicione propelente ou fermento se a receita assim disser.

Também não é adequado para fazer pães. O mundo de a padaria sem glúten é mais complexo e utiliza diferentes percentagens de ingredientes para cada tipo de pão. No entanto, como já mencionei, essa mistura de farinha sem glúten é ótima para fazer bolos, biscoitos, muffins, etc.

Mais informação - Farinha de arroz pré-cozida / Coca rápida com quatro queijos / Bolo De Beterraba E Bolo De Chocolate / COokies de manteiga de amêndoa sem glúten / Muffins de laranja de mirtilo /

Adapte esta receita ao seu modelo de Thermomix