Espaguete de Abobrinha com Tomate Seco Vermelho e Pesto de Avelã

Começamos a semana com uma receita saudável e original. É um espaguete de abobrinha com pesto vermelho de tomate no óleo e avelãs. Uma combinação de ingredientes em que substituímos vegetais por macarrão para alcançar um dieta variada e saudavel.

Quem nos acompanha diariamente já sabe que adoro espaguete de abobrinha. Para torná-los eu tenho um descascador especial estou apaixonado por São tão fácil e rápido para fazer isso em um momento, eu os tenho prontos.

Mas hoje também quero compartilhar com vocês dois truques para descascar avelãs. Eles são fantásticos e surpreendentemente bem-sucedidos. Além disso, agora que a temporada de castanhas começa, vamos usá-los muito.

As avelãs têm uma casca dura e uma vez removidas descobrimos que têm uma pele escura que, logo de cara, não é fácil de remover. Para retirá-lo podemos fazê-lo de duas formas: no forno ou no micro-ondas.

No forno: Nós pré-aquecemos a 180º. Uma vez atingida a temperatura, colocamos as avelãs descascadas num tabuleiro, cuidando para que fiquem bem espalhadas. Colocamos a assadeira no forno e deixamos por cerca de 5 minutos ou até vermos que a pele já está seca. Temos que ter cuidado para não deixá-los por muito mais tempo porque eles queimariam.

Tiramos do forno e colocamos sobre um pano limpo e seco e, se possível, seja áspero. Fechamos o pano formando um saco e esfregamos com energia. Ao abrir o pano, veremos que a pele se soltou e que as avelãs parecem brancas e fofas.

No microondas: Aqueça 1/2 litro de água em uma vasilha grande até ferver. Quando estiver pronto, adicione uma colher de sopa cheia de bicarbonato de sódio. Ao entrar em contato com a água reage, mas não tenha medo de que nada aconteça, basta ter o cuidado de usar um recipiente grande. Em seguida, adicionamos as avelãs descascadas e deixamos ferver novamente por 4 minutos. Com o passar do tempo, veremos que a água está escura mas está normal. Retiramos as avelãs e as colocamos em um pano. Com os mesmos dedos podemos tirar as películas porque ficam lindas. Secamos bem e prontos a usar.

E agora vamos para o nosso espaguete puro de abobrinha com pesto vermelho de tomate no azeite e avelãs!

Espaguete de Abobrinha com Tomate Seco Vermelho e Pesto de Avelã

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Uma alternativa divertida, saudável e saudável para a nossa alimentação.

• Mayra Fernandez Joglar

• Tipo de receita: legumes
• Calorias: 230
• Porções: 2

• Tempo de cozimento: 12M
• Tempo total: 12M

Ingredientes

• 300 g de abobrinha
• 3 tomates secos em óleo
• 20 g de avelãs descascadas
• 1/2 dente de alho
• 25 g de parmesão ralado
• Azeite de oliva
• Sal e tomilho

Preparação

1. Enchemos o copo até ½ litro. Nós aquecemos para 5 minutos, 100º, velocidade 1.

2. Enquanto isso, lavamos e secamos bem as abobrinhas. Com a ajuda de um descascador especial fazemos as tiras. Nós os colocamos dentro do varoma e o colocamos em sua posição. Nós programamos 5 minutos, 100º, velocidade 2.

3. Ao final do tempo, retiramos o varoma e reservamos em local aquecido para que não esfriem. Jogamos fora a água da cozedura e certificamo-nos de que o copo está seco.

4. Se não temos o parmesão ralado faremos agora colocando o pedaço de queijo no copo e programando 5 segundos, velocidade 8. Vamos verificar se já está ralado. Dependendo de quão seco está, pode demorar mais alguns segundos. Nós retiramos e reservamos.

5. Colocamos o tomate escorrido, o meio dente de alho e as avelãs descascadas sem a pele. Nós mordemos durante 3 segundos, velocidade 5. Retire e misture com o parmesão. Ajustamos o sal e adicionamos um pouco de tomilho.

6. Distribuímos o espaguete de abobrinha em pratos ou tigelas. Espalhamos o pesto por cima e acabamos de decorar com um pouco de azeite e algumas folhas de tomilho.

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