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Fideuá preto com maionese de lula e alho-salsa

MacarrãoMinutos 44Pessoas 4-6Calorias 500
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Por Irene Arcas.

Lula preta fideuá

Que delicioso isso Lula preta fideuá com maionese de alho e salsa! Aproveitando que na última segunda-feira fizemos o receita de maionese com salsa e alho, Estava pensando que um fideuá de frutos do mar seria ótimo, e rapidamente me veio à mente que ainda não tínhamos preparado um fideuá preto feito com tinta de lula. Então começamos a trabalhar e essa verdadeira maravilha surgiu.

É um prato muito simples e muito visual. Além disso, se você fizer uma boa apresentação (por exemplo, usando um anel de placas ou colocando-o em cocottes individuais), você terá um prato de 10.

La tinta de lula Você pode comprar nos congelados de qualquer supermercado, hoje em dia são muito fáceis de conseguir e vêm em pequenas sacolinhas individuais. Assim, você pode mantê-los no freezer e usá-los para outras receitas.

Fideuá preto com maionese de lula e alho-salsa

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Delicioso e vistoso fideuá preto com lula, acompanhado de maionese de alho e salsa, será um prato principal para surpreender os nossos convidados.

Fideuá preto com maionese de lula e alho-salsa
  • Irene Arcas.
  • Cozinha: Espanhol
  • Tipo de receita: macarrão
  • Calorias: 500
  • Porções: 4-6
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 150 g de cebola cortada em quartos
  • 2 dentes de alho
  • 50 g de azeite
  • 100 g de tomate esmagado em lata
  • 300 g de lula fresca em pedaços
  • 100 g de uísque (você pode substituí-lo por outro licor ou vinho branco)
  • 3 sacos de tinta de lula dissolvidos em um pouco de água
  • 700 caldo de peixe
  • 1 ½ colheres de chá de sal
  • 1 pitada de pimenta moída
  • 1 pitada de fios de açafrão
  • 320 g de macarrão fideuá

Preparação

  1. Colocamos a cebola, o alho e o azeite no copo. Nós cortamos 4 segundos, velocidade 5. Nós fritamos 10 minutos, temperatura 120º, virar à esquerda, velocidade da colher.

  2. Adicione o tomate esmagado e refogue 5 minutos, temperatura 120º, virar à esquerda, velocidade da colher.

  3. Adicione a lula e refogue 5 minutos, temperatura 120 ° C, vire à esquerda, velocidade da colher.

  4. Incorporamos o whisky (ou vinho) e, sem colocar o copo, programamos 1 minuto, temperatura Varoma, curva à esquerda, velocidade da colher.

  5. Adicione a tinta de lula, o caldo de peixe, o sal, a pimenta e o açafrão e programe 10 minutos, temperatura 100 ° C, curva à esquerda, velocidade 1. 

  6. Adicione o macarrão e ajuste o tempo indicado na embalagem (9 a 12 min), vire para a esquerda, temperatura 100º, velocidade 1.

    Nós derramamos em uma fonte e servimos imediatamente.

  7. Nós o acompanhamos com maionese de alho e salsa e um toque de limão.

Notas

Se ao servir na fonte lhe der a sensação de que está muito pastoso, não se preocupe, pois assim que descansar por alguns minutos irá engrossar imediatamente.


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  1.   Encarnacion Figueras Castaño dito
    atrás Anos 3

    Tremendo, impressionante, espetacular !!! Fiz o fideuá para a festa de Todos os Santos, agora que tem que ficar em casa, e meu marido e eu adoramos. Como achávamos incrível e sobrava o suficiente, levei meus pais e eles ficaram maravilhados. Minha mãe me ligou para dizer que foi ótimo e que era de um dia para o outro. Meu pai disse que eu poderia comê-lo toda semana ?? Então, obrigado por receitas como essas….

    Resposta a Encarnación Figueras Castaño
    1.    Irene Arcas. dito
      atrás Anos 3

      Mas hey Encarnacion, que alegria enviar mensagem, por favor! Você fez a semana feliz, então eu lhe digo. É um verdadeiro prazer cozinhar para fãs tão amorosos e agradecidos quanto você. Estou muito feliz que você gostou tanto. Saudações ao seu pai também !! 🙂

      Resposta a Irene Arcas