Gaspacho de morango

Preparação

1. Ralamos 30 g de queijo parmesão com vidro fechado e vários cursos turbo. Colocamos o queijo ralado em uma bandeja forrada com papel manteiga e leve ao forno a 180º até dourar.

2. Escalde o alho: coloque 1/2 litro de água no copo e programe 5:30 minutos, 100º, curva à esquerda, velocidade da colher. Quando restar 1:30 minutos (a água já estará fervendo) deite o alho pelo pote.

3. No final do tempo retiramos o dente de alho e reservamos. Jogamos a água quente e esfriamos o copo da Thermomix® com água.

4. Molhe as migalhas de pão com a colher de vinagre.

5. Lavamos os morangos e retiramos as folhas. Colocamos no copo e juntamos a cebolinha, o pepino, a pimenta, a água, o azeite, o pão ralado, o alho escaldado, o açúcar e o sal.

6. Nós destruímos 40 segundos, velocidade progressiva 5-10

7. O triturado com Thermomix® é bastante fino, mas se preferir pode coar, embora saia menos.

8. Colocamos na geladeira se quisermos beber bem frio. Depois de servido (recomendo que seja em copinhos) decoramos com queijo parmesão gratinado e, se quisermos, com um pedaço de morango.