Maçã Frita

Preparação

1. Coloque a borboleta no copo. Separe a clara da gema. Bata o branco com uma pitada de sal para 2 minutos na velocidade 3 ½. Remova o branco montado no ponto de neve e reserve.

2. Sem lavar o copo, junte a farinha, a gema, o fermento, o açúcar e a cidra. Batida para 1 minuto na velocidade 3.

3. Incorpore a clara de ovo batida na massa da farinha com movimentos suaves até incorporar bem, mas sem exagerar. Deixe repousar coberto com um prato ou filme plástico.

4. Enquanto isso, descasque a maçã, retire o caroço e corte em rodelas finas. Dividi em quartos porque assim os bolinhos ficam de tamanho médio. Coloque a maçã estendida em um prato e polvilhe um pouco de açúcar por cima.

5. Aqueça bastante óleo em temperatura média alta. Configurei para 7 na minha placa de vitrocerâmica, que vai de 0 a 9.

6. Mergulhe os pedaços de maçã no macarrão e frite até dourar. Aconselho que faça em porções de 2 ou 3 a 3 porque fritam muito rápido e se acrescentarmos mais, não teremos tempo de virá-los e ficarão muito dourados.

7. Retire e escorra em papel absorvente. Polvilhe-os com açúcar por cima. E sirva com um bom chocolate.