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Espanha tem uma gastronomia única e, por onde quer que viajemos, encontraremos pratos e produtos requintados. Hoje trago para vocês um delicioso molho típico das Ilhas Canárias: picon mojo vermelho.
É ideal como acompanhamento para batatas amassadas (que em breve publicarei sua receita), mas também de carnes, vegetais, frutos do mar ou peixes, como robalo em sal.
É uma receita muito simples preparar, que teremos pronto em apenas Minutos 5. Além disso, é muito econômico e possui um sabor muito intenso e saboroso.
Molho picón mojo vermelho das Canárias
Delicioso e saboroso molho picón mojo vermelho, recém-chegado das Ilhas Canárias, ideal como acompanhamento para batatas amassadas, carnes, vegetais ou peixes.
Equivalências TM21
Mais informação - robalo em sal
Fonte - Livro Essencial (Vorwerk)
Olá, costumo seguir-te e embora não participe, guardo as tuas receitas, embora ainda tenha muito que fazer. Estou progredindo lentamente, mas de forma adequada.
Neste molho, embora não seja muito ortodoxo, costumo usá-lo, para marinar a carne dos churrascos, ou as asas de frango para as fazer no forno. É muito bom e suculento.
Saudações e parabéns.
Olá Emma! Bem-vindo ao Thermorecetas e obrigado por nos deixar seus comentários (esperamos que muitos mais!!) e também por nos seguir. Este molho, embora seja tradicionalmente utilizado para acompanhar batatas amassadas, combina perfeitamente com carnes, por isso não tenho dúvidas que fica óptimo para churrasco ou frango assado. Muito obrigado por nos escrever! Um abraço.
quanto tempo dura sem estragar
Oi Lola, na geladeira por cerca de 5 dias. Se quiser que dure mais tempo, aproveite para colocá-los em potes de vidro, enchê-los até a tampa e colocá-los em banho-maria para que fiquem de molho. Assim, durarão 6 meses na despensa, sem a necessidade de refrigeração. Sortudo!
Obrigada Irene, já fiz, com o robalo com sal, ótima receita
Mmmmm que boa combinação. Muito obrigado pela sua mensagem Lola. Um beijo!
Além dos ingredientes, coloco uma lata de pimentão, e fica uma delícia, faço com os mexilhões no vapor mmmm ..
Ooohhh Patricia que ideia super !! Tomo nota boa, para prepará-los com mexilhões ... acho que é uma combinação espetacular !! 🙂
Lamento contradizê-lo, mas a sua receita não corresponde, em absoluto, ao mojo vermelho das Canárias, que é feito com um tipo especial de pimenta seca, previamente hidratada, e em nenhum momento com páprica moída ou pão ralado.
Obrigado, anjos, gostaria de compartilhar aqui como é a receita autêntica? Para que todos possamos conhecê-lo !! Obrigado pela sua mensagem 😉