Já estamos às portas do Semana Santa e não há Páscoa que se preze sem um bom macaco. Em Thermorecetas Propomos que todas as crianças tenham o seu, por isso partilhamos esta receita especial para fazer um bolo de Páscoa sem ovos nem leite. Assim todos podemos saborear este doce tradicional, até as pessoas vegan ou vegetariano.
A verdade é que o desafio nos foi proposto por uma leitora que nos disse que seu filho é alérgico a ovos e leite e que ele não podia comer os macacos na escola. Depois de ouvir esse comentário, começamos a trabalhar. Já sabe que somos muito sensibilizados e envolvidos com alergias e intolerâncias alimentares e gostamos que todos possam desfrutar da receitas tradicionais de páscoa embora sejam ligeiramente modificados.
Essas monas, feitas com leite de aveia e purê de maçã, são fáceis de fazer, basta um pouco de paciência para que a massa cresça aos poucos. Eles demoram, mas dá para ver o resultado na foto, um macaco da Páscoa sem ovos e sem leite. fofo e muito rico.
Feito com purê de maçã e leite de aveia especialmente desenvolvido para pessoas que têm uma dieta especial.
Mayra Fernandez Joglar
Cozinha: tradicional
Tipo de receita: sobremesa
Calorias: 300
Porções: 8
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
100g de açúcar
50 g de suco de laranja
Raspas de 1 laranja
50 g de purê de maçã (você pode ver como é feito neste prescrição)
50 g de leite de aveia (você pode ver como é feito neste receita)
25 g de fermento fresco
75 g de óleo de girassol
375 g de farinha forte
1 pitada de sal
Leite de aveia (para pintar os macacos)
Anisette ou bolinhas de açúcar
Preparação
Aquecemos o leite de aveia no micro-ondas por alguns segundos, no máximo 15. Deve estar morno, se estiver quente mata o fermento e a massa não cresce. Dissolva o fermento no leite de aveia e deixe descansar.
Enquanto isso, coloque no copo o açúcar, a purê de maçã, as raspas e o suco de laranja. Nós nos misturamos durante 20 segundos, velocidade 3.
Acrescentamos o leite de aveia com o fermento. Nós misturamos outros 20 segundos, velocidade 3.
Adicione o óleo e misture novamente 20 segundos, velocidade 3.
Acrescentamos a farinha e o sal. Nós misturamos 10 segundos, velocidade 6. Então nós programamos 5 minutos, vidro fechado, velocidade de pico.
Retiramos a massa para uma tigela grande polvilhada com um pouco de farinha. Retiramos a massa do copo e colocamos na tigela. É pegajoso, mas macio e levará um pouco de tempo para removê-lo das lâminas. Deixamos a massa descansar 3 horas ou até dobrar de volume. Deverá ser coberto com um pano limpo e ligeiramente úmido e em local livre de correntes de ar.
Com o tempo, polvilhamos a superfície de trabalho com um pouco de farinha e desgaseificamos ligeiramente a massa. Teremos que fazê-lo com delicadeza, tratando a massa com cuidado para desinflá-la um pouco, mas deixando-a com parte das bolhas.
Dividimos a massa em 8 porções e damos a forma que desejamos. Você pode fazer pãezinhos, tranças, tartarugas, coroas, etc. À medida que os fazemos, os colocamos na bandeja própria para forno, coberta com papel manteiga. Deixe a massa descansar novamente por Horas 1 ou até dobrar de tamanho.
Pré-aquecemos o forno a 180º e pintamos as monas com o leite de aveia e com um pincel de cozinha. Terminamos de decorar com o anis colorido.
Nós assamos entre Minutos 10 e 15 ou até que a superfície esteja dourada. Vai depender do tamanho das peças. Retire, deixe repousar alguns minutos e transfira o monas para um rack para finalizar o resfriamento.
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Meu sobrinho e minha irmã são alérgicos a leite, a PDV, então agradeço
adoramos ajudá-lo !!
Eles são lindos, Mayra. Foi um desafio difícil. Parabéns, comp. Um beijo!
Venha nuri, vá em frente, eu quero comer macacos da minha terra
Isso, Nuri ... fica com eles porque tem muito vício !! 😉
Obrigada ana Thermorecetas…os desafios da equipe são sempre mais suportáveis!! 😉
Muito obrigado por nos ajudar a ter uma vida mais fácil! Vou tentar ver o que consigo!
Mayra, eles são fofos. Que cerveja!
obrigado Ascen !!
O melhor de tudo é que são tão deliciosos quanto os macacos de sempre !!