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Acho que este é o melhor recheio para um bolo, junto com o chantilly. Eu sou aquele que costumo usar para bolos de aniversario porque todo mundo gosta.
Até eu encontrar essa receita, a Alicia sempre fazia a receita do livro básico, que é bem gostosa, mas garanto que esse creme é comê-lo pela colher.
Coloco mais uma gema de ovo (3 em vez de 2) e um pouco mais de manteiga (30 g), para que tenha mais sabor. Você também pode adicionar um pedaço de casca de limão ao mesmo tempo que o resto dos ingredientes e vai dar um toque muito rico.
A diferença com a receita tradicional é que em vez de leite e açúcar, nenhum açúcar é adicionado e parte do leite é substituído por leite condensado. Dependendo de quão doce gostamos, podemos variar as quantidades e em vez de adicionar 200 g de leite condensado e 300 g de leite integral, podemos fazer mais doce e para isso vamos adicionar 250 g de leite condensado e 250 g de leite integral.
Creme de pastelaria
Esta é a receita de creme de pasteleiro que mais gosto. Seu sabor e textura são ideais para o recheio de bolos.
Fonte - Blog Canecositas
Mais informação - Receita básica: leite condensado
Adapte esta receita ao seu modelo Thermomix®
OLÁ!!!! QUERO QUE VOCÊ REMOVA A DÚVIDA PARA FAZER O CREME DE PASTELARIA TEM QUE SER MANTEIGA OU MARGARINA, É QUE EM MUITAS RECEITAS NÃO ESTÁ ESPECIFICADA E VOCÊ SABE QUE A MANTEIGA NÃO É O MESMO, COMO MARGARINA. MUITO OBRIGADO E SABER QUE EU FAÇO MUITAS DAS SUAS RECEITAS, SAUDAÇÕES DA TENERIFE.
Oi Yurena, tem que ser "manteiga". Fico muito feliz que você goste de nossas receitas! Uma saudação.
Muito bom para preencher os miguelitos ,,,,, obrigado !!!!
É perfeito para os miguelitos, Mamiavila. Uma saudação.
Olá Elena, esse creme pode ser recheado para fazer bolinhos de maçã e levar ao forno ??
Que você saiba, que estou muito feliz com o seu blog já fiz tantas receitas… viva a termomixa
Olá Marga, pode ser usado, parece perfeito. Estou muito feliz que você gostou do nosso blog!
Que linda! Mais de um ano com a térmica e ainda não fiz creme de pasteleiro !!! Eu escrevo isso!
beijinhos
ELENA Adoro o seu blog, obrigada pelas receitas.
Tem se você tem um sorvete mas não tem creme, a gente não gosta muito
o creme um beijo.
Olá Conchi, fico muito feliz que tenha gostado do nosso blog. Olha a receita do sorvete light de manga, é uma delícia: http://www.thermorecetas.com/2011/03/31/receta-thermomix-helado-ligero-de-mango/
Adoro todas as receitas do blog e procuro quase todas OBRIGADO.
Que bom que gostou do nosso blog, Isabel!
Olá Elena, mais uma vez te digo que adoro suas receitas, não há dia que eu não olhe a página para ver se tem novidades. Você diz que pode adicionar casca de limão, colocá-la ralada ou em forma de casca para dar sabor e depois retirá-la. Obrigado
Olá Esmeralda, Fico muito feliz que você goste de nossas receitas. A casca de limão é adicionada inteira, como uma casca e quando o tempo acabar retira-se. É para dar sabor. Uma saudação.
Tem que ser ótimo, vou experimentar muito em breve. Faz tempo que não escrevo, mas isso não significa que todo dia eu abro o e-mail para ver as receitas, são todas muito boas. Obrigado por tudo.
Muito obrigado, Yoli! Fico muito feliz que você goste de nossas receitas. Uma saudação.
Certo Elena, todas as suas receitas são ótimas e muito fáceis, eu também fiz muitas das suas receitas, essa com creme pasteleiro eu anoto pra fazer um braço cigano
Um abraço e até breve *******
Muito obrigada Antonia! Fico muito feliz que você goste de nossas receitas. Um abraço.
Bem, a verdade é que parece muito bom!
Espero que goste, Pedro. Você vai me dizer. Uma saudação.
Gosto! Vou experimentar neste fim de semana para ver como corre
Você vai me dizer como está, Josre. Uma saudação.
Tem que ser ótimo, mas eu tenho intolerância à lactose e não posso tomar leite condensado, pode ser feito só com leite integral? E se você puder, quanto você tem que investir?
Olá Mercedes, esse é o creme básico e é feito com leite e açúcar. A receita está na torta de maçã: http://www.thermorecetas.com/2010/03/25/receta-postres-thermomix-tarta-de-manzana/
Essa receita é requetegüena, pela primeira vez devo dizer que ficou melhor do que a da minha mãe que usa muito potes e muito tempo, fiz recentemente o Termo e está revolucionando minha vida.
Que bom que gostou, Avelino! Quase sempre faço este e adoramos. Uma saudação.
Olá Silvia, fiz o creme de pasteleiro e está muito bom mas engrossou muito quando tirei da geladeira porque, saudações.
Oi Mario, quando esfria engrossa muito. Eu uso para fazer bolos e uso quando está quente. Se quiser mais leve, basta adicionar o amido de milho. Uma saudação.
Olá Helena, uma pergunta, o bolo está recheado e as natas não derretem com facilidade. Ah, come rápido ou o creme duro dura um pouco obrigado.
Dura muito tempo, assim que esfria fica mais duro, não derrete. Uma saudação.
Olá, já fiz duas vezes e nas duas vezes não engrosso, fico como um creampie, por quê? Usei leite frio, é isso?
Olá Isabel, pode ser por causa disso. Experimente leite do tempo e me diga. Observe também que você coloca primeiro o tempo, depois a temperatura e, por último, a velocidade. Uma saudação.
A minha dúvida é se pode ser feito com sacarina ou espártamo porque em casa tem diabético
(minha mãe) e eu em uma dieta na qual perdi vários quilos e não quero recuperá-los.
Obrigado.
Oi!
Como posso fazer creme senão com leite de soja? Experimentei a receita do livro e elas foram muito claras para mim ...
Vamos ver se você consegue resolver essa questão para mim.
Obrigado
Olá Gema, experimente isto para ver como é: http://namasteymascositas.blogspot.com/2011/07/natillas-de-leche-de-soja.html
Gostaria de saber se a coca de San Juan tem creme de confeiteiro por cima
Olá mari luz
Coca de San Juan com creme de pastelaria é uma das muitas variedades de coca que existem. Se quiser fazer assim, certifique-se que ficará bem gostoso.
Feliz noite de San Juan!
Ola analura,
Sim, engrossa quando resfriado na geladeira. Espero que tenha gostado.
Beijos!
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A primeira vez que fiz, ficou uma delícia e com a mesma cor e textura da foto ... Hoje fiz de novo e não tem sido a mesma: a textura parecia algo mais irregular e a cor era mais leve ... o sabor era mais parecido com amido de milho ... Não sei o que poderia ter acontecido. A única coisa diferente foi o leite, que coloquei outra marca e que o amido de milho era uma embalagem nova… .Isso tem podido influenciar ???
oi Desiree,
sim, realmente a qualidade do leite pode influenciar. Você também deve ter cuidado para que os ingredientes estejam em temperatura ambiente. Não funciona da mesma forma para mim usar leite frio ou não.
Beijos!