Peach Salmorejo

Você tem que experimentar esta receita hoje! É deliciosa. Você vai ver. Para a nossa receita favorita salmorejo (bom no meu caso usei a receita da minha mãe da Porra de Loja) vamos adicionar alguns pêssegos a calda que vai lhe dar uma cremosidade e um toque de sabor muito especial. Na verdade, é tão sutil que as pessoas não perceberão muito, mas saberão que há algo diferente do salmorejo típico.

Esta receita é uma daquelas infalíveis, que sempre sai bem. E agora para o verão é uma delícia porque você deixa preparado com antecedência ... você abre a geladeira e aproveita! E os ingredientes não podiam ser mais básicos e acessíveis: tomate amassado, pêssego em calda, pão com boa migalha e um bom azeite. Isto é É importante que o pão que você usa seja do tipo doce (embora você também possa usar um pão normal), mas pães com uma crosta muito dura e crocante e uma migalha com muitos poros não dão bons resultados porque não aderem muito bem à mistura. E o pão fatiado ... lamento avisar ... não funciona bem ... é como se alterasse muito o sabor. Embora sejam gostos pessoais, é claro. 🙂

Como acompanhamento, o clássico de presunto e ovo cozido também lhe convém luxo.

Peach Salmorejo

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À nossa receita salmorejo favorita, vamos adicionar alguns pêssegos a calda que vai lhe dar uma cremosidade e um toque de sabor muito especial. Na verdade, é tão sutil que as pessoas não perceberão muito, mas saberão que há algo diferente do salmorejo típico.

• Irene Arcas.

• Cozinha: Espanhol
• Tipo de receita: iniciantes
• Calorias: 350
• Porções: 6

• Tempo de preparação: 2H
• Tempo de cozimento: 5M
• Tempo total: 2h5

Ingredientes

• 130 g de pão branco do dia anterior (o melhor é um pão com muita migalha e uma crosta bem macia)
• 300 g de água para umedecer o pão (vai depender de quanto o pão vai absorver)
• 40 g de azeite de oliva extra virgem
• 1 dente de alho
• 400 g de tomate natural esmagado
• 400 g de pêssegos em calda escorridos
• 1/2 colher de chá de sal de café raso

Preparação

1. A primeira coisa é pesar a água em uma jarra ou recipiente.

2. Em seguida, colocamos o pão em pedaços no copo e adicionamos um pouco de água para molhar o pão. Temos que hidratar aos poucos e triturar e mexer bem para que se desintegre. Continuamos a derramar água enquanto o pão a absorve. Talvez não seja necessário usar toda a água ou talvez seja necessário adicionar um pouco mais. Teremos que obter uma espécie de mingau.

3. Em seguida, adicionamos o alho e o azeite de oliva e emulsionamos durante 1 minuto na velocidade 4 1/2. Agora você terá um creme com uma textura semelhante à de uma maionese.

4. Baixamos os restos das paredes e da tampa até às lâminas e juntamos o tomate, os pêssegos, o sal e o açúcar. Nós esmagamos durante 1 minuto em velocidade progressiva 5-7-10.

5. Nós já temos isso! É tão fácil e rápido. Enfeita-se por cima com pedacinhos de fiambre serrano, fiambre crocante, atum em lata, ovo cozido ou algumas tiras de pimentão. E por último regamos com um fio de azeite.