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O salmorejo é um dos pratos que costumo preparar no verão. Igual a ele gaspacho e a Sopa De Melão Fria São pratos muito apetitosos quando as temperaturas são altas porque, quando tomados resfriados, Além de nutrir você, eles o revigoram.
O salmorejo é sempre Eu acompanho de ovos cozidos e fiambre mas também é muito saboroso com atum e camarão.
É uma prato da Andaluzia e existem diferentes versões dele. Aqui está o meu, para ver o que você pensa.
Mais informação - Gaspacho / Sopa De Melão Fria
Adapte esta receita ao seu modelo de Thermomix
É um dos meus pratos favoritos, pois tenho uma termomix, por ser muito rico e fácil de fazer.
Gostei de também colocar em uma peneira o atum previamente escorrido para que não adicione óleo.
Que foto legal!
Muito obrigado.
Para um cordovês como eu, ver que você faz pão fatiado para Samorejo, parece-me um insulto. Adicionar pão ralado Abogado (vila), pão Telera ou pelo menos Barra com crosta incluída. Misture por mais tempo e você notará a diferença na textura. Tem sempre vinagre e junta-se algumas colheres de chá de açúcar para neutralizar a acidez. O sabor muda completamente e você vai ganhar. Uma saudação.
Fiz da mesma forma no sábado e saiu muito ácido (ninguém repetiu e jogou o resto). Disseram-me depois que o salmorejo não devia ter vinagre, sabe de uma coisa? . uma saudação
Experimente a receita que faço. No verão faço muito gaspacho e salmorejo e sempre sai perfeito. Acrescento um pouco de vinagre (20 gr.) E fica muito bom. Se você tentar, me diga como você está? Espero que você goste. Uma saudação.
Olá Elena, sou mari quando você faz gaspacho normal eu como uma rodela de melancia, quando você esmaga tudo junto e você vai ver como fica bom, dá um sabor muito bom e não faz melancia senota haaaa gaspachooo, então você me diga tudo bem, espero que não tenha coragem Se tiver canvio é uma SAUDAÇÃO. ATÉ A MANHÃ Haaa mês, vou esquecer na quarta-feira que vou fazer arroz integral com espinafre, depois vou te comer com tara, ok, vou me despedir, muito.
Vou tentar Mari, vou te contar sobre isso. Muito obrigado pelas sugestões, são ótimas. Fiz o gaspacho de melão que você me disse e está delicioso. Um abraço.
Está muito bom, já preparamos para o almoço e meu filho já está perguntando se amanhã faço de novo. Obrigada.
Estou muito feliz, Tere. Uma saudação.
Para uma receita de salmorejo com Bimby, assista a este vídeo que vai te ajudar muito:
http://www.youtube.com/watch?v=F3zL4trioOA
Muito obrigado, Lázaro. O vídeo é ótimo. Obrigada.
Para um cordovês como eu, ver que você faz pão fatiado para Samorejo, parece-me um insulto. Adicionar pão ralado Abogado (vila), pão Telera ou pelo menos Barra com crosta incluída. Misture por mais tempo e você notará a diferença na textura. Tem sempre vinagre e junta-se algumas colheres de chá de açúcar para neutralizar a acidez. O sabor muda completamente e você vai ganhar. Uma saudação.
É muito bom, nunca tinha posto na termomixa e ótimo, só que depois de fazer passo na peneira para que não fiquem as sementes do tomate, e se usar pão eu coloco de molho na água e depois escorra bem, o que eu não faço é o vinagre e fica ótimo.
Que bom Elena! Eu faço Salmorejo e Gazpacho com muita frequência, embora não seja no verão. Da próxima vez, farei assim. Uma saudação.
Oi! Em Sevilha, com a temperatura que temos no verão, nunca falta um bom salmorejo no nosso frigorífico. Eu faço da seguinte maneira e sai muito bom:
1 kg de tomate vermelho
1 dente de alho
1 colher de chá sal
Eu moo tudo junto por 30 segundos na velocidade 5
Depois acrescento 200g de pão do dia anterior, 150g de azeite e 30g de vinagre. Tudo é esmagado novamente por 30 segundos na velocidade 5.
Eu programo 2 minutos para a velocidade 10 e pronto! É muito cremoso, perfeitamente amassado e não tem gosto muito de alho.
Para servir, acrescento o presunto serrano em cubos, o ovo cozido picado e um fiozinho de azeite.
Para lamber seus dedos !!
Uma saudação
Muito obrigado, Marisol. Vou tentar com certeza. Tem que ser delicioso. Uma saudação.
Marisol. Eu, que sou de Córdoba, digo que você é o mais bem-sucedido no preparo do salmorejo, coloco o pão do dia, uma barra quente recém-comprada, não molho e coloco uns 280 gramas. Antigamente se usava pão dormido, porque o pão não era feito todos os dias e o que sobrava não era jogado fora e era a maneira de aproveitá-lo, assim como as migas e muitos pratos de aldeia que se fazem com pão dormido .
Muito obrigado pelas suas indicações Lola !!
Antes de fazer a termomixa eu sempre dizia hoje (até tentei) que o salmorejo tinha pimenta verde, cebola ... praticamente um gaspacho grosso ... mas assim (como indiquei) é bem melhor, e também, se Uma mulher de Córdoba me diz, eu não mudo minha receita de nada!
Olá, também sou córdoba, faço praticamente igual a você, o que acrescento é uma maçã e um ovo estrelado junto com o tomate, o pão, o azeite, o sal, o vinagre e o alho, tirando a parte do centro Assim fica muito bom e a maçã tira a acidez, é uma receita que uma amiga que trabalha no Caballo Rojo, um conhecido restaurante aqui em Córdoba, me passou.
Saudações.
Ótimo, Naomi! Vou tentar. Obrigada!.
Ele é de morrer !!!!!! Eu fiz dois kilosss de tomates !!!!
Sempre experimentei o amassado da minha mãe com o liquidificador, mas com a termomixa fica bem mais macio !!!!! Quando eu tento ela vai me pedir para sempre fazer !!!!!! Obrigado meninas !!!!
Que bom que gostou, Maria! e espero que sua mãe goste também.
Olá Elena, li que tu fazes este prato mesmo que não seja verão, porque na minha casa quando os tomates no inverno não são muito saborosos, juntam-se uns raminhos de coentro e servem-se com cebolas frescas bem picadas, depois vem acompanhado com peixe frito, pelo contrário q no verão q é tomado com sardinhas grelhadas d Punta Umbria.
Quando me levanto de manhã penso "o que vou fazer hoje de comer" reviso as tuas receitas e sempre pego, porque hoje gaspacho de inverno e como às segundas-feiras em Huelva não há pesca »Batata com ovo e chouriço» .
OBRIGADO POR SUAS RECEITAS, são simples e rápidas. Uma saudação
Muito obrigado Imaculada ». Que sugestão boa porque adoro peixe frito. Saudações e fico muito feliz que você goste do nosso blog.
Olá amigos, faz muito tempo que não escrevo nada, mas todos os dias que visito a web, já faz um tempo que não comemos e com esses aquecimentos e depois o banho de água, queria o salmorejo e uma vez mais uma vez vc triunfou esse primoroso e meus filhos com o alho que se picar mamãe ...... eles adoram .. beijos ... que tudo corra bem em suas vidas ..tchau amigos ...
Muito obrigado, Mileidis! Fico muito feliz que tenha gostado. Uma saudação.
Bolas a todos !!!!!!!!!! Obrigado pelas receitas_; uma pergunta boba… você descasca os tomates antes de adicioná-los?
Olá Elena, fico feliz que tenha gostado de nossas receitas. Em relação aos tomates, faço o cabelo mas não é necessário. Uma saudação.
Olá, bom hoje eu fiz o salmorejo é muito bom, mas com o pão do país é melhor, eu descasquei os tomates, obrigado pelas receitas
Foi delicioso. Obrigado!
Riquissimo Muito obrigado !!! 😉
Que bom que gostou, Raquel. Obrigado por nos contar.
Beijos!
Olá, eu tenho uma dúvida, os cremes que você passa aqui tem que ser mortais, mas na questão dos celíacos podem ser feitos sem pão, o seu não vale a pena, continua igual?
Olá Patricia, especificamente para o pão salmorejo é necessário ... senão ... não seria salmorejo. Mas por que você não usa pão adequado para celíacos? Você já pode encontrá-lo em muitas lojas e caso contrário, você mesmo pode prepará-lo em casa. Obrigado por nos escrever !!
Olá, procuro uma receita de salmorejo que não tem pão, ouvi dizer que muita gente substitui por cenoura, poderia ser adaptado a esta receita? Obrigada.
Olá, toñi, vamos ao que interessa! Fique ligado que em breve iremos publicá-lo 🙂 Obrigado pelo pedido e por nos seguir !!