Inicia sesión o cadastre-se e aproveitar ThermoRecetas

Linguiça alemã com couve roxa

CarnesMinutos 65Pessoas 6Calorias 375
1/52/53/54/55/5 (40 votos)
Cargando...

Por Irene Arcas.

Salsicha alemã e chucrute

Na casa dos meus pais adoram este prato. Lembro-me de comê-lo desde muito pequeno. É um prato típico alemão: linguiça com purê de batata e chucrute (repolho branco), mas neste caso, demos um toque diferente usando repolho roxo. O prato original também tem knuckle assado, mas com os enchidos funciona bem para nós.

É uma receita muito simples, por isso o fundamental é usar bons ingredientes, para fazer o puré, umas boas salsichas alemãs e ketchup e mostarda de qualidade. Gosto muito porque você pode deixar preparado com antecedência e depois esquentar no microondas ou também levar para o escritório.

Linguiça alemã com couve roxa

Imprimir receita
Salvar receita
FecharPor favor entre

Ainda não tem conta? Inscrições

Prato típico da culinária alemã: linguiça com purê de batata e repolho. Um contraste de sabores e texturas que o tornam ideal como prato principal.

  • Irene Arcas.
  • Cozinha: alemão
  • Tipo de receita: carne
  • Calorias: 375
  • Porções: 6
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

Purê de batatas:

Para o repolho roxo:

  • 500 g de repolho roxo
  • Sal a gosto
  • 1000 g de água
  • 100 g de vinagre de vinho suave
  • 2 cebolas doces
  • 2 maçãs sem casca ou sementes
  • 50 manteiga g
  • 25g de açúcar
  • 125 g de caldo de vegetais
  • 200 g de vinho tinto
  • 1/2 colher de chá (tamanho de café) de canela em pó
  • 2 cravos

Enchidos

  • 12 salsichas alemãs
  • 1000 g de água

Preparação

  1. Preparação de purê de batata

  2. Corte o estilo brunoise do repolho (em tiras finas). Nós reservamos

  3. Colocamos a água, sal e vinagre no copo e programamos 6 minutos, temperatura varoma, velocidade da colher.

  4. Adicione o repolho e o programa 25 minutos, temperatura varoma, velocidade da colher. Nós drenamos e reservamos.

  5. Sem lavar o vidro (apenas secamos com papel de cozinha) adicione a cebola e a maçã e amasse 6 segundos, velocidade 5. Baixamos os restos da tampa e das paredes e adicionamos a manteiga. Nós programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidade da colher.. Nós adicionamos o açúcar e reprogramamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidade da colher.

  6. Acrescentamos a couve cozida que escorreu, o caldo e o vinho. Adicionamos a canela e o cravo. Nós programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidade da colher, curva à esquerda.. Nós retiramos e reservamos.

  7. Colocamos 1.000 g de água no copo e programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidade da colher.

  8. Colocamos as salsichas no recipiente varoma, tapamos e colocamos em cima do copo. Nós programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 2.

  9. Servimos as linguiças fatiadas, purê de batata e repolho. Sirva com mostarda e ketchup a gosto.

Fonte - Direto ao paladar


Descubra outras receitas de: Geral

Deixe um comentário

Seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

*

*

  1. Responsável pelos dados: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidade dos dados: Controle de SPAM, gerenciamento de comentários.
  3. Legitimação: Seu consentimento
  4. Comunicação de dados: Os dados não serão comunicados a terceiros, exceto por obrigação legal.
  5. Armazenamento de dados: banco de dados hospedado pela Occentus Networks (UE)
  6. Direitos: A qualquer momento você pode limitar, recuperar e excluir suas informações.