Alcachofra e pimenta coca

Preparação

1. Coloque a água mineral e o óleo no copo, aqueça por 2 minutos, 37º, velocidade 1. Adicione o fermento prensado e misture para 5 segundos, velocidade 5.

2. Abra o copo e adicione a farinha em volta da lâmina. Misture para 10 segundos, velocidade 5. E amasse durante 5 minutos, copo fechado, velocidade de pico. Durante a mistura, verifique se a mistura se transformou em uma bola e se separa bem das paredes do vidro. Caso contrário, mais 1 colher de sopa de farinha pode ser adicionada pelo bico.

3. Retire e reserve a massa coberta, com um pano úmido, por 45 minutos.

4. Antes que o tempo de descanso acabe, podemos começar com o resto da preparação. A primeira coisa a fazer é pré-aquecer o forno a 180º.

5. Lave e corte os pimentões em cubos. Corte a cebola em penas. Retire as folhas externas da alcachofra até chegar ao coração, que já estará mais macio. Corte as pontas e divida ao meio. Remova o feno central e corte cada metade em 4 pedaços.

6. Espalhe a massa em uma assadeira. Pode ser feito com os dedos porque é muito macio e funciona bem. Coloque todos os vegetais por cima. Tempere a gosto e regue com um fio de azeite virgem.

7. Coloque na altura média do forno e leve ao forno por 25 ou 30 minutos, até que as bordas estejam douradas e os legumes estourados.

8. Retire e aqueça por alguns minutos antes de cortar em porções e servir.