Creme semi-frio, chocolate e amêndoas

Preparação

1. Colocamos 30 g de amêndoas no copo. Nós programamos 10 segundos, velocidade 8. Tiramos e reservamos.

2. Sem lavar o vidro, colocamos a borboleta nas lâminas. Nós despejamos o creme e batemos durante 2 ou 3 minutos na velocidade 3 1/2 (Temos que estar atentos e, quando ela for montada, parar a máquina). Retiramos a borboleta e colocamos o creme em uma tigela. Adicione o açúcar e misture delicadamente com a espátula. Nós reservamos na geladeira.

3. Sem lavar o copo colocamos o chocolate. Nós programamos 10 segundos, velocidade 8. Baixamos o que ficou nas paredes para o fundo do copo e juntamos as amêndoas que esmagamos no início. Nós adicionamos o leite e o programa 3 minutos, 50º, velocidade 3. Se nesse tempo o chocolate ainda não derreter, programe mais alguns segundos. Também retiramos e reservamos na geladeira.

4. Lavamos e secamos muito bem o vidro. Colocamos a borboleta nas lâminas (que também teremos lavado) e montamos as claras por programação 3 minutos, 37º, velocidade 4. Nós removemos a borboleta

5. Incorporamos delicadamente as claras que batemos às natas que batemos no início. Faremos com a espátula, com movimentos envolventes.

6. Revestimos uma forma de bolo de ameixa com película aderente. No fundo colocamos aproximadamente 1/3 do creme branco que acabamos de fazer.

7. Em seguida, com uma colher, colocamos metade do creme de chocolate naquele creme branco.

8. Colocamos o creme branco e os brancos novamente, novamente 1/3 do total e nessa camada outra capita de creme de chocolate.

9. Acabamos cobrindo com o resto do creme branco. Decoramos a superfície com as amêndoas laminadas.

10. Colocamos nosso semi-frio no freezer onde fica 8 horas. Vamos retirá-lo da geladeira 15 minutos antes de servir. A gente desenforma e pronto!