Arroz com lulas e alcachofras

Um verão sem arroz não é verão! Hoje trazemos-lhe um delicioso arroz feito com lulas, alcachofras, pimentão e um fumet incrível de frutos do mar. Com receita em vídeo!

Desta vez vamos fazê-lo da forma tradicional, numa paella… o momento perfeito para partilhar com os amigos enquanto saboreia umas tapas.

Os ingredientes são poucos, por isso recomendamos que sejam de muito boa qualidade, especialmente o fumete já que será o que dará todo o sabor ao nosso arroz. Além do fumet, vamos precisar de um bom arroz, Um Lula (que você pode substituir por lula) e para dar um toque de sabor também adicionaremos alcachofras enlatadas y pimentão.

Você mesmo pode preparar o fumet (deixo a receita aqui: caldo de frutos do mar)ou, se você não tiver tempo, também pode comprá-lo pronto, que já vendem nos supermercados, fumets muito decentes.

Deixamos-lhe a receita em vídeo para não perder nenhum detalhe da sua preparação.

Arroz com lulas e alcachofras

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Delicioso arroz feito com lulas, alcachofras, pimentão e um fumet incrível de frutos do mar.

• Irene Arcas.

• Tipo de receita: Arroz
• Calorias: 450
• Porções: 4

• Tempo de cozimento: 30M
• Tempo total: 30M

Ingredientes

• 250 g de lulas bebé frescas
• algumas tiras de pimentão enlatado
• alcachofras enlatadas
• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho
• 1/2 cebola pequena
• 50 g de pimenta vermelha
• 50 g de pimenta verde
• 1 tomate maduro picado
• 1/2 colher de chá de colorau
• 1/2 colher de chá de açafrão
• 800 g de caldo de marisco
• 250 g de arroz de grão redondo
• Sal a gosto

Preparação

1. Coloque o azeite em uma panela e frite o alho e a cebola. Em seguida, adicionamos as pimentas. Acrescentamos uma pitada de sal.

2. Agora adicione as lulas e frite-as por 2 minutos e adicione o tomate. Refogue e cozinhe por 3 minutos em fogo médio.

3. Adicione o arroz, mexa bem e depois acrescente o fumet, a cúrcuma e a páprica. Nós removemos bem para que fique plano em todos os lugares e que não haja grãos que grudem no fundo.

4. Disponha o pimentão em tiras e as alcachofras de forma ordenada e decorativa. Deixe cozinhar por 5 minutos em fogo alto e 10 minutos em fogo médio-baixo. Deixe descansar por 5 minutos coberto e divirta-se!