Torta de bacon salgado e abobrinha

Preparação

1. Começamos preparando a pasta de vinho. Colocamos o vinho e o azeite no copo e emulsionamos por programação 10 segundos, velocidade 4. Adicione a farinha e o sal e amasse: 1 minuto, vidro fechado, velocidade de pico. Fazemos uma bola com a massa, embrulhamos em filme plástico e deixamos descansar na geladeira por 15 minutos.

2. Ligamos o forno a 180º.

3. Preparamos o molde que deve ter cerca de 30 cm de diâmetro. Colocamos papel manteiga por cima (para que nosso bolo salgado não grude e possamos desenformar facilmente).

4. Quando a massa descansar por uns 15 minutos, tiramos da geladeira, tiramos o filme e esticamos com o auxílio de um rolo. Agora colocamos na forma, sobre o papel manteiga que preparamos antes.

5. Colocamos a abobrinha cortada em dois ou três pedaços no copo e programamos 5 segundos, velocidade 4. Eles serão picados, mas em pedaços grandes. Colocamos na massa que acabamos de esticar e acrescentamos a farinha de rosca. Também adicionamos o óleo.

6. Agora é a hora de colocar as fatias de queijo.

7. Sobre o queijo colocamos as loaches de bacon. Se em vez de fatias você colocar taquitos como eu fiz, pode cobrir o bolo salgado com algumas tiras de massa. No caso de colocar fatias, as tiras de massa não serão necessárias.

8. Como decoração, e para que tenha ainda mais sabor, pode-se colocar alguma erva aromática no bacon, por exemplo, tomilho. Pincele a parte visível da massa com ovo batido. Pode substituir este ovo por um pouco de leite (sem lactose se houver intolerâncias) que também dará brilho à sua massa.

9. Asse a 180º por aproximadamente 30 minutos.