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Gateau de batata (ou gatò de batata)

IniciantesMinutos 60Pessoas 6-8Calorias 500
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Por Ascen Jimenez

No vídeo, o nome deste prato aparece como gateau de batata embora talvez seja preferível usar o nome italianizado "Gato" o "Gattò". É tradicional da cozinha napolitana e siciliana e o ingrediente principal, como não poderia deixar de ser, é a batata.

O resto dos ingredientes podem ser modificados ao seu gosto: você pode colocar o queijo que você tem em casa ou substitua o Mortadela para outra linguiça que você gosta mais (presunto cozido, lombo ...)

E não se assuste com o vídeo ... Semana passada meu braço estava engessado mas, mesmo assim, resolvi gravá-lo. A minha intenção foi trabalhar sempre com a esquerda, embora não tenha sido tão fácil como pensava e, apesar de usar cartazes enormes, dá para ver o gesso… Felizmente o meu escafoide está curado e na próxima receita de vídeo poderei usar ambas as mãos.

Vídeo Potato Gatò

Gateau / gattò / gatò de batatas

Gateau de batata

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Na Bimby este prato é muito mais fácil de preparar: ralamos o queijo, cortamos os ingredientes, cozinhamos a batata, montamos o puré ... E o resultado é óptimo.

  • Ascen Jimenez
  • Cozinha: Italiano
  • Tipo de receita: iniciantes
  • Calorias: 500
  • Porções: 6-8
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • Pão dormido para ralar
  • 100 g de queijo parmesão
  • 100 g de prvola
  • 100 ou 200 g de mortadela
  • 1 kg de batata velha
  • 250g de leite
  • 100 manteiga g
  • Ovos 3
  • sal
  • Pimenta
  • Azeite de oliva Virgen extra

Preparação

  1. Colocamos o pão no copo e ralamos na velocidade 10 ou com alguns golpes turbo. Tiramos e reservamos.

  2. Colocamos o parmesão no copo, aos pedaços. Nós ralamos durante 10 segundos na velocidade 10. Tiramos e reservamos.

  3. Colocamos o queijo (provola) e a mortadela no copo. Nós programamos 3 segundos, velocidade 7. Tiramos e reservamos.

  4. Descasque e pique as batatas. Colocamos a borboleta nas lâminas e colocamos as batatas no copo. Adicionamos o leite. Nós programamos 25 minutos, 90º, velocidade 1.

  5. Verificamos se estão bem cozinhados. Se não estiverem, programamos mais alguns minutos (se não sobrar leite teremos que colocar mais, mas não muito)

  6. Adicione a manteiga, o parmesão ralado, a pimenta e o sal. Sem remover a borboleta, programamos 30 segundos, velocidade 3.

  7. com a máquina parada na velocidade 3 adicione os ovos, um a um, pela boca. Acrescente, ainda com a máquina em movimento, o queijo e a mortadela.

  8. Pré-aquecemos o forno a 180º.

  9. Colocamos nossa mistura em uma bandeja própria para ir ao forno. Polvilhe a superfície com pão ralado e adicione um fio de azeite virgem extra.

  10. Assamos tudo a 180º por aproximadamente 40 minutos.

Notas

Você também pode colocar mussarela na superfície, ou pedaços maiores de linguiça dentro.

Mais informação - Mousse de presunto cozido

Adapte esta receita ao seu modelo de Thermomix


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