Batatas à importância com amêijoas

Preparação

1. Descasque e lave as batatas. Corte-os em fatias médias finas e reserve.

2. Preparamos o prato de farinha. Bata os dois ovos em outra tigela. Aqueça os 100 ml de azeite em uma frigideira em fogo médio.

3. Polvilhe levemente uma pitada de sal em ambos os lados das batatas e passe-as na farinha, passe-as no ovo batido e coloque-as na frigideira para fritar.

4. Nós os douramos dos dois lados. Ao retirá-los da panela, vamos colocando-os em ordem dentro do cesto da Bimby.

5. No nosso copo Thermomix colocamos os raminhos de salsa junto com os dois alhos. Nós vamos destruí-lo por programação 5 segundos na velocidade 7. Retiramos a mistura do vidro, mas não limpamos.

6. Voltamos a colocar o copo e juntamos os 75 g de cebola e os outros dois alhos. Agendamos durante 2 segundos na velocidade 7. 

7. Abaixe a mistura até o fundo do copo e acrescente 60 ml de azeite. Agendamos durante 6 minutos à temperatura varoma e velocidade 1. 

8. Adicione 1 colher de sopa de farinha de trigo e programe novamente 2 minutos a 100 ° na velocidade 2.

9. Junte os alhos e a salsa que tínhamos reservado, os 65 ml de vinho branco, os 65 ml de água e o sal. Coloque o cesto com as batatas e programe para 23 minutos à temperatura varoma, velocidade da colher (virar para a esquerda).

10. Terminado o cozimento, retire o cesto com a espátula, tomando cuidado para não se queimar. Junte as amêijoas e volte a programar para 2 minutos à temperatura varoma à velocidade da colher.

11. Quando estivermos prontos, transferimos tudo para uma frigideira grande ou caçarola. Coloque as batatas na base e coloque o molho e as amêijoas por cima. Se tiver pouco molho, podemos acrescentar um pouco de água. A ideia é que você cozinhe tudo junto por alguns minutos, para que os sabores se misturem. Colocamos para cozinhar por 5 minutos e pronto!

    Agora podemos aproveitar nossas batatas ao máximo, onde podemos decorá-las com mais um pouquinho de salsinha picada. Aproveitar!